Niekada neturėtumėte užsisakyti žalių austrių restorane. Štai kodėl

Ingredientų Skaičiuoklė

Žalios austrės ant ledo

Austrės yra skaldantis maistas. Nors kai kurie žmonės juos laiko prabangos viršūnėmis, kitus slopino nuoseklumas ir abejotina išvaizda. XVII amžiaus britų rašytojas Jonathanas Swiftas, geriausiai žinomas rašydamas „Guliverio keliones“, sakė: „Tai drąsus žmogus, kuris pirmą kartą suvalgė austrią“ (via NPR ).

Mylėk juos ar nekenti, nors ir lengva sutikti, kad esi didesnė tikimybė susirgti iš žalios austrės nei jūs iš kruopščiai išvirtos, todėl turėtumėte susilaikyti nuo žalių austrių užsakymo restoranuose.

Austrės gali būti hepatito A nešiotojos, taip pat vadinamos bakterijos Vibrio vulnificus , kuris gali apsinuodyti maistu (via Sveikata ). Kasmet Jungtinėse Amerikos Valstijose miršta apie 100 žmonių Vibrio vulnificus bakterijos (per Uostamiesčio dienraštis ). Apsinuodijimas maistu, kurį sukelia bloga austrė, gali būti ypač pavojingas tiems, kurių imuninė sistema yra pažeista.



Alternatyvos žaliai austrėms restoranuose

Austrės ant pusės lukšto

Yra gerai nustatyta, kad bakterijų augimas yra susijęs su aukštesne temperatūra, todėl labai svarbu austres laikyti ant ledo arba šaldytuve (per CDC ). Kadangi sunku nustatyti austrių kilmę ir kokias sąlygas jie laiko virtuvėje, geriausia išvengti.

Tačiau austrės ant pusės lukšto nėra vienintelis būdas mėgautis vėžiagyviais. Kepant austres sumažėja apsinuodijimo maistu rizika, nes jas visą laiką kepant, vėžiagyviuose gali būti užmušti patogenai, kurie gali jus susirgti (per Mičigano universitetas ). Kitas variantas yra austrės „Rockefeller“, kurios apima austrių kepimą arba kepimą (via Nepaprastai ). Johnas Ewartas iš Delavero akvakultūros išteklių centro patarė žmonėms „žinoti apie austrių keliamą riziką“ ir, jei kyla abejonių, „eiti į austres„ Rockefeller “(per „Delmarva Daily Times“ ).

Jei ketinate valgyti austres namuose, galite imtis veiksmų, kad sumažintumėte riziką. Pirkite juos iš patikimo šaltinio ir įsitikinkite, kad jie švieži (per Pokalbis ). Vežkite juos į savo namus šaltame termoso maiše, kad sumažintumėte kambario temperatūros poveikį. Nevartokite austrių su jau atidarytais lukštais. Gyvybinga austrė, kai paliesta, turėtų sandariai uždaryti lukštą. Atvėsintas austres patariama valgyti per dieną ar dvi, tačiau geriausia virti austres, kol jų vidinė temperatūra pasieks 194 laipsnius pagal Celsijų.

Kalorijos Skaičiuoklė