lev radin/Shutterstock Christine Navarrete
Jei ką nors sužinojome apie virėją Marcusas Samuelssonas , jis ketina eksperimentuoti virtuvėje. Etiopijoje gimęs ir Švedijoje užaugęs virėjas, „visada besivaikantis skonių“ (per Twitter ), sako, kad jis „visada susijaudins paragavęs ko nors naujo arba imdamas ką nors gero ir taisys, kol jis taps kažkuo puiku“, kaip jis pasakoja savo atsiminimuose. Taip, virėja “.
Nors virtuvės šefas linkteli savo skandinaviškas šaknis, savo restorane sujungdamas jas su Manheteno skoniais Virtuvinis stalas 2 sezono „Top Chef Masters“ nugalėtojas, norėdamas informuoti apie savo gaminimą, remiasi savo, kaip imigranto iš JAV, patirtimi. Vaizdo įraše apie jį YouTube Samuelsson sako: „Būti imigrantu Amerikoje yra kiek įmanoma amerikietiška“, – pripažįsta šalį už „įvairią, stiprią ir nuolat besivystančią“. Panašiai kaip Samuelssono receptai. Vienas žvilgsnis į kulinarinės knygos autorių ir restorano svetainėje ir pamatysite, kad Samuelssonas suteikia pusryčių žanrui įvairovės. Svetainėje pateikiami klasikiniai receptai, pvz., prancūziški skrebučiai, bet su papildomais posūkiais, pavyzdžiui, pagardinta maskarponė, pagardinta meksikietiškomis cinamono lazdelėmis. Jo receptas Juodosios panteros pusryčiai yra skonių katilas. Patiekalą sudaro kiaušiniai saulėtoje pusėje, patiekiami ant gnocchi, ir hominy su maltais habanero pipirais ir kiaulienos papilve.
Samuelssonas ėmėsi dar vieno ryto mėgstamiausio – pusryčių sumuštinio – ir įpūtė jam kažkuo netikėto.
Tai ne kečupas
Twitter
Laikoma, kad ji turi nuolatinę vietą „šiuolaikinėje Amerikos kultūroje“. HuffPost , pusryčių sumuštinį sudaro keli pagrindiniai komponentai: duona, kiaušinis, tam tikra pusryčių mėsa, pavyzdžiui, šoninė ar dešra, ir sūris.
The James Beard apdovanojimus pelnęs virėjas gamina savo pusryčių sumuštinį su rudais sviestiniais sausainiais kaip pasirinkta duona. (Kai kurie gali atpažinti tuos sausainius kaip priešpiečių patiekalą viename iš Samuelssono restoranų, Raudonasis gaidys užmiestyje ). Vaizdo įraše, paskelbtame Twitter , pusryčių sumuštinis, įdarytas kumpiu ir plakta kiaušinienė, užbaigiamas stebinančiu posūkiu – pomidorų uogiene.
Samuelssono uogienės versija suteikia aštrų saldumą ir pastos konsistenciją, kaip aprašyta Maistas ir vynas . Bet neskambinkite kečupas . Nors abu yra pomidorų pagrindu pagaminti pagardai, kečupas sumaišomas arba sutrinamas, kad būtų vienoda konsistencija (per Nacionalinė geografija ). Tuo tarpu Vyrų žurnalas pažymi, kad pomidorų uogienės tekstūra yra artimesnė čatnio tekstūrai, nes jame yra kubeliais pjaustytų pomidorų, kurių nereikia perkošti. Tekstūra yra dar vienas būdas suteikti maistui „skonio“. Pagal VAKARAS , tekstūra turi įtakos maisto skoniui ir mūsų mėgavimuisi juo. Tai gera žinia virėjui Samuelssonui, kuris, remdamasis savo Twitter profilis , tikriausiai vis dar vejasi skonius.
