Jūs stovite prie mėsos parduotuvės maisto prekių parduotuvėje, kai jūsų dėmesį patraukia „išpardavimas“ ženklas. Kitas dalykas, kurį žinote, jūs einate lauke su svaro akimi apvalaus kepsnio maiše. Vienintelė problema? Jūs neįsivaizduojate, kas tai tiksliai yra arba kam tiksliai galite (ar turėtumėte) jį naudoti. Vienas iš lieknesnių jautienos gabalai ir todėl vienas iš daugiau ekonomiškas taip pat apvalios akys dažnai gali prasilenkti dėl seksualesnių pjūvių (pvz., Ribeyes). Tačiau tai puikus pasirinkimas vakarienei, ypač tiems, kurie apsiperka už biudžetą, ar tiems, kurie ieško mažiau riebios jautienos.
Tai sakant, yra keletas dalykų, kurie yra geresni už kitus. Norėdami padėti jį paruošti skaniai ir švelniai, štai ką reikia žinoti apie kepsnio kepimą namuose.
Virkite apvalaus kepsnio akį žemai ir lėtai
Apskrito kepsnio akis iš tikrųjų yra daug, tačiau juos visus sieja vienas dalykas: jautiena turėtų būti kepama „žema ir lėta“. Tai reiškia, kad paprastai jis yra geriausias lėtoje viryklėje arba greitpuodyje, kuris gali imituoti tą patį kepimo būdą, Kuko informacija paaiškina. Taip yra todėl, kad, pasak Mano receptai , apvalios akys yra labai liesos, todėl didelė karštis (pvz., kepimas ant grotelių ar kepimas) gali labai greitai išdžiovinti mėsą.
Tinklaraštininkas už nugaros Barbara kepa ji priduria, kad ji mėgsta kepti Olandijos orkaitėje apvalią akį, kad gautųsi švelni, sultinga mėsa. Tada kepsnys gali būti naudojamas troškiniuose arba kepsniuose, o jį geriausia gardinti padažu ar kitu pikantišku padažu, kad būtų pridėtas skonis ir sultys. Išvirę taip pat galite supjaustyti labai plonai ir valgyti ant sumuštinio. Papildomi taškai ir už „au jus“ panardinimo padažą!
