Brent Hofacker / Shutterstock Nicole Anderson
Angelo plaukų makaronai yra ilgi, ploni makaronai, kurie yra apvalios formos, kaip ir klasikiniai spagečių makaronai, bet daug plonesni ir subtilesni. Dėl savo skanumo šiuos makaronus geriausia patiekti su lengvesniu padažu. Istoriškai šie makaronai buvo patiekiami sriubos sultinyje, todėl juos derinti su lengvu makaronų padažu įkvėpė jų originalus naudojimas.
Jei kada nors virėte angelo plaukų makaronus ir stebėjote, kaip jie tampa purūs, greičiausiai nutiko du dalykai. jūsų padažas buvo per sunkus, o makaronai per minkšti. Kadangi angelo plaukų makaronai gamindami gali lengvai prarasti savo struktūrinį vientisumą, norėsite nustoti virti, kai jie pasiekia al dente. Paprastai tai bus maždaug viena minute mažiau nei pakuotės instrukcijose arba maždaug nuo trijų iki penkių minučių. Tokiu būdu makaronai gali baigti virti, kai įdedate juos į puodą.
Panašiai, šviesesnis padažas leidžia padengti kiekvieną makaronų sruogą, kad jos neapsunktų ar neapsunktų tirštas mėsos ar sūrio padažas. Yra daug įvairių lengvo makaronų padažo variantų – nuo šviežio pesto su įvairiomis žolelėmis iki paprasto česnako ir alyvuogių aliejaus pagrindo. Citrina arba baltasis vynas taip pat gali sukurti šviežią, gyvybingą padažą, kuris vis dar yra gana plonas. Svarbu atsiminti, kad lengvas padažas nereiškia mažesnio skonio.
Angelų plaukų makaronai su lengvu padažu vėl madingi
Olha_afanasieva / Getty Images
Jei kada nors susimąstėte, kodėl makaronų padažas restorane visada skanesnis , yra didelė tikimybė, kad virėjai žino, kurie padažai geriausiai dera su tam tikrais makaronais. Anot šefo Gordono Ramsay, alyvuogių aliejaus įpylus į makaronų vandenį ir makaronus iškart po to, kai juos pašalinsite, angelų plaukai nesulips. Ramsay netgi panaudojo paprastus ingredientus, tokius kaip alyvuogių aliejus, baltasis vynas ir žaliosios citrinos, kad sukurtų angelo plaukų makaronų padažą.
Jei norite pridėti baltymų į savo angelų plaukus, jūros gėrybės yra populiarus derinys, ypač krevetės arba citrininės šukutės. Dešimtajame dešimtmetyje angelo plaukų makaronai buvo labai madingi, ypač dėl savo sveikatos profilio. Kadangi šie makaronai yra daug plonesni nei spagečiai, jie natūraliai pagamino mažiau angliavandenių turintį makaronų patiekalą, o lengvesnis padažas ir baltymai sumažino bendrą kalorijų kiekį.
Angelų plaukų makaronai taip pat neseniai sugrįžo į socialinę žiniasklaidą dėl savo universalumo. Nors „TikTok“ virėjai mėgsta parodyti, kaip į šiuos makaronus galima dėti pomidorų ar šviežių daržovių, kad patiekalas būtų lengvesnis, kiti angelo plaukų makaronus naudoja kaip garnyrą. šaltos makaronų salotos . Žinoma, padažų receptai, kuriuos pamatysite, yra ploni ir lengvi. Nepriklausomai nuo to, kaip pasirinksite šiuos makaronus, žinodami, kokie padažai yra rekomenduojami, gali padėti jūsų kūrybiškumui virtuvėje.
