Nuotrauka: Jacob Fox
Aktyvus laikas: 15 min. Bendras laikas: 35 min. Porcijos: 4 Mitybos profilis: Be kiaušinių, be glitimo, daug baltymų, be riešutų, be sojųPereikite prie mitybos faktųIngridientai
-
2 šaukštai sviesto, suminkštinto
geriausias mėsainis
-
1 šaukštas smulkiai pjaustytų šviežių žolelių, tokių kaip laiškiniai česnakai, petražolės, rozmarinas, čiobreliai, raudonėliai, bazilikas ir/arba šalavijas
-
1 šaukštelis maltų askaloninių česnakų
-
½ šaukštelis tarkuotos citrinos žievelės
kur jie filmuoja kapotus
-
⅛ šaukštelis maltų pipirų plius 1/4 arbatinio šaukštelio, padalinta
-
½ šaukštelis druskos
geriausias kalnų rasos skonis
-
1 (16 uncijų) nugarinės arba be kaulų šonkaulio kepsnys (1 colio storio), supjaustytas į 4 dalis
Kryptys
-
Mažame dubenyje sumaišykite sviestą, žoleles, askaloninius česnakus, citrinos žievelę ir 1/8 arbatinio šaukštelio pipirų. Įdėkite sviesto mišinį į plastikinės plėvelės gabalėlį ir susukite į rąstą. Sukite apvyniojimo galus, kad užsandarintumėte; šaldykite, kol sutvirtės, apie 20 min.
-
Įkaitinkite oro gruzdintuvą iki 400 ° F 5 minutes. Pabarstykite druska ir likusį 1/4 arbatinio šaukštelio pipirų ant abiejų kepsnio pusių. Kepsnių gabalėlius išdėliokite vienu sluoksniu gruzdintuvės krepšelyje. Virkite, vieną kartą apversdami, kol centre įdėtas momentinio nuskaitymo termometras užfiksuos 130 °F, 8–10 minučių. Leiskite pailsėti 5 minutes (vidinė temperatūra padidės iki 135 °F, o tai yra vidutiniškai reta). Supjaustykite kepsnius nuo grūdų ir patiekite su žolelių sviestu.
Kad būtų į priekį
Sviestą laikykite šaldytuve (2 veiksmas) iki 4 dienų arba užšaldykite iki 3 mėnesių.
