Haoliang / Getty Images Sara Martinez
Vasaros piknikas ar kulinarija neapsieina be esminio garnyro: bulvių salotų. Standartas bulvių salotų receptas prasideda nuo virtų bulvių, sumaišytų su prieskoniais ir kreminiu pagardu, dažniausiai majonezu. Tada prieš patiekiant salotos atšaldomos. Nors visa tai puiku, naujas šio patiekalo paruošimo būdas sustiprina jūsų bulvių skonį – ir visa tai priklauso nuo to, kaip gaminate pagrindinį ingredientą. Užuot virę bulves, paskrudinkite jas su prieskonių mišiniu, prieš dėdami majonezo ir bet kokių priedų. Kai bulvės skrudinamos, aukšta karštis padeda joms tapti traškiomis ir apskrudusiose, o tai suteikia daugiau skonio.
jambos sultyse pridėta cukraus
Gamindami bulvių salotas, jūs pirmiausia reikia naudoti tinkamas bulves . Nors Yukon Golds yra crème de la crème, tiks bet kokia vaškinė bulvė. Kai bulvės verdamos aukštoje temperatūroje, susidaro cheminė reakcija, vadinama Maillardo reakcija. Ši reakcija sukuria pikantišką, apskrudusį, beveik karamelizuotą skonį, todėl skrudintos bulvės tampa ypač skanios. Ir atvirkščiai, verdant vandenyje bulvės išskiria daug krakmolo ir tampa minkštos, o tai puikiai tinka ruošiant tokius receptus kaip bulvių košė. Tačiau jei siekiate suteikti tekstūros ir papildomo skonio, manome, kad skrudinimas yra tinkamas būdas.
Pažaiskite su prieskoniais skrudintų bulvių salotose
4kodiak / Getty Images
greito maisto vištienos konkursai
Vienas TikToker gamina skrudintų bulvių salotų receptą: raudonąsias bulves supjaustome kubeliais, pagardiname, apliejame alyvuogių aliejumi ir kepame orkaitėje. Kai bulvės puikiai apskrus ir apskrus, jas apliejome kietai virtais kiaušiniais, traškia šonine, prieskoniais, žolelėmis ir majonezu. Kadangi šiuo metu bulvės yra šiltos iš orkaitės, majonezas lengviau derinamas su viskuo. Anot kūrėjo, „Jis įsilieja į kiekvieną kiekvieno ingrediento kampelį“. Kai viskas susimaišys, galite patiekti šiltą, kambario temperatūros arba šaltą.
Bulvių salotų receptuose paprastai reikia majonezo, garstyčių, druskos, pipirų, marinuotų agurkų ir įvairių prieskonių. Pavyzdžiui, švieži ir džiovinti krapai yra populiarus prieskonis, kurį galima dėti, kad padidėtų. Jei tai atrodo švelnu, pabandykite sustiprinkite savo bulvių salotų skonį su šonine, marinuotų agurkų sūrymu ir net kai kuriais prieskoniais iš čili.
Nors gali atrodyti, kad majonezą būtina naudoti visose bulvių salotose, jei nemėgstate majonezo, jums gali patikti vokiškos bulvių salotos. Vokiškų bulvių salotų padažas yra pagamintas iš acto, bet taip pat yra kupinas lašinių riebalų ir garstyčių skonio. Nesvarbu, kaip pagardinsite šią svarbią vasaros pusę, palikite sau pakankamai laiko, kad bulvės būtų gražios ir išskrudintos.
