Mano vaizdai – „Micha“ / „Shutterstock“. Vedran Maslovaras
Žiema pamažu šliaužia aplinkui, o ką geriau valgyti šaltomis dienomis nei šiltas ir sultingas dešreles? Eglė valgo dešras apibrėžia kaip „maltą mėsą, sumaišytą su riebalais, prieskoniais ir kitais pagardais“. Mišinys dedamas į apvalkalus – natūralius arba ne – ir dešrelės džiovinamos ir rūkomos, verdamos arba kepamos ant grotelių. Kita vertus, šviežios dešrelės dažnai naudojamos kaip įdaro dalis arba kepamos su kiaušiniais, kad būtų skanu. pusryčiai, kad rytas pradėtų teisingai .
Žmonės, kurie mėgsta dešras, gali pagalvoti apie dešromis garsias šalis, tokias kaip Vokietija, Prancūzija ar Ispanija. Šiose šalyse yra daugybė dešrų rūšių; kai kurie iš žinomiausių yra bratwurst, andouillette (brangi prancūziška dešra, kvepianti skilimu) , ir chorizo , atitinkamai (per prabangus maistas ).
Deja, daugelį žmonių apakina šios dešrelėmis garsėjančios šalys, todėl nesunku nepastebėti nepaprasto olandiškų dešrų pasaulio. Yra metworst, pagamintas iš maltos kiaulienos; rookwost, pagamintas iš kiaulienos, jautienos, veršienos arba kalakutienos; ir didelės braadworst dešrelės, kurios paprastai patiekiamos su stamppot (per TasteAtlas ). Tačiau yra dar viena olandiška dešra, apie kurią galbūt nesate girdėję, o joje kažkada buvo arklienos.
Frikandel dešra yra populiariausias užkandis Nyderlanduose
Nikoletta Lia Muhari / Shutterstock
Šios kvapnios olandiškos dešros be odos pavadinimas yra frikandelis. Tai pagrindinis dalykas visoje šalyje – tiek, kad rugsėjį trūko frikandelio. Tą mėnesį kavinių savininkams dėl deficito buvo leista tik dešimt dėžių šių dešrelių be odos, tačiau to beveik nepakako poreikiui patenkinti (per Olandų apžvalga ). Olandų stalas praneša, kad frikandel dešrelės gaminamos iš kiaulienos, jautienos ir vištienos derinio.
Sukūrus frikandelį, jis yra gruzdinamas ir patiekiamas toks, koks yra arba su juo skrudintos bulvės ir šlakelį majonezo. Šios universalios dešrelės taip pat gali būti patiekiamos susuktos į ritinėlį, todėl paruošiamas pilnas patiekalas, vadinamas broodje frikandel. Kai kurie mėgsta pjaustyti frikandelę ir užpilti kario kečupu, majonezo , ir svogūnus, gamindami patiekalą, vadinamą frikandel speciaal.
Įdomu tai, kad frikandelė yra populiariausias užkandis visoje šalyje. Tačiau dar labiau įtikina tai, kad frikandelis anksčiau buvo gaminamas iš arklienos. Tačiau dėl to, kad šiais laikais arklienos vartojimas yra nepriimtinas, mėsininkai naudoja kitų rūšių mėsą. Svarbu, kad frikandelis būtų toks pat skanus, kaip ir anksčiau; kitu atveju tai nebūtų populiariausias užkandis Nyderlanduose, o po to būtų tik kepti užkandžiai, tokie kaip bitterballen ir kroketten (per Būtina pamatyti Olandiją ).
