Puikiai subrendęs pomidoras yra gražus dalykas, ir nėra nieko blogiau, nei siekti putlaus pomidoro, kurį pasiėmėte savo vietinio ūkininko turguje, ir įsitikinti, kad jis nebėra tvirtas, bet švelnus ir minkštas. Nesvarbu, ar tai pomidorų pjaustymas, kad būtų galima įdėti į jūsų mėsainių priedus, ar vis dėlto jūs tinkamai išnaudojate pomidorus, svarbiausia bus išlaikyti juos šviežius.
Tai, kaip laikysite pomidorus, skirsis ne tik nuo to, kiek jie išsilaiko, bet ir nuo to, kaip jie skanūs, kai jūs pagaliau juos valgote. Iš esmės pomidorų laikymui turite dvi galimybes - šaldytuvą ar prekystalį. Kalbant apie tai, kuris metodas yra geresnis, gerai, vienas turi aiškų pranašumą prieš kitą.
Laikyti juos vėsioje yra svarbiausia
Kai pomidorai yra lauke ir vis dar ant vynmedžio, jie vis labiau sunoksta dieną kaitrioje saulėje. Jei prinokusius pomidorus laikysite dubenyje ant savo prekystalio, kur juos skleidžia saulė, jie greičiau suges. Tu turi tuos prinokusius pomidorus atvėsinti, bet ne taip pat Saunus.
Pomidorų augintojas Andrew Kestersonas pasakojo Tikra paprasta šaknų ar vyno rūsys yra tikrai ideali vieta, nes pomidorai apsaugomi nuo „lauko karščio“ ir idealioje temperatūroje nuo 55 ° F iki 70 ° F. Jei neturite šaknų ar vyno rūsio, laikydami jau sunokusius pomidorus galite savo virtuvėje siekti šešėlinės vėsios vietos, kuri nėra tiesioginėje saulėje (jei tik įmanoma).
Jei jūsų pomidoras vis dar yra gana žalias, nedvejodami palikite jį ant prekystalio kelioms dienoms - tiesiog nepamirškite, kiek saulės gaunama, kad jis per greitai nesubrandėtų iki tiek, kad sunoktų (per Nepaprastai ).
Ar jūs kada nors turėtumėte šaldyti pomidorą?
Kai kurie maisto produktai tiesiog nėra idealūs laikyti šaldytuve . Nors pomidorus laikyti šaldytuve paprastai nėra geriausia, tai taip pat nėra blogiausias dalykas, kurį galite padaryti. Kaip Tikra paprasta pabrėžia, kad prinokę pomidorai mėgsta vėsią temperatūrą - tik ne šalta temperatūros. Laikydami savo prinokusius pomidorus šaldytuve, fermentai sulaužo vaisius, tačiau jie taip pat gali sugadinti skonį.
Rimtas Valgo rekomenduoja, jei paprasčiausiai negalite iš karto suvalgyti subrendusių pomidorų ir pasirinkti šaldytuvą, pasistenkite jų nelaikyti šaldytuve ilgiau nei tris dienas. Pašalinus juos, prieš patiekiant, taip pat turėtumėte leisti jiems sušilti iki kambario temperatūros.
Kalbant apie jų laikymą šaldiklyje - gerai, tai padarytų tik pabaisa.
