Virimo laikas: 30 min. Papildomas laikas: 5 val. Bendras laikas: 5 val. 30 min. Porcijos: 10 Išeiga: 10 porcijų Mitybos profilis: mažai kalorijų daug skaidulų, be pieno produktų Vegetaras Sveikas senėjimas Sveikas imunitetasPereikite prie mitybos faktų Ingridientai
-
2 šaukštai pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
-
2 vidutinio dydžio morkos, supjaustytos griežinėliais
-
1 didelis baltas svogūnas, supjaustytas griežinėliais
-
4 gvazdikėliai česnako, malto
-
3 šaukštai Čili milteliai
-
2 šaukštai balzamiko acto
-
1 puodelis sausos pinto pupelės, mirkytos (žr. patarimą)
yra blogiausias virėjas Amerikoje
-
1 didelė raudonoji paprika, supjaustyta kubeliais
-
1 8 uncijų skardinė be druskos pomidorų padažo
-
½ puodelis vandens
-
2 šaukštai sumažinto natrio sojos padažas arba tamari
-
2 šaukštai pomidorų pasta
-
4 puodeliai labai plonai pjaustytų žalių kopūstų
-
1 vidutinės cukinijos, susmulkintos
-
1 puodelis kukurūzai, švieži arba šaldyti (atšildyti)
-
3 šaukštai Medaus garstyčios
-
1 šaukštas rudas cukrus
-
1 šaukštelis druskos
-
10 pilno grūdo mėsainių bandelės
Kryptys
-
Didelėje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite aliejų. Sudėkite morkas ir svogūną; virkite, retkarčiais pamaišydami, kol pradės ruduoti, apie 8 minutes. Įmaišykite česnaką ir čili miltelius; virkite maišydami, kol pasidarys kvapnus, apie 15 sekundžių. Nuimkite nuo ugnies; įmaišykite actą ir nubraukite visas parudavusias gabalėles.
-
Padenkite 6 litrų lėtą viryklę virimo purkštuvu. Išmirkytas pupeles nusausinkite ir nuplaukite; perkelkite į lėtą viryklę. Įmaišykite papriką, pomidorų padažą, vandenį, sojų padažą (arba tamari) ir pomidorų pastą, kad sumaišytumėte. Ant pupelių mišinio paskleiskite morkų-svogūnų mišinį, bet nemaišykite abiejų. (Sluoksnis ant viršaus padeda pupeles verdant panardinti, kad jos neišdžiūtų.) Uždenkite ir virkite aukštoje temperatūroje 5 valandas arba žemoje temperatūroje 9 valandas.
-
Įmaišykite kopūstą, cukiniją, kukurūzus, medaus garstyčias, rudąjį cukrų ir druską; virkite aukštoje temperatūroje 30 minučių.
-
Patiekite mišinį ant bandelių.
Patarimai
Patarimas „Make Ahead“: uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 2 dienų; prieš patiekiant pašildykite.
Įranga: 6 litrų lėta viryklė
Prieš naudodami pupeles pagal lėtos virimo receptą, jas pamirkykite, kad išvirtų tolygiai. Pradėkite rūšiuodami pupeles, kad pašalintumėte akmenukus; gerai nuplaukite šaltu vandeniu. Mirkyti per naktį: sudėkite pupeles į didelį dubenį, užpilkite 3 coliais šalto vandens ir pamirkykite kambario temperatūroje 8–24 valandas. Norėdami greitai išmirkyti: sudėkite pupeles į didelį puodą su pakankamai šaltu vandeniu, kad jas padengtų 2 coliai. Užvirinkite. Virinama 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies, uždenkite ir palikite pastovėti 1 val.
Kad būtų lengviau išvalyti, išbandykite lėtos viryklės įdėklą. Šie karščiui atsparūs vienkartiniai įdėklai puikiai telpa įdėklo viduje ir neleidžia maistui prilipti prie lėtos viryklės dugno ir šonų.
