Virimo laikas: 45 min. Bendras laikas: 45 min. Porcijos: 4 Išeiga: 4 porcijos Mitybos profilis: sveikas senėjimas Sveikas imunitetas Daug skaidulų, daug baltymų, mažai pridėtų cukrų, mažai kalorijųPereikite prie mitybos faktų Ingridientai
-
1 15 uncijų skardinė pinto pupelių, nuplaunama
-
1 prinokęs avokadas, supjaustytas
-
1 valgomasis šaukštas plius 2 arbatiniai šaukšteliai rapsų aliejaus, padalinti
-
8 uncijos maltos kiaulienos arba kalakutienos
-
3 šaukštai sidro actas
-
2 šaukštai ancho čili miltelių arba įprastų čili miltelių
-
½ šaukštelis malto cinamono
-
¼ šaukštelis maltų gvazdikėlių
-
⅛ šaukštelis druskos
-
1 16–18 colių ilgio batonas, geriausia viso grūdo
dino a by laurentiis jaunesnysis
-
½ puodelis trupintos queso fresco (žr. pastabą) arba fetos sūrį
-
¼ puodelis smulkiai pjaustyto raudonojo svogūno
Kryptys
-
Vidutiniame dubenyje sutrinkite pupeles ir avokadą; atidėti.
-
Didelėje nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 šaukštą aliejaus. Pridėti kiaulienos (arba kalakutienos); virkite, maišydami ir sulaužydami mediniu šaukštu, kol iškeps, maždaug 4 minutes. Perkelkite į dubenį. Įmaišykite actą, čili miltelius, cinamoną, gvazdikėlius ir druską; atidėti. Nuplaukite ir išdžiovinkite keptuvę.
-
Batoną supjaustykite į 4 vienodo ilgio dalis ir kiekvieną padalinkite horizontaliai. Iš centro ištraukite didžiąją dalį minkštos duonos, palikdami daugiausia plutą. Padalinkite pupelių mišinį, mėsos mišinį, sūrį ir svogūną tarp sumuštinių, viską švelniai patrinkite, kad liktų duonoje.
-
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite 1 arbatinį šaukštelį aliejaus. Įdėkite 2 sumuštinius ir padėkite ant jų vidutinę keptuvę. Į vidutinę keptuvę įdėkite 4 skardines (pvz., konservuotas pupeles) ar kitus svarmenis, kad sumuštiniai būtų suspausti. Kepkite iki auksinės spalvos iš vienos pusės, apie 2 minutes. Sumažinkite ugnį iki vidutiniškai žemos, apverskite sumuštinius, uždėkite viršutinę keptuvę ir skardines ir kepkite, kol antroji pusė pasidarys auksinė, dar 1–3 minutes. Laikydami vidutinę ugnį, pakartokite su likusiu 1 arbatiniu šaukšteliu aliejaus ir likusiais sumuštiniais. (Arba kepkite sumuštinius panini keptuvėje.)
Patarimai
Patarimas: Paruoškite chorizo (2 veiksmas), uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.
Pastaba: Queso fresco, taip pat žinomas kaip queso blanco, yra minkštas, šiek tiek sūrus šviežias meksikietiškas sūris. Jį galite rasti Lotynų rinkose ir daugelyje prekybos centrų.
