Gordono Ramsay mėsainių receptas su posūkiu

Jei galvojate, kad visi naminiai mėsainiai yra lygūs, pagalvokite dar kartą. Seniai praėjo paprasto jautienos paplotėlio, užpilto garstyčiomis, kečupu, o gal ir ledkalnio salotų gabaliuku, dienos. Restoranai, profesionalūs virėjai ir namų virėjai mėsainius pakelia į visiškai naują lygį. Ir Gordono Ramsay mėsainių receptas tikrai yra to sąrašo viršuje.

„Ramsay recepte daugiausia dėmesio skiriama skoniui, skoniui ir kitam skoniui“, - sako receptų kūrėjas ir maisto fotografas Petaras Maršalas . 'Visame jo prieskonyje ir sluoksniuotame skonyje jo receptas iš tikrųjų suteikia skanų mėsainį'. Jis netgi naudoja mėsainių sviesto kepimo būdą - tokį metodą jis naudojasi jo „Las Vegas Burger“ restorane.

Ir nors mes nenorėtume susipainioti su pernelyg geru daiktu, Marshallas ištraukė keletą stotelių, kad padidintų Ramsay receptą ir padarytų jį labiau prieinamą visiems, tokiems kaip jūs, gaminantiems namuose. Perskaitykite daugiau informacijos apie Gordono Ramsay mėsainių receptą.

Suberkite Gordono Ramsay mėsainių recepto ingredientus

Norėdami pradėti gaminti Gordono Ramsay mėsainių receptą, pirmiausia turėtumėte surinkti visus ingredientus. Procesas vyksta greitai, todėl viską paruošti ir paruošti yra geriausia.

Šiam mėsainių receptui jums reikės dviejų svarų Malta jautiena , du kiaušiniai, keturios brioche mėsainių bandelės, šešios uncijos sūrio Monterey jack, vienas didelis pomidoras, vienas didelis svogūnas, keturi dideli salotų lapai, pusė puodelio majonezo, du šaukštai Dižono garstyčių ir keturi šaukštai nesūdyto sviesto. Pagardams taip pat reikės alyvuogių aliejaus, druskos ir pipirų.

Anot Marshallo, jis nusprendė vietoje „Ramsay“ rekomenduojamo trumpo šonkaulio, krūtinėlės ir gabalėlių mišinio pagaminti sumaltą jautieną su 80/20 riebalų santykiu. 'Nors trijų gabalų mišinys būtų skanus, vidutinėje maisto prekių parduotuvėje jų sunku rasti', - sako jis. 'Naudojant maltą jautieną, vis tiek bus skanus mėsainis.'

sam's club food court narystės nėra

Sumaišykite maltą jautieną ir kiaušinius, skirtus Gordono Ramsay mėsainių receptui, su posūkiu

Norėdami pagaminti paplotėlius Gordono Ramsay mėsainių receptui sukdami, įdėkite visą maltą jautieną į didelį dubenį. Dideliu mediniu šaukštu susmulkinkite visą maltą jautieną, tada įmaišykite kiaušinius. Kiaušinius norėsite įmaišyti, kol jie bus visiškai įmaišyti, kad sumaltų jautienos mišinys būtų kartu. „Kiaušiniai padeda surišti jautieną ir ruošdami mėsainius laikys kartu“, - sako Marshallas. „Šiame etape nereikia pridėti mišinio prieskonių. Tai ateis prieš pat kepant ant grotelių “.

Suformuokite ir įdarykite Gordono Ramsay mėsainių recepto paplotėlius

Kai jūsų mėsainių mišinys bus paruoštas ir paruoštas, laikas suformuoti paplotėlius ir pridėti sūrio! „Remdamasis Ramsay receptu, jis naudoja Monterey jack sūrį kaip užpilą“, - sako Marshallas. - Bet mėsos įdaras sūris prideda puikų mėsainio tekstūros ir skonio sluoksnį “.

Sukurkite darbo vietą, kad padarytumėte paplotėlius. Pirmiausia padalinkite maltos jautienos mišinį į keturias lygias dalis, o po to kiekvieną dalį susukite į rutulį. Supilkite mišinį į paplotėlį ir paskui iškaskite duobutę sūrio mėsos viduryje. Į paplotėlio vidurį suberkite sūrio gabalėlius, o tada mėsą padarykite, kad sūris pasidengtų. Paruošti pyragėlius įdėkite į šaldytuvą, kad jie atvėstų ir pailsėtų.

Paruoškite Gordono Ramsay mėsainių recepto užpilus

Kai jūsų mėsainiai ilsisi, išnaudokite laiką, kad supjaustytumėte Gordon Ramsay mėsainių receptą. Tokiu būdu jie bus paruošti ir paruošti, nes jūsų mėsainių kepimo ir kaupimo procesas juda greitai.

Norite pašalinti svogūno odą ir supjaustyti ją storais griežinėliais. Supjaustykite pomidorą storais griežinėliais, kad juos būtų galima naudoti kaip jūsų mėsainio užpilą. Jei reikia, sulaužykite lapines salotas. Naudokite šį laiką, kad nedideliame dubenėlyje sumaišytumėte majonezą ir Dižono garstyčias.

Ant grotelių kepkite mėsainių paplotėlius, skirtus Gordono Ramsay mėsainių receptui

Prieš pasiruošdami kepti ant grotelių Gordono Ramsay mėsainių receptą, pasukite grilis aukštai, kad jis visiškai sušiltų. Kol tai padarysite, išimkite pyragėlius iš šaldytuvo, kad prieš padėdami ant grotelių jie galėtų sušilti iki kambario temperatūros. Kiekvieną paplotėlį apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir gausiai apšlakstykite druska ir pipirais. Pagardinkite paplotėlių viršūnes ir dugnus, apvoliokite paplotėlio šonus. Tokiu būdu turėsite kiekvieną mėsos dalį pagardinti.

Kai pyragėliai bus pagardinti ir grotelės bus karštos, padėkite juos ant grotelių. Uždarykite dangtį, kad jie galėtų virti. „Vienas iš mano mėgstamiausių„ Ramsay “patarimų yra nejudinti pyragaičių, kai jie yra ant grotelių“, - sako Marshallas. „Laikydami juos uždarytu dangteliu, kepdami padažai neiširs.“

Pagardinkite ir išvirkite svogūnus bei paskrudinkite bandeles su Gordono Ramsay mėsainių receptu

Leisdami mėsainiams virti pagal Gordono Ramsay mėsainių receptą, galite į groteles įdėti storai supjaustytus svogūnus. Puikus laikas paskrudinti bandeles ir savo mėsainiams.

Pradėkite pagardindami tirštus svogūnų griežinėlius. Apšlakstykite jas aliejumi ir paskaninkite druska bei pipirais. Ant grotelių kepkite storas svogūno skilteles, kad iškeptų. Pakartokite tuos pačius prieskonių veiksmus su bandelėmis, kad gautumėte papildomą puikų skonį. 'Skrudinant bandeles iš abiejų pusių, gatavas mėsainis papildo tekstūrą', - sako Marshallas. 'Bandelės greitai paskrudins, todėl būtinai palaikykite jas tik minutę ar dvi'. Paskrudus išimkite juos iš grotelių ir padėkite ant lėkštės ar pjaustymo lentos, kad jūsų mėsainių paruošimas būtų paruoštas ir paruoštas.

Paruoškite mėsainių sąranką Gordono Ramsay mėsainių receptui sukdami

Kad mėsainiai būtų paruošti patiekti iškart, kai jie bus išimti iš grotelių, svarbu anksti pastatyti bandeles su visais priedais. Dėkite visas bandeles, tiek viršus, tiek dugnus, į viršų. Ant kiekvieno bandelės gabaliuko šaukštu užpilkite majonezo ir garstyčių mišinio, tada į apatines bandeles įdėkite salotų gabalėlį. Ant salotų užpilkite pomidorų griežinėlį ir pabarstykite druska bei pipirais. Galiausiai įpilkite dar vieną mažą majonezo ir garstyčių mišinio gabalėlį.

„Nors atrodo, kad tai yra daug, visi padažo ir prieskonių sluoksniai susideda, kad sukurtų mėsainių patirtį“, - sako Marshallas. 'Tai suteikia tiek daug skonio galutiniam produktui.'

Prieš išimdami iš grotelių, mėsainius paskrudinkite svieste

Gordono Ramsay mėsainių recepto su pasukimu mėsainiai turi būti virti tris ar keturias minutes iš kiekvienos pusės. Galite sutrumpinti arba padidinti laiką, atsižvelgdami į mėsainio skonio pasirinkimą, nuo reto iki gerai atlikto. Tada prieš išimdami mėsainių pyragus iš grotelių, paskrudinkite juos minkštu, nesūdytu sviestu. Kiekvieno mėsainio viršų aptepkite sviestu, kad pridėtumėte papildomą skonio sluoksnį. Dosniai apkepkite abi puses, kad jos būtų visiškai padengtos.

Baigkite sukrauti mėsainius ir ant viršaus uždėkite ant grotelių keptų svogūnų, skirtų Gordono Ramsay mėsainių receptui

Kai mėsainiai bus iškepti ir užpilti sviestu, kad būtų skonio, išimkite juos iš grotelių. Kadangi jau sukūrėte savo mėsainių sąranką, virtus pyragus galite perkelti tiesiai iš grotelių ant skrudintų bandelių, paruoštų su majonezo-garstyčių mišiniu, salotomis ir pomidorais. Ant storų pomidorų griežinėlių pridėkite mėsainių paplotėlius, o po to - kiekvieną mėsainį su keliomis kepto svogūno riekelėmis. Užbaikite Gordono Ramsay mėsainių recepto sąranką pasukdami viršutinę bandelę.

Ką mes pakeitėme Gordono Ramsay mėsainių recepte

Kaip žinomas virėjas, Gordonas Ramsay tikrai moka pagaminti mėsainį, ir moka gerai pagaminti mėsainį. Tačiau turint omenyje tai, kad vienoje parduotuvėje sunku rasti trumpų šonkaulių, krūtinėlių ir gabalėlių maltos jautienos mišinį, Marshallas nusprendė padaryti jį šiek tiek paprastesnį. „Tai skanus mėsainis, prieinamas bet kuriam virėjui“, - sako jis.

Kitas Gordono Ramsay mėsainių recepto pakeitimas su posūkiu buvo „Monterey“ lizdo pridėjimas prie mėsainio vidurio. Nors Ramsay supjaustytą sūrį naudoja kaip užpilą, Marshallas nusprendė, kad tai bus įdomus, unikalus posūkis. 'Kas nenori, kad jų mėsainis būtų įdarytas sūrio sūrio?' jis sako. 'Be to, jei jūs iš tikrųjų mėgstate sūrį, vis tiek galite ant viršaus pridėti supjaustytą sūrį'.

• 2 svarai maltos jautienos
• 2 kiaušiniai
• 4 brioche mėsainių bandelės
• 6 uncijos „Monterey jack“ sūrio, suskaidyto į gabaliukus
• 1 didelis pomidoras, supjaustytas storais griežinėliais
• 1 didelis svogūnas, supjaustytas storais griežinėliais
• 4 dideli salotų lapai
• ½ puodelio majonezo
• 2 šaukštai Dižono garstyčių
• 4 šaukštai nesūdyto sviesto

• Alyvuogių aliejus, prieskoniams
• Druska, prieskoniams
• Pipirai, prieskoniams

1. Į didelį dubenį suberkite visą maltą jautieną. Dideliu šaukštu jį suskaidykite, tada įmaišykite kiaušinius. Maišykite, kol kiaušiniai bus visiškai įmaišyti, kad sumaltos jautienos mišinys susidarytų.
2. Sukurkite darbo vietą su pergamentiniu popieriumi. Maltą jautieną padalinkite į keturias lygias dalis. Kiekvieną dalį susukite į rutulį, suplokite į paplotėlį ir uždėkite ant pergamentinio popieriaus. Kiekvieno paplotėlio viduryje sukurkite duobutę, padalykite sūrį ir įspauskite jį į paplotėlio vidurį. Dirbkite su mėsa, kad apsemtų sūrį. Padėkite pyragėlius į šaldytuvą atvėsti ir pailsėkite 30 minučių.
3. Kol paplotėliai ilsisi, svogūną ir pomidorą supjaustykite storais griežinėliais. Sumaišykite majonezą ir Dižono garstyčias kartu mažame dubenėlyje ir padėkite į šalį.
4. Įjunkite grotelę aukštai. Išimkite pyragėlius iš šaldytuvo, kad prieš pat kepdami ant grotelių jie sušiltų iki kambario temperatūros. Prieš dedant padažus, įsitikinkite, kad kepsninė yra labai karšta. Užpilkite alyvuogių aliejumi kiekvieną pyragą ir pabarstykite druska ir pipirais. Apvoliokite paplotėlių šonus, kad galėtumėte pagardinti kiekvieną mėsos dalį.
5. Padėkite pyragėlius ant karšto grotelių ir uždarykite dangtį, kad jie galėtų pradėti gaminti. Prieš vartydami, leiskite virti apie keturias minutes.
6. Kol kepa mėsainiai, storai supjaustytus svogūnus pagardinkite aliejumi, druska ir pipirais ir padėkite ant grotelių. Leiskite jiems virti. Paruoškite bandeles, pagardindami jas aliejumi, druska ir pipirais, paskrudinkite ant grotelių abi bandelių puses.
7. Kai bandelės apskrunda, išimkite jas iš grotelių ir paruoškite mėsainių paruošimą. Į kiekvienos bandelės viršų ir apačią įpilkite šaukštą majonezo-garstyčių mišinio. Ant viršaus uždėkite gabalėlį salotų, o tada uždėkite pomidorų griežinėlį. Ant pomidorų griežinėlio užberkite druskos ir pipirų, tada įpilkite dar mažą šaukštą majonezo ir garstyčių mišinio.
8. Prieš pat jūsų mėsainius pasiruošę nulipti nuo grotelių, paskrudinkite kiekvieną pyragą sviestu. Kepkite kiekvieną pusę, kad gautumėte puikų skonį.
9. Baigę virti pyragus ir apipilti sviestu, išimkite juos iš grotelių ir padėkite paplotėlį tiesiai ant kiekvieno mėsainių. Ant viršaus uždėkite keletą kepto svogūno griežinėlių, tada uždėkite viršutinę bandelę, kad baigtumėte mėsainį. Patiekite iškart.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje