Lunov Mykola/Shutterstock Taileris Buntonas
Paprastai neapsiriksite su riebiomis, traškiomis gruzdintomis bulvytėmis, pabarstytais druska ir gardžiu padažu. Tačiau kartais klasikinė pusė reikalauja šiek tiek daugiau nei tik geras senamadiškas natrio chloridas. Prieskoniai ir aliejaus mišiniai gali padėti jūsų skoniui skonis kaip greito maisto bulvytės , bet būtent vienas ingredientas gali grąžinti „prancūzišką“ gruzdintoms bulvytėms: peletrūnas.
Iš pradžių tai gali nuskambėti stebėtinai, bet žolė gali pakelti bulvytes, o jums nereikia daug – tik tiek, kad suteiktų skoningą kvapą ir skonį. Prancūzų virtuvėje paplitusi aromatinga žolė naudojama įvairiuose receptuose – nuo prieskonių mišinių iki vištienos, sriubų, kiaušinių patiekalų, salotų ir kt. Šilto saldaus kvapo ir saldymedį ar anyžius primenančio skonio – tiesą sakant, už skonį atsakingo junginio estragolio taip pat yra pankoliuose ir anyžius – peletrūnas padaro bulvytes sudėtingesnę, kurią sunku sudėti. dar sunkiau įveikti.
Žolė gali suteikti rafinuoto skonio jūsų bulvytėms
Ayimages / Getty Images
Prancūzijoje kartais vadinamas „žolių karaliumi“ dėl savo unikalaus, sudėtingo skonio ir daugybės naudojimo būdų, estragonas yra žolė, naudojama tradiciniuose prancūzų receptuose, pvz., Bearnaise padažas , bet tai nereiškia, kad jis nepriklauso jūsų bulvytėms. Galite įtraukti žolelių į savo naminio kepimo receptą, įmesdami virtas bulvytes į druskos ir kapotų šviežių arba džiovintų peletrūnų mišinį. Svarbiausia yra užtikrinti, kad peletrūnas būtų tolygiai paskirstytas visose bulvytėse, kad kiekvienas mailius būtų sustiprintas jo skoniu. Taip pat galite šaldytas bulvytes papuošti bistro vertu, iškepusias orkaitėje, keptuvėje ar gruzdintuvėje apibarstydami jas peletrūnu.
Naudodami jį bulvytėms, atminkite, kad džiovinto peletrūno skonis yra labiau koncentruotas, o dėl stipraus žolės skonio kai kurie valgytojai gali atbaidyti. Juk žolės Karčiai saldus anyžių skonis yra priežastis, dėl kurios daugelis žmonių nekenčia juodojo saldymedžio , todėl eiti į peletrūną gali būti nepatartina – mažiau dažnai yra daugiau. Jei ant bulvyčių vis tiek norite šiek tiek peletrūno, bet nerimaujate, kad persistengsite, kai kuriuose receptuose reikalaujama estragono druskos arba peletrūno aioli.
