nerudol / Shutterstock Khyati Dandas
Štai apie kavos virimą: visada yra kur tobulėti. Paklauskite bet kurio kavos žinovo ir jie visada turės gudrybių, kad kavos puodelis būtų dar geresnis. Pavyzdžiui, kai kurie kavinių savininkai pasakoja Insaideris kad perkant visas kavos pupeles Vietoj iš anksto sumaltų pupelių labai skiriasi. Pasak jų, kavos malūnėlis yra įranga, į kurią kiekvienas turėtų pagalvoti apie investavimą. Kai kurie siūlo atsižvelgti tiek į kavos pupelių, tiek į joms ruošti naudojamo vandens kokybę, o kiti tvirtina, kad tamsios ir šviesios skrudintos pupelės nėra kava. žargonas, kurio galite nepaisyti.
Kai kuriems kavos ekspertams skrudinti savo kavos pupeles yra raktas į puikų Joe puodelį. Didžiausias kavos skrudinimo namuose pranašumas yra jos skonis. Pagal Nacionalinė kavos asociacija , kavos pupelės pradeda minkštos ir žalios. Tik skrudintos pupelės patamsėja ir sukietėja, atsiskleidžia jų skonis ir aromatas. Tačiau kai žalios kavos pupelės yra paskrudintos, laikrodis iš esmės pradeda tiksėti.
Nors neskrudintas žalias kavos pupeles galima laikyti labai ilgai, po skrudinimo jos gana greitai pradeda prarasti skonį. Skrudinta kava yra optimali tik mėnesį, o parduotuvėje pirkta kava dažnai skrudinama prieš kelias savaites, o tai reiškia, kad dėl skonio negausite pinigų už pinigus (per Pupų poetas ). Kita vertus, šparagines pupeles galima laikyti iki metų, nesumažėjus jų kokybei.
senųjų įlankų prieskonių pakaitalas
Štai kaip galite skrudinti kavą namuose
Ekaterina_simonova / Getty Images
Kai turite didelę žalių kavos pupelių partiją, nesunku jas skrudinti mažomis partijomis namuose, kad pupelės visada būtų savo skonio viršūnėje. Pagal Namų aikštelės Yra keli kavos pupelių skrudinimo namuose būdai, kurių kiekvienas turi privalumus ir trūkumus.
Pupelės gali būti skrudintos keptuvėje arba orkaitėje, o tai gali būti lengviausias būdas, tačiau nėra žinoma, kad pupelės iškeptų tolygiausiai. Spragėsių aparatai yra dar vienas populiarus būdas, tačiau kadangi aparatai nėra skirti kavai skrudinti, juos galima lengvai sugadinti. Jei turite pinigų ir virtuvės nekilnojamojo turto, visada galite nusipirkti kavos skrudintuvą namuose.
Nepriklausomai nuo pasirinkto metodo, skrudindami savo kavą taip pat galite kontroliuoti kiek ilgai norite juos kepti . Jei išimsite pupeles prieš pat joms pradėjus skilti, šviesiai skrudintos pupelės turės palyginti daugiau kofeino ir įmantresnio skonio (per Kavos meilė) . Kai joms pirmą kartą suskilus bus leidžiama kepti šiek tiek ilgiau, turėsite partiją vidutiniškai skrudintų pupelių su subalansuoto skonio profiliu. Du kartus skrudintos pupelės yra tamsios, turinčios mažiau kofeino ir gilesnio skonio.
Taigi, nors ir nebūtina skrudinti savo kavos, tikrai verta skirti papildomo laiko ir pastangų, jei vertinate savo pupelių šviežumą ir skonį.
