Tai yra toks nuleidėjas, kad atidarytum šaldytuvą, paimtum maltos jautienos pakuotę - bandydamas padaryti „Taco“ antradienio „Taco“ įdarą ar išplakdamas garsų mamos mėsos pyragą - tik tam, kad jautiena sumaltų. Ar tai reiškia, kad neturėtumėte gaminti jo šeimai? Stengdamiesi padėti atliekoms judėti be atliekų, tikriausiai nesijaučiate teigiamai prisidedantys, jei tai išmestumėte. Maža to, tai pinigų švaistymas.
Pagal JAV žemės ūkio departamentas , normalu, kai maltos jautienos įvairūs spalvos pokyčiai yra jūsų parduotuvės lentynoje ir šaldytuve. Net jei išorėje jis yra ryškiai raudonas arba rausvas, vidinės dalys gali atrodyti rudos ar net pilkos. Tai normalu ir tai yra deguonies trūkumo rezultatas. Tai savaime visiškai nereiškia, kad jūsų mėsa blogėja.
Įdomu tai, kad deguonis turi dar vieną vaidmenį su mėsos spalva - deguonį, kuris sąveikauja su mėsos paviršiumi skolina jo vyšnių raudonumo skonis. Bet tai netrunka amžinai.
Kepta maltos jautienos spalva gali būti nebloga - dar
Justinas Sullivanas / „Getty Images“ Taigi, ką tai reiškia, jei jūsų maltos jautienos spalva nuo ryškios, rausvai rausvos spalvos tapo rusvai pilka? Iš tikrųjų tai paprasta: jautienos malta jautiena taps ruda, ir tai yra visiškai normalu (via Išvežimas ). Tai yra panašu į tai, kas nutinka obuoliams, avokadams ir baklažanams, kai jie gauna gaivų orą ar du.
Arkanzaso universiteto mėsos mokslininkė Janeal Wyn Yancey pasakojo Išvežimas kad taip yra dėl mėsos baltymo, vadinamo mioglobinu, kuris, veikiamas deguonies, chemiškai keičia savo formą ir vėliau keičia tai, kaip šviesa nuo jos atsispindi.
Phew , gera žinoti. Bet dar svarbiau, ar vis tiek galite jį valgyti?
Kaip sužinoti, ar jūsų maltą jautieną galima naudoti
Šis atsakymas, ar galite valgyti maltą jautieną, kuri tapo ruda, nėra tiesus „taip“ ar „ne“. Tai tikrai priklauso. Jei tai tik spalvos pasikeitimas, jums tikriausiai yra gera eiti virti maltą jautieną.
Tačiau pirmiausia turėtumėte patikrinti naudojimo datą. Jei ši data nepraėjo, tikriausiai galite ją valgyti. Ką daryti, jei vis dar nesate tikras? Tada paimk kvapą. Kuo jis kvepia? Jei tai priverčia nosies plaukus atsistoti, tai yra didelė tikimybė, kad jūsų malta jautiena turi būti išmesta. Be to, jei jis yra gleivėtas arba tekstūra yra išjungta, tai yra dar viena gera priežastis jį išmesti.
Galų gale jautienos faršas iš ryškiai raudonos į rudą neturėtų kelti problemų. Tiesiog nepamirškite, kai kepsite maltą jautieną, darykite tai iki 160 laipsnių pagal Celsijų.
