Nesvarbu, ar laikotės veganiškos dietos, ar paprasčiausiai renkatės valgyti mažiau mėsos, labiau į augalus orientuota dieta turi savo privalumų (čia yra augalinės dietos nauda sveikatai ).
Maistas, kurį valgome, ir jo gamybai reikalingi ištekliai daro didelę įtampą mūsų aplinkai. Mėsos suvartojimo apribojimas pereinant prie augalinės dietos gali sumažinti poveikį aplinkai. Tai taip pat teigiamai veikia gyvūnų gerovę ir bendrą jūsų sveikatą.
Vienas įspėjimas: kalbant apie jūsų sveikatą, vien tik augalinio maisto, o ne mėsos valgymas, negarantuoja, kad mityba pagerės – jūs turite pasirinkti sveikesnį maistą. Rafinuota balta duona, netikra šoninė ir gruzdintos bulvytės techniškai gaminami iš augalų, tačiau tokie itin perdirbti maisto produktai nedaro jokios naudos jūsų sveikatai. (Išbandyti šį sveikų augalinės kilmės maisto produktų bakalėjos sąrašas, padėsiantis pasirinkti jums tinkamesnius variantus .)
kur gyvena katie lee
Verčiau sutelkite dėmesį į visaverčio augalinio maisto vartojimą ir skirkite laiko planuoti savo maistą, kad užtikrintumėte, jog patenkinsite visus savo mitybos poreikius.
Štai šeši dalykai, kurie nutinka jūsų kūne, kai pakeičiate mėsą ir valgote daugiau augalų.
1. Gausite daugiau skaidulų
Tai vienas iš artimiausių pokyčių, kuriuos pamatysite savo mityboje. Mėsoje, pavyzdžiui, vištienoje, jautienoje ir šoninėje, nėra skaidulų. Kita vertus, augalai yra pripildyti šios maistinės medžiagos, todėl kai pradedate valgyti mažiau mėsos ir vietoj to vartosite daugiau kvinojos, juodųjų pupelių, avinžirnių ir edamamo, gausite daug skaidulų.
Tyrimai tai patvirtina ir rodo, kad kuo mažiau mėsos (o vėliau ir daugiau augalų) valgote, tuo daugiau skaidulų gaunate. A neseniai atliktas tyrimas išsiaiškino, kad daugiausiai skaidulų suvartoja veganai (apie 41 gramą per dieną), po jų seka vegetarai (34 gramai), pusiau vegetarai (34 gramai), pescatarians (33 gramai) ir galiausiai visaėdžiai (27 gramai).
Maistinės skaidulos yra svarbios širdies ir žarnyno sveikatai (sveiki, normalesni išmatos), taip pat reguliuojant cukraus kiekį kraujyje ir svorį. (Čia yra 10 nuostabių privalumų valgant daugiau skaidulų .)
yra kiaušinių baltymai, turintys daug cholesterolio
2. Galite tapti dujomis
Žinome, kad vegetariškos ir kitos į augalus orientuotos dietos paprastai reiškia valgyti daugiau skaidulų ir prie to gali prireikti šiek tiek priprasti. Nesugebame virškinti skaidulų, užuot tai padarę, pasikliaujame žarnyno mikrobiota, esančia mūsų virškinimo trakte. Kai valgome skaidulų turintį maistą, skaidulos priešinasi virškinimui. Jis patenka į storąją žarną, kur fermentuojamas, gamindamas trumpos grandinės riebalų rūgštis ir dujas. Būtent šios dujos suteikia jums dujų.
Tai kiekvieną veikia skirtingai. Jei turite gerą GI ir lėtai didinate skaidulų suvartojimą, turėtumėte toleruoti įvairų visavertį maistą. The Mitybos ir dietologijos akademija pabrėžia, kad dėl izoliuotų skaidulų ar skaidulų papildų mes dažniau patiriame GI sutrikimus (skaitykite: dujas, pilvo pūtimą ir viduriavimą). Lėtai didinkite skaidulų kiekį ir gerkite daug vandens.
3. Galbūt negausite geležies ir vitamino B12
Nors mityba, orientuota į augalus, turi daug privalumų, yra keletas galimų mitybos trūkumų, kuriuos turėtumėte žinoti. Atsisakydami mėsos, atsisakote turtingų geležies ir vitamino B12 šaltinių.
Kai kurie iš geriausi vitamino B12 šaltiniai apima žuvį, mėsą, paukštieną, kiaušinius ir pieno produktus – augaluose jo beveik nerandama. Štai kodėl vitamino B12 trūkumas yra dažnas tarp veganų, todėl rekomenduojama jį papildyti.
Tas pats pasakytina ir apie geležį, kitą dažną vegetarų trūkumą. Pagrindiniai mineralo maisto šaltiniai yra liesa mėsa, paukštiena, jūros gėrybės, spirituoti grūdai ir duona. Palyginti su vitaminu B12, yra daugiau augalinės kilmės geležies turinčių šaltinių (baltosios pupelės, špinatai, lęšiai ir riešutai), tačiau nehemo geležies, tokios rūšies geležies, kuri yra augaluose, mūsų organizmas nepasisavina taip lengvai. reikia suvartoti daugiau.
Kaip veganai gali gauti reikalingų maistinių medžiagų4. Numesite svorio
Sumažinus mėsos kiekį ir padidinus suvartojamų augalų kiekį, gali suplonėti juosmens linija. A naujausia atsitiktinių imčių klinikinė paskelbtas tyrimas Mityba per šešis mėnesius stebėjo antsvorio turinčius asmenis, besilaikančius penkių skirtingų dietų – veganų, vegetarų, pečių, pusiau vegetarų ir visaėdžių. Tyrėjai išsiaiškino, kad veganai, besilaikantys dietos, numetė daug daugiau svorio, palyginti su mėsą valgančiais, pusiau vegetarais ir peskatarais, nepaisant to, kad jie nesilaikė ribojamos kalorijų dietos.
Šios išvados atitinka 2019 m. apžvalginį straipsnį, kuriame buvo įvertinta daugybė tyrimų, skirtų augalinei mitybai. Tyrėjai išsiaiškino, kad nors kalorijų suvartojimas skirtingų dietų metu buvo panašus, veganai, besilaikantys dietos, patyrė didesnį svorio kritimą.
mušti Bobby Flay įrašą
5. Jūsų žarnyno sveikata pagerės
Mėsos perdavimas ir augalų papildymas gali būti tinkamas žaidimas jūsų žarnynui. Augaluose gausu skaidulų, polifenolių ir kitų fitonutrientų – junginių, kuriais klesti mūsų mikrobiota. Vis daugiau tyrimų rodo, kad vartojant daugiau augalų ir mažiau gyvulinių baltymų (pvz., Mėsos), mūsų žarnyne pasikeičia aplinka, ty mažiau kenksmingų organizmų, daugiau naudingų bakterijų ir sumažėja uždegimas.
Neseniai atliktas tyrimas iš Amerikos žarnyno projektas nustatė, kad vartojant daugiau nei 30 skirtingų rūšių augalinio maisto per savaitę (pvz., pilno grūdo duoną, ruduosius ryžius, brokolius, pupeles ir pistacijas), jūsų žarnyne palaikoma įvairesnė kenkėjų bendruomenė (tai yra gerai). !).
6. Sumažinsite širdies ligų riziką
Valgyti daugiau augalų ir pjaustyti mėsą yra sveikas būdas parodyti savo širdžiai meilę. 2019 metų tyrimas iš Amerikos širdies asociacija nustatė, kad valgydami daugiau augalinio maisto ir mažiau gyvūninės kilmės produktų, sumažėja rizika mirti nuo insulto, širdies priepuolio ar bet kokios kitos su širdimi susijusios būklės.
Tikriausiai taip yra dėl to, kad augalinės kilmės valgytojai vartoja daugiau vaisių, daržovių, skaidulų ir polinesočiųjų riebalų bei mažiau sočiųjų riebalų – visų mitybos veiksnių, turinčių įtakos širdies sveikatai.
