„DFree“ / „Shutterstock“. Sara Martinez
Bobby Flay išgarsėjo kaip garsus virtuvės šefas, išryškinantis pietvakarių virtuvės skonius. Po to uždarytas jo garsusis Vegaso restoranas „Mesa Grill“. 2020 m. Flay atidarė savo restoraną „Amalfi“ toje pačioje erdvėje ir nusprendė daugiausia dėmesio skirti itališko maisto meniu patiekimui. Amalfis ypač daug dėmesio skiria Amalfio pakrantės Viduržemio jūros skoniams. Iš visų savo restoranų, TV laidų ir receptų akivaizdu, kad Flay daugiausia dėmesio skiria skoniui.
Savo konkursinėse laidose kaip ' Nugalėk Bobby Flay “, – šefas ryškiausiai šviečia, kai laikosi to, ką išmano. Flay mėgsta naudoti tam tikrus sandėliuko ingredientus kaip granatas, Briuselio kopūstai ir, žinoma, čili. In an Instagram vaizdo įrašas , Flay perėjo per savo sandėliuką ir išvardijo penkis pagrindinius ingredientus, tarp kurių nenuostabu buvo džiovinti čili pipirai, pavyzdžiui, ispaniška paprika. Flay taip pat turėjo nesmulkintus nuluptus pomidorus kaip vieną iš pagrindinių dalykų, kuriuos jis pavadino „itališka“ sandėliuko sritimi. Nenuostabu, kad Flay, kurdamas padažus, kuriuos visada mėgsta turėti šalia, pasisemtų tiek itališkų, tiek pietvakarių skonių.
Vienas padažas gaminamas dviem būdais
Goskova Tatjana/Shutterstock
Per an interviu su Rachael Ray Šią savaitę šefas ir maisto tinklo pagrindinis produktas Bobis Flay atskleidė du padažus, kuriuos visada turi po ranka. Pirmasis yra itališkas raudonųjų pomidorų padažas, o kitas – padažas, pagamintas iš aštraus raudonojo čili. Abu padažai turi tą patį pomidorų pagrindą, o į aštrų padažą pridedama pasilla čili miltelių ir konservuotų čiliukų adobo. Flay naudoja savo raudonojo čili padažą savo vištienos, grybų ir kopūstų enchilada troškinimo recepte. Flay paskelbė savo itališko pomidorų padažo ir aštraus raudonojo padažo receptus Maisto tinklas . Savo interviu su Ray Flay ragina naudoti Pasilla čili miltelius, bet jei nerandate to vietinėje bakalėjos parduotuvėje, jis sako. platus čili gali būti naudojami milteliai arba kiti aukštos kokybės čili milteliai.
Be enchilados troškinio, modifikuota Flay's aštraus raudonojo padažo versija puikiai dera su kiaušiniais, kad būtų drąsūs pusryčiai. Jo raudonasis čili padažas yra pagrindas, kai jis pasirenka chorizo huevos rancheros (per Maisto gaminimo kanalas ). Nesate didelis prieskonių gerbėjas? Įjungta Flay svetainė , jis išvardija 5 būtiniausius patiekalus, kuriuos turėtų išmokti kiekvienas. Jo paprastam makaronų patiekalui reikia tik itališko raudonojo padažo ir parmezano sūrio.
