Amerikiečiai mėgsta krevetes, kurios sunaudoja apie milijardą svarų (via Pietų Floridos žurnalistas ) mažai Pleocyemata kasmet daugiau nei bet kuris kitas jūros gėrybės . Krevetės gali būti painios. Kokias krevetes reikėtų rinktis? Svarbiausia yra kilmė. Skaniausios ir sveikiausios krevetės sugaunamos laukinėje gamtoje, neimportuotas iš nereguliuojamų židinių, tokių kaip Vietnamas, Kinija ir Indija, kur krevečių ūkiuose gausu antibiotikų ir kitų nemalonumų. Kadangi švarios, laukinės krevetės yra tvarios ir sunkiau sugautinos, jos yra brangesnės už išaugintas krevetes (via Vartotojų ataskaitos ).
Yra daug krevečių veislių: tigro, uolos ir baltosios krevetės. Tačiau geriausia iš vietinių jūros gėrybių ar maisto prekių parduotuvių pasirinkimų yra krevetės vietoje. Nepaisant savo pavadinimo, šios rudos būtybės su išskirtinėmis baltomis dėmėmis aplink galvą iš tiesų yra įvairios krevetės, o ne didesnė jų giminaitė - krevetės. Krevetės vietoje yra didžiausios parduodamos šalto vandens krevetės, kurių ilgis gali siekti iki 12 colių Vartotojų ataskaitos ).
Vietinės krevetės yra vietinės vandenys prie Aliaskos, Kalifornijos ir Vašingtono, sako kitas Vartotojų ataskaitos straipsnį, bet pagal Atlantas , geriausi yra tie, kurie sugauti prie Britų Kolumbijos krantų. Čia žinoma, kad žvejai gegužės – birželio mėn. Krevečių sezono metu nukerta galvą ir išsiurbia mėsą, sašimi. Be jų išlaidų, Britų Kolumbijos krevečių problema yra ta, kad jos dažnai parduodamos Kanados rinkai, kol jos niekada nepasiekė JAV mažmenininkų.
„Aliaskos omaras“
Nepriklausomai nuo jų kilmės regiono, laukinės sugautos vietoje krevetės yra skanios. Dėl aukščiausio skonio kartais vadinami „Aliaskos omarais“, jie laikomi aromatingiausiomis, saldžiausiomis ir švelniausiomis krevetėmis (per Virėjo ištekliai ).
Virėjai ir jūros gėrybės jums pasakys, kad perkant gyvas krevetes bus suteikta geriausia kokybė ir gaiviausias skonis. Žinoma, tai kelia problemą, jei gyvenate sausumoje. Bet jei žinote, ko ieškoti, vietoje ant ledo parduodamos krevetės uodegos gali būti gera alternatyva. („Pro“ patarimas: niekada nepirkite krevetės, kai galva dar pritvirtinta, nebent ji gyva. Kai tik šios krevetės miršta, smegenys išskiria fermentą, dėl kurio visa krevetė tampa nemaloniai minkšta.) Pirkdami uodegas, ieškokite tvirtos, permatomas minkštimas ir venkite tų, kuriuose yra juodų dėmių. Įsitikinkite, kad jie kvepia gaiviai ir neturi amoniako užuominų. Sušaldytos dėmės krevetės uodegos yra dar vienas geras (ir kai kurie sako, kad geriau) pasirinkimas, sako Rimtas valgymas , užtikrinantys pastovesnę kokybę nei parduodami ant ledo.
Vietinės krevetės yra švelnesnės nei vidutinės krevetės, todėl, jas nulupdami, būkite atsargūs. Turėkite omenyje, kad vietoje krevečių lukštuose yra nedideli spygliai, kurie gali jus durti, jei nesate atsargūs. Jie greitai paruošia ir yra skanūs tiesiog virti, sako „VanMag“ „YouTube“ arba garuose su česnakais ir žaliaisiais svogūnais, arba patiekiama su panardinamaisiais padažais „Vancouver Foodie“, taip pat per „YouTube“ .
