Visi turime mėgstamų meniu elementų, kai kalbama apie kinų maistą, dauguma jų patenka į mūsų lėkštes glaistyti lipniuose padažuose arba suvynioti į traškias, keptas dangas. Tai yra prabanga, kurios paprastai negalėtumėte paruošti namuose, ir jie yra skanūs. Be to, užsakymas restorane reiškia, kad nakties pabaigoje nenusibosta indų kriauklė.
Vis dėlto ne visi kinų restorano meniu gaminiai yra vienodi. Kai kurie net nėra autentiškai kiniški, kaip generolo Tso vištiena , o kai kurie, kaip ir kiniški atsarginiai šonkauliai, yra maistinė juodoji skylė. Turtingas sausainis net negalėjo numatyti per didelio riebalų ir kalorijų kiekio, supakuoto į šį patiekalą. Pagal Livestrong , viena 8 uncijų porcija kiniškų atsarginių šonkaulių yra 949 kalorijos. Tai beveik pusė daugelio žmonių kasdien rekomenduojamo kalorijų kiekio (per Sveikata.gov ), ir tai tik užkandis! Net nekalbėkime apie 74 gramus riebalų. Taigi, kuo būtent šis patiekalas tampa toks aukštas? Viskas yra ingredientuose.
Atsarginiuose šonkauliuose yra daug natūralių riebalų
Pažvelkime į šios kinų restoranų klasikos komponentus: keptus kiaulienos atsarginius šonkaulius ir saldų bei pikantišką padažą, kuris tiesiog nenustos. Būtų lengva prisiimti virimo būdą ir tas sirupinis padažas yra kaltas dėl viso šio patiekalo nesveiko. Tačiau patys atsarginiai šonkauliai yra atsakingi už du trečdalius riebalų ir kalorijų Kalorijų karalius . 4 uncijų neapdorotų atsarginių šonkaulių porcijoje yra 323 kalorijos ir 26 gramai riebalų. Padvigubinkite tai, kad jūsų tradicinis kinų restoranas patiektų 8 uncijos patiekalus, ir jūs žiūrite į užkandžių šnabždesį.
Atsarginiai šonkauliai yra iš kiaulės dugno ir juose yra daugiau riebalų nei mėsoje, o tai paaiškina, kodėl šis patiekalas mus taip žavi. Mes žinome, kaip Anglių karalius primena mums, riebalai yra lygūs skoniui. Šie dalykai yra skanūs dar prieš patekant į keptuvę. Tada, be viso to sultingo keptos kiaulienos, dedamas padažas. Dauguma kiniškų atsarginių šonkaulių padažų receptų, pavyzdžiui, rasti Maistas52 , yra chereso, sojos padažo, acto ir cukraus derinio. Šie ingredientai savaime yra gana nekenksmingi, tačiau jie gali būti supakuoti į indelius, kai jie dedami į turtingus, lašinius atsarginius šonkaulius.
Kinų restorane yra sveikesnių variantų
Taigi, atsarginiai šonkauliai gali būti populiariausių dalykų, kurių reikėtų vengti kinų restorane, sąrašas, jei stebite savo dietą. Kaip Dienos maistas nurodo, kad iš jūsų sąrašo galima subraižyti ir kitų kalorijų turinčių daiktų, tokių kaip trokštama klasika, generolo Tso vištiena ir dangiškasis, makaroninis šuo. (Yra keletas priežasčių perduok lo mein , iš tikrųjų.)
Mes nesame čia, kad galėtumėme sugadinti rutulį per jūsų svajones apie kinų maistą, taip pat jūsų vienintelis sveikas variantas yra garintos daržovės ir rudieji ryžiai. Krevetės su omarų padažu, sriuba „Wonton“ ir jautiena bei brokoliai yra protingos alternatyvos Figūra , ir jie tikrai įdomesni nei paprastos daržovės ir ryžiai.
Jei tikrai esate nusiteikęs kažkam puošniai ir maloniai (ir jūs ruošiatės plauti indus), apsvarstykite galimybę pasigaminti savo kiniško maisto namuose, kuriame galėsite kontroliuoti ingredientus ir porcijų dydį. Tomis dienomis, kai tiks tik kepta kiauliena, supjaustyta padaže, retkarčiais pasipylę kiniški atsarginiai šonkauliai tikriausiai neužmuš jūsų.
