Arba jums patinka kiaušinienė, arba ne - tarp jų nėra. Nėra nieko panašaus į šį sezoninį gėrimą. Jis yra storas, labai saldus ir turi skonį, kurio tiesiog negalite įdėti į pirštą, tiesa? Bet tai yra daugelio šventinių vakarienių ir funkcijų pagrindinė dalis, o tie, kurie ją mėgsta, tiesiog negali apsieiti, kai rutuliojasi sezonas. Vis dėlto, jei mėgstate kiaušinienę, prieš pradėdami gerti pirmąjį gurkšnį (ar žvarbą) šį atostogų sezoną turėtumėte žinoti keletą dalykų.
Kiaušinėlio istorija
Amerikiečiai neišrado kiaušinienės. Tiesą sakant, jis senesnis, nei jūs tikriausiai įsivaizduojate. Visa gėrimo istorija nėra žinoma, tačiau manoma, kad taip prasidėjo viduramžių Britanijoje . Tada jis nebuvo vadinamas kiaušiniene - tai visiškai prasminga, nes karštame pieno gėrime, paprastai patiekiamame su alumi, vynu ar kitu alkoholiu, dar nebuvo kiaušinių. Vietoj to jis buvo vadinamas „posset“, ir tikriausiai vienuoliai į mišinį įmaišė kiaušinių, o kartais ir figų. Kadangi tokie ingredientai kaip pienas ir kiaušiniai buvo brangūs ir sunkiai prieinami, šis gėrimas paprastai buvo skirtas turtingoms ir ypatingoms progoms. Galų gale Anglijoje gėrimo populiarumas sumažėjo, tačiau Amerikos kolonijos turėjo daug galimybių susipažinti su ingredientais ir energingai sugrąžino gėrimą. Jie tikrai padarė vienas esminis pokytis kuris, atrodo, užstrigo - jie pakeitė aukščiausio lygio alkoholinius gėrimus pigesniais, pavyzdžiui, viskiu ir romu.
Kas yra kiaušinienėje
žodynas kiaušinienę apibrėžia kaip „gėrimą iš kiaušinių, plaktų su cukrumi, pienu ar grietinėle, ir dažnai alkoholinius gėrimus“, tačiau nė vienas receptas nėra toks paprastas. Jis skiriasi priklausomai nuo virėjo ir geriančiojo pageidavimų. Keletas receptų kvietimas burbono , ir kita kvietimas romo . Daugelis netgi sako, kad alkoholis yra neprivalomas papildymas . Taip pat galite pastebėti, kad kiaušinių kiaušinyje prieskoniai nėra visiškai nuoseklūs. Nors daugumoje receptų reikalaujama muskato riešuto, kai kurie jį įmaišo į mišinį, kiti naudoja tik kaip garnyrą, o kiti labiau mėgsta abu. Kai kurie drąsūs virėjai netgi naudoja cinamoną.
Kiaušinių nėra tiek, kiek manote
Tai, kad pavadinime yra „kiaušinis“, dar nereiškia, kad gaunate daug kiaušinių. Tiesą sakant, pasak FDA taisyklės , tik 1 procentą galutinio produkto svorio turi sudaryti kiaušinio trynio kietosios medžiagos, kad jis būtų paženklintas kiaušinių kiaušiniu. Kiaušinio kiaušinio skonio piene trynio turi būti dar mažiau - tik 0,5 proc. Ir jei esate lipdukas, turintis tikrus kiaušinius savo piniginėje, atidžiai perskaitykite dėžutę. Kai kuriuose produktuose, pažymėtuose kaip „atostogų nog“, yra kiaušinio visai nėra .
Tai nėra pats sveikiausias pasirinkimas
Jei skaičiuojate kalorijas, galbūt norėsite apskritai iš kiaušinių kiaušinių pašalinti iš savo atostogų meniu. Tik 1 puodelis gėrimo yra apie 343 kalorijos ir apima 19 gramų riebalų ir didžiulį 21 gramą cukraus - tai labai daug atsižvelgiant į Pasaulio sveikatos organizacija sako, kad suaugusieji turėtų suvartoti ne daugiau kaip 25 gramus cukraus kiekvieną dieną. (O švenčių metu apstu cukraus.) Galima sukurti sveikesnė kiaušinienės versija keičiant ingredientus į protingesnius variantus, bet lažinuosi, kad tai nebus toks skonis, kokio trokštate. Jei primygtinai reikalaujate tikro dalyko, apsvarstykite galimybę jį normuoti.
Yra salmonelių pavojus
Kadangi tradiciniame kiaušinių kiaušinyje naudojamas kiaušinio trynys, salmonelių rizika yra tikra. Jei norite nusipirkti kiaušinienę iš maisto prekių parduotuvės, esate gana saugus - parduotuvėje nusipirktas kiaušinėlis turi greičiausiai pasterizuota kad sumažintumėte riziką ir būtų saugu gerti. Vis dėlto, jei kuriate savo, būtinai atlikite veiksmus, kad išvengtumėte savęs ar kitų susirgimo. Vienas iš sprendimų yra naudoti kiaušinių produktus arba pasterizuotus kiaušinius, tačiau FDA sako, kad yra kitas būdas. Jie pateikė paprastus veiksmus, kaip saugiai pasigaminti kiaušinių kiaušinį, įskaitant kiaušinių ir pieno mišinio pašildymą, kad iš esmės pasterizuotumėte patys. Ir jei manote, kad pridėjus sveiką alkoholio porciją bus saugu gerti, klystate. FDA teigia, kad greičiausiai taip nenutiks. (Vienas mokslinis eksperimentas, kuris kelias savaites šaldytuve išlaikė daug alkoholio turinčio kiaušinio kiaušinį, buvo saugus, tačiau jis nebuvo pakankamai išbandytas, kad būtų tikras, todėl nesitikėkite.)
Amerikiečiai mėgsta kiaušinienę
Nors kiaušinienė yra senas gėrimas, jis greitai neišnyks. Iš tikrųjų gėrimo populiarumas auga. Pranešta, kad 2008 m. Buvo įvertinta kiaušinių kiaušinių gamyba 124 milijonai svarų per metus, tai labai padidėjo nuo 61 milijono svarų 1970 m. Tai yra daug kiaušinienės, kurią galima parduoti tik per tris ar keturis metų mėnesius.
Kiaušinių kiaušinėlis specialioms dietoms
Mes gyvename pasaulyje, kuriame mitybos apribojimai yra gausūs, tačiau tai nereiškia, kad turėsite atsisakyti mėgstamo atostogų gėrimo. Vienas receptas iš Be glitimo parodo būdą, kaip padaryti gėrimą be glitimo, be pieno ir kiaušinių. Taip pat galima rasti parduotuvėje įsigytų variantų, pritaikytų tam tikriems apribojimams. Jei atrodysite pakankamai atkakliai, yra didelė tikimybė, kad rasite savo dietai tinkantį variantą, nors tikimybė, kad jis bus skanus taip, kaip atsimenate gėrimą, yra mažesnė. Vis dėlto jūs turite pasirinkti savo kovas, tiesa?
