Benas Gabbe / „Getty Images“ Viešosios televizijos žiūrovai gali pažinti Lidia Bastianich kaip žaismingą, itališką močiutės tipą, kurį ji vaizdavo ekrane nuo savo pirmosios virimo serijos, Lidijos itališkoji virtuvė , debiutavo 1998 m . Bet be to, kad jis yra švelnus, mėgsta plakti makaronus ir polenta jai penki anūkai , 74 metų Bastianichas yra apdovanojimai virtuvės šefas, restoranas ir perkamiausias kulinarinių knygų autorius, turintis įtikinamą italų imigranto užnugarį, kuris jį padarė dideliu Amerikos maisto pasaulyje.
Gimė 1947 m. Istrijoje, šiaurės rytų Italijos srityje, į kurią po Antrojo pasaulinio karo įsiveržė komunistinė Jugoslavija (per „The New York Times“ ), Ankstyvoji Bastianicho vaikystė prabėgo sunkiomis aplinkybėmis. Laimei, 1958 m. JAV prezidentas Dwightas D. Eisenhoweris atvėrė šalį politiniams pabėgėliams, ir Bastianicho šeima pagaliau galėjo emigruoti, kaip pažymėjo Puota . Ten, Naujajame pasaulyje, Bastianichas pradėjo kurti savo naują gyvenimą kaip autoritetą visam itališkam maistui.
Kas yra Lidia Bastianich?
Nicholas Huntas / „Getty Images“ Šiandien virėja ir kulinarinių knygų autorė Bastianich yra bene labiausiai žinoma dėl savo ilgai trukusių viešosios televizijos kulinarinių serialų, įskaitant Lidijos šeimos stalas , Valgyk su Lidia , ir naujausias jos serialas, Lidijos virtuvė (aštuntojo sezono premjera įvyko 2020 m.). Jos laidose, kurios buvo užklijuota jos karalienės, N. Y. namuose daugelį metų Bastianichas gamina namie, maitindamas itališkus patiekalus, pvz kreminis risotto ir kepta penne . Visą laiką šeimos nariai, įskaitant sūnų Joe ir pagyvenusią motiną Erminia, kuri neseniai mirė sulaukęs 100 metų, užsukite pasukti linguino sruogų ir gurkšnoti nebbiolo stiklines.
Tačiau be savo kulinarinių laidų, Bastianich taip pat yra 13 kulinarinių knygų ir vieno memuaro autorė, ji yra Niujorko ir Kanzaso miesto restoranų virėja ir savininkė, kaip pažymėjo ji PBS bio . Ši asmenybė, turinti daugybinį brūkšnelį maistui, nuėjo ilgą kelią.
Lidia Bastianich kilmė komunizmo šešėlyje
„Bloomberg“ / „Getty Images“ Vaikystėje, augdamas Istrijos pusiasalyje - teritorijoje, kuri Antrojo pasaulinio karo pabaigoje buvo atiduota komunistinei Jugoslavijai - Bastianichas, kurį laiką, komunistams valdant, buvo blogiausias gyvenimas. Puota žurnalas. Ji prisiminė, kad didžiąją vaikystės dalį praleido pas mylimą močiutę, tarp ūkinių gyvūnų ir nedidelio pasėlių pasirinkimo. „Būčiau jos mažasis pagalbininkas, bėgiojantis, rinkęs kiaušinius, lukštenęs žirnius, skynęs bulves“, - pasakojo Bastianichas. Puota 2017 m.
Tačiau 1956 m. Bastianicho tėvai turėjo jausti didėjančio pavojaus jausmą, nes jie nusprendė pabėgti į pabėgėlių stovyklą Trieste (per „The New York Times“ ). Bastianichas prisimena gedėdamas praradęs visa tai, kas jai buvo žinoma. „Pajutau kančią, kad nebesimatysiu močiutės“, - sakė ji Puota . „Aš nesiruošiu pasimatyti su savo draugais. Aš nematysiu savo augintinės ožkos - kad ir kokia ji būtų tame amžiuje.
Naujas gyvenimas Amerikoje - ir pirmasis jos restoranas
„Bloomberg“ / „Getty Images“ Po dvejų bandymų metų pabėgėlių stovykloje, vadinamoje San Sabba (via Puota ), Bastianicho šeimos nariai gavo vizas emigracijai į Ameriką ir jie persikėlė į Astoriją, Kvinsą, kur gyveno giminaitė, kaip pranešė „The New York Times“ . Naujuose šeimos namuose Niujorke Bastianichas kiekvieną vakarą gamindavo vakarienę, o jos tėvas dirbo reiklų „Chevrolet“ mechaniko darbą, o motina siūdavo drabužių kompanijai „Evan Picone“.
Vėliau Bastianich įstojo į Hunterio koledžą su stipendija, tačiau vos po dvejų metų ji metė mokyklą, norėdama ištekėti už savo naujos mylimosios Felice, taip pat emigravusios iš Istrijos. Pagal 1971 m Dienos maistas , jiedu atidarė pirmąjį iš daugybės „Lidia“ restoranų: „Buonavia“ Forest Hills mieste, Kvinsas. Tai tapo tokia sėkminga, kad pora atidarė antrą vietą.
Daugiau restoranų ir svarbus televizijos debiutas
Robas Kim / „Getty Images“ Italijos „Felice“ ir Lidia Bastianich bilietai sėkmingai pasirodė Niujorke, kur 1983 m. Pora atidarė „Felidia“ Aukštutinėje Rytų pusėje (via Dienos maistas ). Ten jie patiekė sočių patiekalų, pavyzdžiui, elnienos osso bucco virš sviestinio spaetlio, pasak a Niujorko laikas apžvalga.
Kiti restoranai, įskaitant Teatro rajoną Snapas , turėjo sekti, ir Bastianichas įgijo žinomo virėjo ir imigrantų sėkmės istorijos reputaciją. 1993 m. Viešosios televizijos žvaigždė ir gerbiamas namų virėjas Julia Child pakvietė Bastianichą į savo serialo svečią Julia Child: Maisto gaminimas pas meistrus virėjus ; epizodas , kuriame Bastianichas paruošė „grybų risotto ir orecchiette makaronus su brokoliais ir dešra“, vėliau buvo nominuotas 1994 m. „Emmy“ apdovanojimas .
Vos po kelerių metų PBS pasiūlė Bastianichui savo pasirodymą, Lidijos itališkoji virtuvė , ir ji pirmoji kulinarijos knyga , „Lidia“ itališkas stalas , buvo išleistas kaip laidos palydovas.
Lidia Bastianich tęsė savo maisto imperiją su Eataly
Benas Hideris / „Getty Images“ 2010 m., Siekdama įvairių televizijos, kulinarinių knygų ir restoranų projektų sėkmės, Bastianich bendradarbiavo su sūnumi Joe, virtuvės šefu Mario Batali ir verslininku Oskaru Farinetti, kad atidarytų pirmąją JAV vietą Eataly, besiplečiančią, 50 000 kvadratinių pėdų konglomeratą. itališkų tematikos restoranų ir parduotuvių, esančių Niujorko Flatiron rajone. Ši įmonė buvo iškart sėkminga - tiek vietiniai gyventojai, tiek turistai užpildė savo pirkinių krepšius šviežiais makaronais, sendintais sūriais ir puikiais vynais. 2010 m. Spalio mėn., Praėjus vos keliems mėnesiams po „Eataly“ atidarymo, „The New York Times“ pavadino vietą „nepaprastai perkrauta“. Šiandien jų yra septynios „Eataly“ vietos visoje šalyje .
Dabar, toli nuo savo sunkios kilmės už Atlanto, Bastianichas sukūrė gyvenimą ir karjerą naujuose krantuose. Per savo maistą ji sužinojo apie savo antrųjų namų kultūrą. „Aš imigrantas“, - sakė ji GBH 2021 m. kovo mėn., reklamuodamas jos ypatingą Lidia švenčia Ameriką: pasveikinimas pirmiesiems respondentams . „Norėjau daugiau sužinoti apie Ameriką, apie tai, kas Ameriką daro Amerika“.
