Jei nesate iš Naujosios Anglijos, yra didelė tikimybė, kad iš tikrųjų niekada neturėjote popoverio. Galbūt niekada net nematėte meniu. Jei tai skamba kaip jūs, jūsų laukia malonumas. Amerikietiškas variantas Britų Jorkšyro pudingas, popoveriai yra lengvas, sviestinis kepinys, populiarus Šiaurės rytuose, pagamintas iš miltai , druska , kiaušiniai , pieno ir sviesto , Augustės Escoffier kulinarijos meno mokyklos tinklaraštis paaiškina. Skirtingai nei jų kolegos iš Didžiosios Britanijos, popoveriai nėra gaminami iš jautienos riebalų. Visi riebalai, naudojami gaminant popoverį, yra iš sviesto, ir jie taip pat paprastai patiekiami su sviestu viršuje.
Taigi dabar jūs žinote, kas yra popoveris, bet koks jo skonis? „Ryškios, aukso rudos spalvos popoverio išorėje“, - sako GBH , NPR nario stotyje Bostone (taigi žinote, kad jie žino savo popoverius): „Rasite nuostabiai drėgnų kremo juostelių su sviestu, šiek tiek kiaušinio skoniu“.
Kaip susikurti savo popoverius
Norite patys išbandyti popoverius ir kyla problemų juos rasti restoranuose šalia jūsų? Laimei, jų pagaminti nėra per sunku. Kaip paaiškina Ina Garten (via Maisto tinklas ), „Yra trys puikių popoverių paslaptys: prieš pilant tešlą, įsitikinkite, kad keptuvė yra karšta, užpildykite kiekvieną skiltį ne daugiau kaip perpus ir nežiūrėkite, kol jos yra orkaitėje!
Išskyrus tai, tai gana tiesiai į priekį. Suberkite ingredientus, tame pačiame dubenyje išplakite miltus, druską, kiaušinius, pieną ir lydytą sviestą, kol tešla taps visiškai lygi, supilkite ploną, skystą ir tešlą į riebalais pateptą popoverio keptuvę ar kremo puodelius ir kepkite pusvalandį 425 laipsnių temperatūroje pagal Farenheito laipsnius. Ir vėl - tai kartojasi - rimtai nesižvalgyk.
Tada tau gera eiti. Patiekite juos su sviestu ir galbūt šiek tiek uogienės, jei norite saldesnio skonio, ir mėgaukitės lengvu, kreminiu tešla.
