Kas yra „Tamarind“ ir koks jo skonis?

Ingredientų Skaičiuoklė

tamarindas su lapais

Jūs tikrai girdėjote apie tamarindą, bet ką iš tikrųjų žinote apie šį universalų ir vaisių skonį? Gimtasis atogrąžų Afrikoje, tamarindas yra kilęs iš arabų kalbos tamar hind , kuris laisvai išverstas reiškia „Indijos data“ (via Skanaus ). Tamarindo medžio vaisiai gali būti panašūs į šokoladinės spalvos žirnius ar pupeles šviesesnės spalvos ankštyje. Tamarindo skonis gali būti saldus arba rūgštus, atsižvelgiant į tai, koks yra prinokęs vaisius ir kokią šio labai naudojamo augalo dalį įtraukiate į savo maistą. Moteris pionierė tinklaraštyje tamarindo sulčių skonis Amerikos gomuriui apibūdinamas taip: „... kažkas panašaus į tropinį karamelizuotą limonadą“.

kaip auginama kobės jautiena

Net jei to nežinote, tikriausiai esate ragavęs tamarindo. Vaisiai dažniausiai naudojami Indijos virtuvėje, pavyzdžiui, padažuose ir karis , ir taip pat naudojamas Vorčesterio padažas (per WebMD ). Milteliai tamarindas naudojamas saldainiuose ir užkandžiuose. Subrendusių vaisių pasta, koncentratas ar ekstraktas naudojamas kaip saldžiarūgštis agentas čatnakuose ir daugelyje mėsos patiekalų. Parudavę ir subrandinti vaisiai dažnai naudojami kaip kepsnių ar žuvies marinatas, o neprinokę rūgštūs vaisiai dažnai kapojami ir marinuojami. Vaisiai daugeliu atvejų naudojami skoniams subalansuoti arba patiekalams pridėti švelnaus rūgštumo. Tamarindas gali minkštinti mėsą arba veikti kaip maisto konservantas. Konkretus tamarindo skonis priklauso nuo to, kaip jį vartosite.

„Tamarind“ skirtas tiek saldžiarūgščiams mėgėjams

Tamarindas auga ant medžio

Tamarindo sėklos (į žirnius panašių pakabinamų ankščių viduje) yra į datulę panašios tekstūros, tačiau visiškai kitokio skonio (via „MedMunch“ ). Ši minkštimas / sėkla / pasta yra neprinokusi labai rūgšti, o visiškai subrendusi - gana saldi, todėl atsiranda įvairių skonių. Kai kurie gali apibūdinti rezultatą kaip „atogrąžų limonadą su karamelės užuomina“, pažymėdami, kad net ir saldžiausioje vietoje gali būti šliaužti tave MedMuch .



Vienas tamarindų mylėtojas apibūdina vaisių valgymo patirtį: „Saldus ir rūgštus tamarindo skonis yra tiesiog neįtikėtinas“ (per „Instagram“ ). Virėjas toliau pažymi: „Subrendę, galite nulaužti kiautą, kad gautumėte džemą, pyragą ir saldų gėrį. Žalieji yra aitrūs ir sutraukiantys. Jūs gaminate nuostabų čatnį su abiem rūšimis. Mes taip pat gaminame su švelniomis tamarindžio gėlėmis ir lapais. Tamarindo gėlės vadinamos Chigur, o mes gaminame daalą ir čatnį.

Kuris tamarindo skonis jums labiausiai patiks, iš tikrųjų yra skonio reikalas, todėl svarbu žinoti, kaip prisitaikyti, kad atitiktų jūsų gomurį (per Puikūs valgiai ). Jei laikėtės recepto, bet vis tiek tamarindas atrodo šiek tiek per rūgštus, tinka pridėti šiek tiek saldiklio, pavyzdžiui, cukraus. Jei jums labiau patinka pikantiškesnė šio skonio pusė, tamarindas puikiai derinamas su „aromatinėmis medžiagomis, tokiomis kaip imbieras, česnakai ir čilės“, tačiau ekspertai įspėja, kad kartu su šiais patiekalais reikėtų vengti šviežių žolelių. Puikūs valgiai .

Kalorijos Skaičiuoklė