Nuotrauka: Getty Images/d3sign
Mes tiek daug girdime apie toksiškus junginius, kurie pasiekia mūsų maistą. Gyvsidabris žuvyje! BPA maisto laikymo induose! Pesticidai ant produkcijos! Kad lengva bijoti valgyti, na, bet ko. Protinga žinoti apie galimą žalingą poveikį, tačiau taip pat svarbu atsižvelgti į dalykus ir atsiminti, kad yra paprastų veiksmų, kuriais galite apsisaugoti. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, ką galite padaryti, kad sutvarkytumėte virtuvę (ir apskritai namus).
1. Eiti (strategiškai) ekologiškai
Nuo gėrimų, kurie neleidžia vabzdžiams sunaikinti pasėlius, iki purškalų, kurie išlaiko veją vešlią, „pesticiduose“ yra šimtai cheminių medžiagų, kurių daugelis turi sąsajų su sveikatos problemomis, įskaitant vėžį, todėl protinga žinoti, kur jų galima rasti ir kaip apriboti susisiekti su jais. Ekologiškų vaisių ir daržovių pirkimas gali padėti sumažinti šių cheminių medžiagų poveikį. Taip, tai gali pabrangti, todėl pirkite pirmenybę pagal renkantis ekologiškus vaisius ir daržoves kuriose paprastai yra daugiausia pesticidų likučių, tokių kaip obuoliai, salierai ir braškės.
2. Pradėkite virtuvės sodą
Auginimas patiems – naudojant organinį dirvožemį ir sėklas – gali padėti sumažinti pesticidų poveikį. Jei daržovės gąsdina, žolelės yra puiki vieta pradėti. Vaistažoles, tokias kaip bazilikas, krapai ir petražolės, lengva auginti. Viskas, ko jums reikia, yra keletas sėklų, puodo ir šiek tiek saulės bei vandens. Galite mėgautis šviežiomis žolelėmis po ranka, o tai taip pat gali sutaupyti pinigų.
3. Nuimkite batus viduje
Palikite savo batus prie durų, kad išvengtumėte vejos purškimo pesticidų pėdsakų, ir apribokite vejos cheminių medžiagų, insekticidų ir rodenticidų naudojimą. Vietoj to raskite natūralių būdų, kaip pašalinti kenkėjus.
skirtumas tarp blynų ir vaflių tešlos
4. Naudokite vandens filtrą
Apsvarstykite vandens filtrą, sertifikuotą pagal Vandens kokybės asociacija arba NSF tarptautinė . Šulinių vandenyje gali būti pesticidų iš ūkių ir golfo aikštynų, kurie patenka į šulinio vandenį, ir net vandentiekio vandenyje gali būti nereglamentuojamų pesticidų pėdsakų.
5. Praleiskite sintetinius kvapus savo valikliuose ir losjonuose
Rinkitės tuos, kuriuose nėra sintetinių kvapiųjų medžiagų, kad išvengtumėte ftalatų – cheminių medžiagų grupės, kuri gali trikdyti organizmo hormonų sistemas. Net gaminiuose, pažymėtuose „be kvapo“, gali būti sintetinių kvapiųjų medžiagų, todėl nuskaitykite ingredientų sąrašą ir ieškokite žodžio „fragrance“. Dažnai tai yra sintetinė. (Kai kurie saugių natūralių produktų gamintojai taip pat nurodo natūralius kvapus, todėl jei abejojate, susisiekite su įmone dėl išsamesnės informacijos.) Ftalatai taip pat naudojami minkštam, puriam plastikui, pavyzdžiui, maisto produktams pakuoti, gaminti, todėl pabandykite. kad didžioji jūsų raciono dalis būtų minimaliai apdorotas šviežias maistas. Štai keletas valymo priemones, kurias turėtumėte gaminti, o ne pirkti .
6. Pasirinkite stiklą, o ne plastiką, kad išvengtumėte BPA
BPA (bisfenolis A) yra cheminė medžiaga, kuri tradiciškai naudojama kietiems, skaidriems plastikams, įskaitant maisto indus, daugkartinio naudojimo vandens butelius ir kai kuriuos kūdikių buteliukus, ir dervas, išklojančias kai kurias maisto skardines, gaminti. Jis išsiplauna į maistą, kai indai subraižyti arba kaitinami. Lengvas būdas to išvengti – maistą laikyti ir pašildyti stikliniuose induose, o ne plastikiniuose. Pakartotinai naudokite tai, ką turite – pavyzdžiui, makaronų padažų stiklainiai puikiai tinka likučiams laikyti.
7. Išplaukite plastikinius indus rankomis
Jei naudojate plastikinius indus arba daugkartinį plastikinį vandens butelį, rinkitės be BPA. (Jei plastikas pažymėtas „7“ perdirbimo kodu ir nepažymėtas kaip be BPA, jame gali būti cheminės medžiagos.) Jei nesate tikri, ar jūsų plastikuose yra BPA, nedėkite jų į mikrobangų krosnelę ir skalbkite rankomis. vienas tyrimas parodė, kad plastikiniai buteliai išskiria daugiau BPA po to, kai buvo išvalomi indaplovėje.
8. Valgykite šviežią maistą ir venkite plastikinių pakuočių
Kai tik įmanoma, rinkitės šviežius arba šaldytus vaisius ir daržoves. Tokiems dalykams kaip tunas, pupelės, sultinys ir kubeliais supjaustyti pomidorai ieškokite pakuotės be BPA. Apsvarstykite galimybę pasigaminti sultinį ir virti bei užšaldyti pupeles, kad išvengtumėte BPA, kuris į maistą patenka iš maisto skardinių ar plastikinių pakuočių.
9. Gaminkite išmaniai naudodami nepridegančias keptuves
Tyrimai parodė, kad 98 procentai amerikiečių turi pėdsakų PFC (perfluorangliavandenilių), cheminių medžiagų, kurios yra naudojamos vandeniui, riebalams ir dėmėms atbaidyti. PFC randama nelipniuose induose, drabužiuose, kiliminėse dangose, balduose ir maisto induose. Užuot numetę nepridegančias keptuves, palikite jas kepti ant vidutinės arba žemos ugnies ir aukšto karščio, nes gali išsiskirti kenksmingi PFC turintys garai.
10. Ant nepridegančių indų naudokite medinius indus
Ant nepridegančių indų naudokite medinius ar kitus nemetalinius indus, kad nesubraižytumėte nelipnių indų. Pažeistos nepridegančios keptuvės gali išskirti kenksmingus PFC.
11. Pasirinkite Ketaus
Rinkitės ketaus (įskaitant keramine danga) arba nerūdijančio plieno puodus ir keptuves indams, kuriems reikia didelio karščio arba kuriuos reikia dažnai maišyti, nes tai gali netyčia subraižyti nepridegančių keptuvių paviršių. Štai mūsų vadovas, kaip prižiūrėti ketų, kad jis tarnautų.
12. Išmaniai rinkitės jūros gėrybes, kad išvengtumėte gyvsidabrio
Didelėmis dozėmis gyvsidabris gali pakenkti nervų sistemai, širdžiai, plaučiams, inkstams ir imuninei sistemai; net ir esant nedideliam kiekiui, jis gali paveikti mažų vaikų smegenis. Dažniausias gyvsidabrio, kuris yra tiek gamtoje, tiek žmogaus sukurtas, poveikis yra valgant užterštos žuvies. Raskite mažai gyvsidabrio turinčių jūros gėrybių pasirinkimą naudodami Monterey Bay akvariumo jūros gėrybių stebėjimo vadovus adresu seafoodwatch.org .
13. Jei esate nėščia, apribokite gyvsidabrio poveikį
Jei esate nėščia, žindote ar maitinate mažus vaikus, laikykitės Aplinkos apsaugos agentūros (EPA) ir Maisto ir vaistų administracijos (FDA) nurodymų: venkite durklažuvių, ryklių, dygliažuvių ir karališkosios skumbrės; apribokite ilgapelekį tuną iki 6 uncijų, o visas jūros gėrybes – iki 12 uncijų per savaitę. Pasitarkite su vietinio sveikatos departamento pateiktais patarimais dėl žuvies.
14. Rinkitės ekologiškus pieno produktus ir mėsą su žole
Dioksinai yra aplinkos teršalai, kurių mažais kiekiais patenka į maisto tiekimą. Kadangi jie susitelkia maisto grandinėje, daugiausia susiduriame su mėsa, pieno produktais, žuvimi ir vėžiagyviais. Dioksinai kaupiasi riebaluose, todėl pašalinkite juos iš mėsos ir paukštienos ir rinkitės ekologiškus pieno produktus. Ieškokite žole šeriamų gyvūnų mėsos, kuri paprastai būna liesesnė nei gyvūnų, auginamų ant grūdų.
15. Valgykite subalansuotą mitybą
Valgykite iš įvairių maisto grupių ir valgykite daug vaisių, daržovių ir grūdų, kad išvengtumėte per didelio poveikio iš bet kurio šaltinio (pvz., mėsos, pieno produktų).
