Jei skaitėte knygas, žinote, kad net Jamesas Bondas mėgsta kiaušinienę (via Maistas ir vynas ). Ir jei išgirdote, kad jis užsisakė juos sekmadienio priešpiečiams, jis galėjo pasakyti kažką panašaus į: „Kiaušinienė. Pūkuotas, ne plokščias “. Nes eikime tikri ar sekundę. Kiaušinienė verta įžymybės statuso tik tada, kai yra lengva ir erdvi. Tankios, kramtomos kiaušinienės pakanka sugadinti bet kurio žmogaus dieną, todėl jų reikėtų vengti bet kokia kaina.
Vis dar bandote įsisavinti jūsų receptą? Jei negavote atmintinės, nedėkite pieno . Mes žinome. Tai prieštarauja viskam, ką jūs kada nors išmokote. Tačiau patikėkite mumis, kad jūsų kiaušiniai praras šiek tiek kiaušinio skonio, ir greičiausiai jie taps drėgni, nuobodūs ir sunkūs (ir grubūs). Vietoj to galite pabandyti energingai išplakti kiaušinius, į mišinį įpilti oro ir įmaišyti į miltelius česnako už zingą.
Jei norite eiti įžymybių virėjo keliu, kiaušinius sukrėskite į ožkos sūrio sviestą, pvz., „Bobby Flay“, arba alyvuogių aliejų, pavyzdžiui, „Gordon Ramsay“, arba įtrinkite kiaušinius tiesiai į keptuvę, pvz., Anthony Bourdainą (per Vyro sveikata ). Arba pasiruošęs tam? Apsvarstykite galimybę į kiaušinius įdėti kepimo miltelių.
Ar iš kepimo miltelių kiaušiniai tampa purūs?
Pagal Dienos maistas Įmaišę kiaušinius į plaktus kiaušinius įdėję nedidelį kiekį kepimo miltelių, jūsų vasaros debesys supurens. Kodėl? Kepimo milteliai, liestis su įkaitusiais skysčiais, išskiria anglies dioksido burbuliukus. Ir nesvarbu, ar tie skysčiai yra pyragaičiai, ar plakti kiaušiniai. Reddit vartotojai prisiekia, kad kepimo milteliai ne tik padarys jūsų kiaušinį puresnį, bet ir praturtins jų spalvą.
Laukti. Dar neskambinkite namo dėl šio recepto. Dėl kepimo miltelių purūs kiaušiniai bus verti jūsų mėgstamos užkandinės. Tačiau kiti „Reddit“ vartotojai pakomentavo, kad kiaušinienė, pagaminta iš kepimo miltelių, kurį laiką sėdėdama ant stalo yra linkusi ištuštinti. Be to, kaip Virėjai iliustruoti įspėja, kad kepimo milteliai turi labai ryškų skonį. Kai gaminate pyragus, blynus ir kitus saldumynus su kepimo milteliais, jų ingredientai užmaskuoja šį skonį (pagalvokite apie pieno ir citrusinius vaisius). Tačiau kiaušinienėje šių ingredientų trūksta. Jei nesate itin atsargus, galite sulaukti muilo ir cheminio kartumo.
Taisyklės, kurių reikia laikytis dedant kepimo miltelius į kiaušinius
Jei tu padaryti Kepimo miltelius galite pridėti prie kiaušinienės, kad laikytumėtės trijų pagrindinių taisyklių, kurių turėtumėte laikytis.
Pirma, niekada nepakeiskite kepimo miltelių soda. Kepimo soda taip pat neabejotinai paliks burną su ryškiu, cheminiu poskoniu. Antra, tiksliai išmatuokite kepimo miltelius. Jei pridedate per mažai, kepimo milteliai nereaguos. Pridėkite per daug, ir jūs galų gale pagaminsite šuniui pusryčius. Dienos maistas siūlo į du kiaušinienes įdėti tik 1/8 šaukšto kepimo miltelių. Tikėjimas Middletonas „Foodschmooze“ siūlo po 1/2 šaukšto aštuoniems kiaušiniams. Žiuri vis dar nėra.
Kokia trečioji taisyklė? Pabandykite suplakti kiaušinius ir papildomu sviestu! Kaip Julija Child garsiai pasakė: „Su pakankamai sviesto, viskas gerai“ (via degtukų knygelė ).
Jei kepimo milteliai nėra purių kiaušinių tirpalas, kas yra?
Jei nenorite rizikuoti pridedant kepimo miltelių, yra ir kitų išbandymų. Kiaušinius galite druska pasūdyti prieš maišydamiesi. Tai gali padėti suminkštinti varškę. Tačiau taip elgdamiesi kiaušiniai gali tapti vandeningi ar kieti. Taigi, tai sunkus skambutis.
Taip pat galite pabandyti kiaušinienę gaminti virtame vandenyje. Pagal „HuffPost“ , šiluma virintame vandenyje sukurs jūsų ieškomas oro kišenes be kepimo miltelių poskonio. Kad šis įsilaužimas veiktų, norėsite naudoti kuo šviežesnius kiaušinius ir nenaudoti druskos.
iriso skonio mergaičių skautų sausainiai
Norite išbandyti dar ką nors visiškai ne savo dėžutėje? Maistas52 siūlo jums įmaišyti kukurūzų krakmolo užuominą, kad gautumėte storą, purų peštynę. Jūs pats turėsite būti šio teismo teisėjas. Panašu, kad šis įsilaužimas buvo poliarizuotas Maistas 52 recenzentai. Kai kurie, išbandę recepto įžadą, kad jis toks geras, daugiau niekada nepadarys kito kiaušinienės recepto. Kiti? Tarkime, kad jų apžvalgos yra užpildytos tokiais apibūdinimais kaip „gleivus“, „gagas“ ir „kiaušinių skonio jogurtas“.
O jei visa kita nepavyks? Tiesiog grįžkite prie pagrindų. Suteikti kiaušiniams gerą maišymą, kol jie patenka į keptuvę, ir būtinai skirti jiems nuolatinį dėmesį, yra paprasti būdai, kaip sukelti purų malonumą (per Šiandien ).
