Vienas iš ne tokių praktiškų maisto ruošimo patarimų, kuriuos maisto ekspertai vis dar stumia, sako mums, kad niekada neturėtume išmesti makaronų vandens. Tai gali būti ne taip lengva padaryti, nebent turite didelę virtuvę, puikų laiką, tinkamą koordinavimą ir kitą puodą, taip pat nemokamą degiklį ar stalviršį. Juk kada makaronai baigta, tai daroma, ir jums reikia kuo greičiau išpilti vandenį, kol makaronai virs nevalgomu koše. Geriausias būdas tai padaryti yra perkošti makaronus per kiaurasamtį, tačiau nepamirškite, kad jūs susiduriate su vandeniu, kuris vis dar yra gana arti verdančio ir saugiausias būdas atsikratyti jo skubant. pilkite tą vandenį tiesiai į kriauklę .
Gerai, todėl šiek tiek makaronų vandens gali padėti padaryti jūsų padažus sklandesnius ir šilkinius bei visus kitus dalykus, taip, taip pat galite jį naudoti kepdami, gaminti kokteilius ir jada jada jada. Kalbant apie tuos, kurie gamina maistą, patariama kiekvieną kartą taupyti visą makaronų vandenį ir užšaldyti jį naudoti ateityje, nors ... psshhh, kas turi vietą šaldiklyje? Daugeliu atvejų viskas, ko jums prireiks, yra keli šaukštai makaronų vandens. Taigi, prieš paruošdami makaronus, tiesiog pamirkykite juos. Vis dėlto, jei pamiršite šį žingsnį, nesijaudinkite. Jūs galite lengvai pasidaryti „skysto aukso“ savadarbį variantą, nesukeldami sau pavojaus užpilti verdančiu vandeniu.
Kaip sukurti „pasidaryk pats“ makaronų vandenį
Kai vienas iš Pieno gatvė kulinarijos mokyklos tinklaraščio skaitytojai pažymėjo, kad nė vienas be glitimo nei iš visų kviečių pastų tikrai nesusidaro toks krakmolingas vanduo, kuris padeda sutirštinti padažą, jų virėjai šoko tiesiai, kad išspręstų šią problemą sukurdami makaronų vandens pakaitalą, kuriame nebūtų jokių makaronų. Viskas, ko jums reikia norint padaryti šią alternatyvą, yra tik du ingredientai: kukurūzų krakmolas ir druska. Ir vandens, žinoma.
Pirmiausia sumaišykite po 1/4 arbatinio šaukštelio kukurūzų krakmolo ir košerinės druskos į vieną puodelį vandens (tinklaraštyje pažymima, kad nedaugelyje receptų siūloma rezervuoti didesnį kiekį vandens), tada užvirinkite. Vis dėlto jei norite krakmolingo vandens, pavyzdžiui, kuris gali būti naudojamas tirštam, kreminiam ar sūrio pagrindo padažui, galite padidinti kukurūzų krakmolą iki 1/2 arbatinio šaukštelio. Jie pataria naudoti mikrobangų krosnelę: pakaitinkite ją dvi minutes, išmaišykite, tada dar dvi minutes pakaitinkite.
Taigi, kaip „pasidaryk pats“ kepimo vanduo buvo lyginamas su tikruoju? Maisto gaminimo mokyklos virėjai teigė paruošę keletą makaronų receptų, naudodami tiek tradicinį makaronų vandenį, tiek jų pakaitalą, ir „rado jų beveik niekuo neišsiskiriančių“. Taigi, eidami - turėdami šį receptą po diržu, dabar galite drąsiai išpilti visą makaronų vandenį, nepateikdami Giada De Laurentiis rūstybės.
