Virimo laikas: 50 min. Bendras laikas: 50 min. Porcijos: 4 Išeiga: 4 porcijos, apie 1 3 / puodeliai kiekviena Mitybos profilis: Kaulų sveikata Be pieno produktų, be glitimo, sveikas senėjimas, sveikas imunitetas, sveikas nėštumas, daug kalcio, daug skaidulų, daug baltymų, mažai Kalorijų veganas vegetarasPereikite prie mitybos faktų Ingridientai
-
1 14 uncijų pakuotė į vandenį supakuota ypač tvirto arba kieto tofu, nusausinta
-
3 šaukštai hoisin padažas
-
2 šaukštai sumažinto natrio sojos padažas
-
½ šaukštelis čili-česnako padažas
-
2 šaukštai rapsų aliejus, padalintas
-
1 puodelis susmulkinto svogūno
-
2 gvazdikėliai česnako, malto
-
1 šaukštas tarkuoto šviežio imbiero
-
2 1/2 stiklinės cukrų žirnelių (8 uncijos), apipjaustyti
-
2 1/4 puodelių sniego žirnių (8 uncijos), apipjaustyti
-
1 puodelis žirniai, švieži arba šaldyti (atšildyti)
-
½ puodelis lengvai sūdytų anakardžių puselių ir gabalėlių
Kryptys
-
Sulenkite švarų virtuvinį rankšluostį ir padėkite ant pjaustymo lentos ar didelės lėkštės. Padėkite tofu ant rankšluosčio. Ant tofu uždėkite kitą sulankstytą švarų rankšluostį ir ant viršaus uždėkite plokščią, sunkų svorį (pvz., sunkią keptuvę); nusausinkite 30 minučių.
-
Mažame dubenyje išplakite hoisin padažą, sojų padažą ir čili-česnako padažą.
-
Presuotą tofu supjaustykite 1/2 colio kubeliais. Įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies, kol suminkštės. Įpilkite tofu ir virkite, retkarčiais apversdami, kol paruduos, 6–8 minutes. Perkelkite į lėkštę.
-
Grąžinkite keptuvę ant ugnies ir įpilkite likusį 1 šaukštą aliejaus. Įmaišykite svogūną, česnaką ir imbierą; virkite, dažnai maišydami, kol pasidarys kvapnus, apie 1 minutę. Suberkite žirnius, sniego žirnius ir žirnelius; virkite, dažnai maišydami, kol taps ryškiai žalios spalvos, 2–3 minutes. Grąžinkite tofu į keptuvę kartu su hoisin mišiniu ir anakardžiais; virkite, maišydami, kol įkais, apie 1 minutę.
Patarimai
Žmonės, sergantys celiakija arba jautrūs glitimui, turėtų naudoti sojų padažus, pažymėtus „be glitimo“, nes sojos padaže gali būti kviečių ar kitų glitimo turinčių saldiklių ir kvapiųjų medžiagų.
