„Bigc Studio“ / „Shutterstock“. Rachel Welch
Dokumentinis filmas „Seaspiracy“ per „Netflix“ pakeitė scenarijų apie saugias ir tvarias jūros gėrybes. Giliai pasinerdamas į neetišką jūros gėrybių tiekimo pasaulį, trapaus vandenyno taršą ir netinkamą elgesį su darbuotojais, dokumentinis filmas paskatino daugelį žmonių pakeisti mitybą. Tvarumo grupės ir aktyvistai pradėjo viešai raginti kitus pakeisti savo mitybos įpročius, taip pat pateikdami geriausių jūros gėrybių, kurių reikėtų vengti, sąrašus ir kt. Jūros gėrybių gerbėjai visame pasaulyje visiškai atsisakė jūros gėrybių arba padarė trumpą pertrauką, o kiti pradėjo ieškoti alternatyvų, kurios atitiktų savo potraukį.
Įeikite į augalinio maisto rinką. Pastaraisiais metais išpopuliarėjo augalinės kilmės alternatyvos, daugiausia dėmesio skiriant jautienos, vištienos ir taip, net jūros gėrybių pakaitalams. 2020 m. augalinės mėsos pardavimas Jungtinėse Valstijose vertė išaugo iki 7 mlrd. Ekspertai tikisi, kad augalinės mėsos ir jūros gėrybių rinka tęs šį modelį ir iki 2040 m. jos vertė gali siekti daugiau nei 450 mlrd. USD. Taip pirkėjai gali tikėtis lentynose pamatyti daugiau augalinių jūros gėrybių produktų. Štai keletas veganiškų jūros gėrybių variantų, kuriuos turėtumėte išbandyti, ir kai kurių, kurių geriau vengti.
Zeastar sashimi lašiša
Facebook
Pradedant tikru nugalėtoju yra veganiškas Zeastar 'zalmon' sashimi. Šis produktas sukurtas taip, kad imituotų sašimio lašišą ir buvo peržiūrėtas kelių veganiškų jūros gėrybių mėgėjų. Sashimi yra populiarus maistas vienas, bet taip pat puikiai dera sušių vyniotiniuose, salotose ar net kaip pagrindinis patiekalas. Jis sulaukė nepaprastai teigiamų atsiliepimų, tikriausiai todėl, kad Zeastar suteikia šiai lašišai panašią tekstūrą, kuri yra labai artima tikrovei, natūraliai atrodančiomis linijomis ir viskuo. Be to, degustatoriai teigia, kad tekstūra yra taški ir malonaus skonio. Vienas apžvalgininkas pasiūlė jį marinuoti šiek tiek sojos padaže ir teigia, kad atlikus šį papildomą žingsnį jis tikrai gali būti pakeistas tikru lašišos sašimiu.
Salmonas gaminamas iš vandens, trehalozės, tapijokos krakmolo, konjako miltelių ir kelių aliejų bei dažiklių iš prieskonių, tokių kaip paprika ir raudonasis geležies oksidas. Jei taip pat nebuvote susipažinę su trehaloze, tai yra gliukozės forma, kuri natūraliai yra grybuose, jūros dumbliuose ir mielėse. Konjac milteliai taip pat gaunami iš grybų ir turi keletą augalinės kilmės naudos sveikatai. Panašių lašišų galite įsigyti įvairiose sveikatos svetainėse už gana protingą kainą. Apskritai, tai gana geras pasiūlymas augaliniam, veganiškam sashimi, kuris yra labai artimas tikram.
Gardein auksinė bežuvė filė
Facebook
ar galite virti mikrobangų krosnelėje kietai virtą kiaušinį
Žuvies ir traškučių mėgėjai, vienykitės! Daugeliui jūros gėrybių mėgėjų nėra daug ką palyginti su klasikine plakta ir kepta žuvies filė. Nesvarbu, ar sumuštinis, à la carte su garnyru, pavyzdžiui, kopūstų salotomis ar traškučiais (gruzdintomis bulvytėmis), ar kaip vidurdienio užkandis, kartais jūros gėrybėse tereikia skanaus, kepto ir traškaus gėrio. Jei norite pasirinkti augalinės kilmės ir veganišką pasirinkimą, ieškokite „Gardein Golden F'sh Filet“. Tai produktas, sulaukęs labai teigiamų atsiliepimų iš įvairių šaltinių, kurie visi gyrė jo panašumą į klasikinę keptą žuvį iš praeities. Net pora apžvalgininkų, kurie iš esmės nekentė visų kitų išbandytų augalinės kilmės produktų, mylėjo Gardeiną ir pasakė, kad pirks jį dar kartą. Kai priešininkai įšoka į laivą, tai yra geras požymis, kad tai verta druskos.
„Gardein's F'sh Filet“ yra visiškai veganiškas, jame yra tokių ingredientų kaip sojos baltymai, kvietiniai miltai ir bulvių krakmolas. Akivaizdu, kad tai nebūtų saugus pasirinkimas tiems, kurie alergiški sojai, arba tiems, kurie alergiški / netoleruoja glitimo, tačiau tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori tiesiog augalinės, keptos ir plaktos žuvies filė. Be to, jį galite rasti daugumoje bakalėjos ir mažmeninės prekybos parduotuvių, o kaina yra konkurencinga – mažiau nei 5 doleriai už dėžutę už 10 uncijų netikros žuvies.
Gardein krabų pyragaičiai
Gardein / Walmart
„Gardein“ vėl džiugina savo veganiškais ir augaliniais krabų pyragais. Keletas „YouTube“ gurmanų juos peržiūrėjo ir teigė, kad jie beveik nesiskiria nuo tikrų krabų pyragaičių, kai jie buvo derinami su tartariniu padažu. Viena grupė netgi atliko aklą skonio testą, o jų dalyviai iškart atspėjo, kad tai krabų pyragaičiai, kurie buvo unikalūs iš daugelio kitų augalinės kilmės jūros gėrybių skonių. Atrodo, kad Gardein krabų pyragaičiai patiko net išrankiausiems skonio testuotojams ir tikrai yra veganiškas jūros gėrybių produktas, kurį būtina įtraukti į privalomų paragauti sąrašą.
Krabų pyragaičių sudedamosios dalys yra pagamintos iš kviečių ir glitimo, naudojant kvietinius miltus, avinžirnių miltus, kukurūzų krakmolą ir daržoves, pavyzdžiui, paprikas ir žaliuosius svogūnus. Nors tai nebūtų pasirinkimas alergiškiems asmenims, atrodo, kad „Gardein Cr'b“ pyragaičiai yra puikus pasirinkimas ir jūros gėrybių alternatyva veganams, kurie neprieštarauja glitimo faktoriui. Kalbant apie pateikimą, šie krabų pyragaičiai yra gražiai keičiami kaip atskiras patiekalas arba pagrindinis „po' boy“ ar sumuštinio bruožas. Po velnių, net krabų pyrago salotos ar makaronų patiekalas gali būti skanūs. Kaina yra priimtina, mažesnė nei penki doleriai už dėžutę, jas galite rasti daugumoje bakalėjos parduotuvių (įskaitant „Instacart“) ir internetu per Amazon ir panašūs mažmenininkai.
Good Catch konservuotų tunų
Facebook
„Good Catch“ siūlo konservuotą ne tuną, kuris yra visiškai pagamintas iš augalinių baltymų. Jo receptas apima tiek sojų, tiek žirnių baltymus, avinžirnių miltus, baltymus iš lęšių ir pupelių bei pupelių miltus. Bendrovė taip pat naudoja mielių ekstraktą be glitimo ir jūros dumblių miltelius. Teikdama veganišką ir be glitimo jūros gėrybių alternatyvą, „Good Catch“ atsidūrė veganiškų jūros gėrybių produktų, kuriuos būtinai turėtumėte įsigyti, sąrašo viršūnėje. Atsiliepimai apie tuną be žuvies yra beveik visiškai teigiami, o tai rodo, kad tiek veganai, tiek ne veganai gali mėgautis šiuo ne tuno produktu.
Kai kurie „Amazon“ klientai pasidalijo savo sėkme – iš jų pagamino skanias tuno salotas su majonezu, panaudojo jį tunui tirpinti ir gamino tuno bei bulvių pyragus. Kiti jį įvertino kaip artimiausią veganišką tuno alternatyvą, kokią iki šiol rado, ir teigė, kad jis nuostabus ant salotų. Kaina taip pat yra valdoma, maždaug keturi dolerius už trijų uncijų pakuotę, ir taip pat byla parduodama internetu už maždaug 30 USD už šešių pakuotę. Dėl savo receptų universalumo, skonio ir kainos etiketės „Good Catch“ be tuno yra lengva rekomenduoti veganišką jūros gėrybę.
Sophie's Kitchen muštos krevetės
Facebook
Labai mėgstama jūros gėrybių klasika yra plaktos krevetės. Keptos iki tobulos auksinės spalvos traškumo ir patiekiamos su kokteiliu ir (arba) tartaro padažu, keptos krevetės yra populiarios ir labai skanios. „Sophie's Kitchen“ yra viena iš nedaugelio kompanijų, išleidusių į rinką veganiškas ir be žuvies plaktas krevetes, kurios džiugino mases. „Sophie's Kitchen“ rekomenduoja jį naudoti sušiams, tacos, kariui ir kt., ir pabrėžia, kad jis yra ne tik veganiškas, bet ir be glitimo, be sojų ir be GMO. Malonu.
Šią krevečių išvaizdą galima rasti internete arba parduotuvėse ir vidutiniškai kainuoja apie 4,99 USD, nors ši kaina gali skirtis kiekvienoje parduotuvėje. Atrodo, kad atsiliepimai palankiai vertina veganiškų krevečių pasirinkimą, o vienas „YouTube“ naudotojas mėgo jas krevečių scampi makaronuose, o tinklaraštininkas patiekė kokteilių stilių su krienais ir kokteilių padažu. Kiti atsiliepimai jį taip pat pagyrė ir rekomenduoja virti šiek tiek ilgiau, kad padidėtų traškumas pagal savo skonį. Sophie's Kitchen privertė veganus didžiuotis sumuštomis ne krevetėmis, todėl tai yra produktas, kurį tikrai verta įsigyti.
Visos Vegetarian Inc. krevetės
Facebook
Viena iš jūros gėrybių, kuri yra populiari daugelyje gurmanų grupių, yra klasikinės virtos krevetės. Tai yra skanių jūros gėrybių kepsnių, vakarėlių patiekalas su kokteilių padažu ir makaronų, sriubos ir kt. ingredientas. Laimei, yra gana geras veganiškas pasirinkimas, kurį sukūrė Vegetarian Inc. Nors jo pavadinimas tinka vegetarams, veganai taip pat gali rasti mėgstamų maisto produktų, įskaitant veganiškas krevečių imitacijas.
Jo sudedamųjų dalių sąrašas yra ne toks sudėtingas nei kai kurių, daugiausia dėmesio skiriant žirnių ekstraktui ir jūros dumblių ekstraktui su trupučiu modifikuoto krakmolo. „Vegetarian Inc“ krevečių imitacijos be sojų ir glitimo tiekiamos maišeliuose po maždaug 18 vienetų ir parduodamos už maždaug 13 USD už maišelį.
Tai šiek tiek brangesnis nei kai kurie augalinės kilmės jūros gėrybių variantai, tačiau apžvalgininkai daug giria krevečių imitacija, įskaitant pastabas apie jų tekstūrą ir skonį, kurie yra panašūs į tikrąjį, taip pat dėl veganiškų krevečių universalumo. Vieni apžvalgininkai jį naudojo jūros gėrybių salotoms, kiti gamino vasarinius suktinukus. A aklas skonio testas paskatino dalyvius sutikti, kad jis turi panašų „pokštą“ į natūralias krevetes ir kad jis buvo artimas tikrovei, nors ir nėra visiškai įtikinamas pakaitalas. Vienas dalykas, dėl kurio daugelis atsiliepimų sutiko, buvo tai, kad jį lengva gaminti. Tai paprasta ir universali, jei ne šiek tiek brangi, ir gavo mūsų patvirtinimo antspaudą.
Caviart jūros dumblių ikrai
Facebook
Išgalvotiems ir labai rafinuotiems padėklams (ar bent jau finansiškai labiausiai aprūpintam) tinka garsieji ikrai. Ikrai, patiekiami didžiulėse jachtose ir puikiose maitinimo įstaigose visame pasaulyje, yra populiarus spirgučių užpilas vakarėliams, banketams ir lėšų rinkimo akcijoms, kuriose viešojo maitinimo įmonės siekia padaryti įspūdį. Natūrali forma, kurią sudaro žuvų ikreliai arba ikrai (kai kuriems gali būti ick faktorius), yra turgus, kuris trokšta prabangaus augalinio užpilo. Vadinasi, kūrinys iš Caviart. „Caviart“ gamina augalinius maisto produktus meniškai kūrybiškai, nes sukūrė ikrus, kurie yra visiškai veganiški ir yra lyginami su tikrojo daikto skoniu dėl sūraus, sūraus skonio.
Kaviartas siūlo alternatyvas klasikiniams ikrams, ikrams sušiams ir jūros dumblių perliams. Jo jūros dumblių ir rudadumblių ikrai yra vieni populiariausių ir geriausiai vertinamų produktų, kurių skoniai yra įvairūs, įskaitant juoduosius jūros dumblius, rausvuosius jūros dumblius, vasabius ir kt. Bendrovė parduoda tik mažmeninės prekybos vietose ir tiekia 100 gramų stiklainius, kurie parduodami bakalėjos parduotuvėse ir tokiose svetainėse kaip Amazon. Įjungta Amazon Pavyzdžiui, galite įsigyti mažesnį indelį už maždaug 11 USD ir pamatyti daugybę teigiamų atsiliepimų, dėl kurių ši prekė įvertinta keturiomis žvaigždutėmis. Jei jums patinka ikrai, atrodo, kad „Caviart“ siūlo jums ir jūsų svečiams perspektyvų veganišką produktą.
Quorn lazdelės be žuvų
Quorn
Quorn yra gerai įsitvirtinusi įmonė, kuri veganiškų jūros gėrybių mėgėjams tiekia vaikystės klasiką – žuvies lazdeles. Žinoma, tai yra bežuvės žuvies lazdelės. Quorn skaidrumas apie tai ingridientai iš pradžių atmetė kelis pirkėjus, kai atskleidė savo mikoproteinų naudojimą. Mikoproteinas yra grybelis, bet geras, turintis daug naudos sveikatai. Jame yra daug baltymų ir skaidulų, todėl tai yra didelė dalis to, kaip Quorn kuria mėsos pakaitalus. Pagrindinės jo bežuvės žuvies lazdelių sudedamosios dalys yra kviečiai, ryžiai ir, žinoma, mikoproteinai. Tai lėmė artimą, jei ne tobulą tekstūrą, primenančią tikrąjį mėgstamų žuvies lazdelių skonį.
Vienas apžvalgininkas sako, kad „Quorn“ versija yra labai artima, tačiau receptą būtų galima patobulinti. Kiti yra labai patenkinti alternatyviomis žuvies lazdelėmis ir sako, kad „ji skonis labai panašus į plaktos žuvies skonį“ su „tobula, traškia danga“. Kai kuriose apžvalgose siūloma derinti lazdeles be žuvies su padažu, pavyzdžiui, tartaro ar kečupo, o tai tikriausiai buvo savaime suprantama. (Ar vis tiek žuvies lazdelės nėra tartarinio padažo tiekimo mechanizmas?)
„Quorn“ lazdelių be žuvų galite rasti daugumoje bakalėjos parduotuvių per „Instacart“ ir paprastai jos parduodamos už maždaug 5–7 dolerius, o kiekvienoje dėžutėje yra 10 lazdelių. Daugiausiai teigiamų atsiliepimų ir priimtinos kainos „Quorn“ lazdelės be žuvų neabejotinai patenka į išbandytų produktų sąrašą.
Loma Linda melodija
Facebook
Jūs perskaitėte teisingai - 'tuno'. Tuno yra Loma Linda sprendimas augalinės kilmės, veganiškam konservuoto tuno variantui. Loma Lindą iš dalies finansuoja vaikinas, kuris anksčiau dirbo „Bumble Bee“ jūros gėrybių prekės ženklo užkulisiuose. Jis perėjo į Loma Lindą, kad ieškotų aplinkai tvarių alternatyvų, kurios nepakenktų vandenynams, o tai yra gana žavinga. Dalis šio kilnaus perėjimo paskatino sukurti tuną, kuris, deja, nesulaukė daugelio klientų susižavėjimo.
Loma Linda tuno sudėtis yra paprastas saulėgrąžų aliejaus, sojos ir mielių derinys. Žurnalistas iš Vyro sveikata paėmė tuno pavyzdį ir davė jo paragauti tiesiai iš skardinės, be jokio padažo ar dailios aprangos. Matyt, 'net majonezas ar prieskoniai negalėjo padėti tunui, nes jis buvo kaip permirkę skrebučiai tuno skonio vandenyje'. Atrodo, kad aromatizuotos versijos buvo skanesnės, bet vis tiek neatbaidė tikrojo. Kiti atsiliepimai sakė, kad „atrodė, kad į skardinę buvo pridėta želė“, todėl ji neabejotinai tapo mažiau patraukli. Jo kaina yra kukli, mažesnė nei du doleriai už skardinę, tačiau pirkėjo nuožiūra nerekomenduojama, jei jie išdrįsta išbandyti šį produktą.
Sophie's Kitchen konservuotas tunas
Facebook
Esame labai dėkingi tiems, kurie išbando skonį ir dalijasi savo rezultatais, kad pasaulis pamatytų. Toks maloningas poelgis dažnai gali išgelbėti visuomenę nuo nemalonaus valgio, kaip, matyt, nutiko Sophie's Kitchen tuno konservų versijai. Tai gali būti staigmena, atsižvelgiant į tai, kad kiek anksčiau mes pasidalijome laukine Sophie sumuštų krevečių sėkme. Deja, atrodo, kad tunas neatitinka savo krevečių draugų.
Drąsus skonio tikrintojas išbandė juoduosius pipirus „toona“ ir įvertino jį 5 balais iš 10. Nors tai tikrai nėra pats blogiausias balas, jis gerokai nublanko prieš kitus atrinktus prekės ženklus. Pranešama, kad pagrindinės problemos buvo susijusios su didžiuliu žuvies skoniu ir kvapu bei nepageidaujama tekstūra. Kituose komentaruose „toona“ buvo lyginama su seitanu – glitimo netoleruojančių košmarų virtų kviečių glitimo košele. Ne tuno kaina taip pat yra šiek tiek didelė, palyginti su konkurentais – beveik keturi dolerius už skardinę. Tačiau „Sophie's Kitchen“ užtikrina, kad šis produktas būtų be sojų, glitimo ir be GMO, todėl jis vis tiek gali būti tinkamas alergiškiems žmonėms, kuriems reikia atsarginio plano.
„emeril lagasse“ maisto tinklas
Sophie veganiška žuvies filė
Facebook
Malonu žinoti, kad yra daug įmonių, kurios tenkina veganų, norinčių numalšinti keptos žuvies troškimą, norus. „Sophie's Kitchen“ yra dar vienas pretendentas į keptą ir plaktą žuvies filė, bet galbūt ne iki galo pasisekęs, kaip kai kurie kiti. Keletą metų senumo apžvalgoje Sophie veganiška filė buvo palyginta su Gardein filė ir nustatyta, kad Sophie kiekvieną kartą užėmė antrąją vietą.
Pirmasis šios tinklaraštininkės skundas buvo filė dydis, kurį ji apibūdino kaip „menką“. Antra, jai nepatiko galutinis rezultatas, kuris išgavo „mišrus žuvies pyrago“ tekstūrą. Galiausiai Sophie's atėjo už Gardein's su ilgesniu pasiruošimo procesu. Nors „Gardein's“ galima virti tiesiai iš šaldiklio, „Sophie“ filė pirmiausia turi būti atšildyta.
Kita skonio tikrintuvai padarė panašią išvadą dėl tekstūros, kartodamas, kad „tai buvo taip neteisinga“. Vidutinė kaina – apie septynis dolerius už dėžutę – tai galėtų būti pasirinkimas tiems, kurie laikosi dietos be glitimo ir sojos, tačiau (pagal bendrą sutarimą) galbūt nebus patys skaniausi.
Sofijos krabų pyragaičiai
Facebook
Vargšė Sofi. Atrodo, kad, be labai mėgstamų plaktų krevečių, kai kurie jos produktai tiesiog neprilygsta veganų bendruomenei, kad suteiktų savo palankumą. Nepaisant to, krabų pyragaičiai egzistuoja. Jie gaminami iš konjac šaknų ir žirnių baltymų ir yra visiškai be glitimo, o tai nėra daugumos rinkoje esančių krabų pyragų atvejis. Nors daugeliui tai yra pardavimo taškas, atrodo, kad skonis neatlaiko konkurencijos.
Klientų atsiliepimai „Amazon“ greitai sukritikuoja krabų pyragus, kad jie yra „tešrūs, stangrūs ir krakmolingi“. Kai kurie tvirtino, kad krabų pyragaičiai „skanu kaip pjuvenos“, o kiti dramatiškai pareiškė norą „išmesti 25 metus trukusį vegetarizmą, jei tai reiškia, kad jiems daugiau niekada nereikės jų valgyti! Taip. Laimei, yra keletas ne tokių griežtų atsiliepimų, pavyzdžiui, visą gyvenimą trunkantis tinklaraštininkas veganas, kurio vienintelis skundas buvo jų mažas dydis. Žinoma, ji pripažįsta, kad jos žinios yra ribotos, nes niekada nevalgė tikro krabų pyrago, su kuriuo galėtų juos palyginti. Turint šiek tiek didesnę kainą nuo aštuonių iki dešimties dolerių už dėžutę, ir abejotinų atsiliepimų, tai būtų augalinės kilmės jūros gėrybių produktas, kurį reikia perduoti.
„Vegetarian Plus“ veganiškos krevetės
Facebook
„Vegetarian Plus“ (nepainioti su „Vegetarian Inc.“) yra „Vege USA“ skėtyje, kuri taip pat teikia „VeriSoy“ kaip papildomą vegetariškų ir veganiškų patiekalų skaičių. Veganiškos krevetės papildo jau sukurtą augalinės kilmės mėsos asortimentą. Vieno skonio testo metu veganiškos krevetės buvo prastai įvertintos kaip „blogos tekstūros“. A „YouTube“ naudotojas pasidalijo tokia nuomone, sakydama, kad tai buvo „labai guminis“, o tai matyti iš stambiu planu nufotografuotame nuo jos dantų. Ji tęsia, kad „atrodo kaip krevetės, bet skonis nėra kaip krevetės“.
„Vegetarian Plus“ krevetes gamina iš modifikuoto krakmolo, žirnių ekstrakto, jūros dumblių ekstrakto ir rudojo cukraus ir teigia, kad jas galima įsigyti per „Instacart“ (nors atrodo, kad kai kuriose srityse jų negalima). Kad ir kaip būtų guminės, „Vegetarian Plus“ veganiškos krevetės yra dar vienas augalinis ir veganiškas pasirinkimas, net jei tai nėra pats patraukliausias pasirinkimas rinkoje.
