Neapsakyta Džersio Mike'o tiesa

Ingredientų Skaičiuoklė

Džersis Maikas Facebook

Pasaulyje, kuriame vyrauja keli dideli vardai, kartais malonu įveikti nepriteklių. Šiais laikais atrodo, kad kiekvienas gatvės kampas yra nusėtas „McDonald's“, „Burger King“, „KFC“, „Metro“ ir visomis kitomis jūsų „megacorp“ maisto grandinėmis. Bet tai nereiškia, kad jūs turite būti priversti pro daugiamilijoninės kompanijos filialo duris, kad tik rastumėte puikų greitą maistą, kurį dievina visoje šalyje.

Paimkime, pavyzdžiui, Džersio Mike'ą. Gerai, todėl tai nėra visiškai nepriklausoma „mama ir pop“ parduotuvė, tačiau, palyginti su kai kuriais didesniais atsitiktinių valgių pavadinimais, tai taip pat gali būti dešrainių krepšelis. Ši Naujojo Džersio grandinė jau dešimtmečius užsitęsė, tačiau, nepaisant to, kad per pastaruosius kelerius metus džiaugėsi didžiuliu augimu, ji vis dar išlieka pagrįsta ir galiausiai simpatiška prekės ženkla. Nuo jų kuklaus prado iki labdaringo darbo ir net nelemtų ginčų - čia neapsakoma Džersio Maiko tiesa.

Kuklus pradas

Maikas Facebook

Džersio Maiko pirmą kartą prasidėjo 1956 m - palyginimui, tai tik po dvejų metų nuo „Burger King“ įkūrimo ir beveik dešimtmetį iki „Metro“ atidarymo . Tik viena parduotuvė (vadinama „Mike's Subs“), tada restoranas buvo „mama ir pop“ verslas, įkurtas siekiant parduoti palyginti naują išradimą Amerikos kultūroje: sumuštinį su povandeniniu laivu.



Greitai į priekį - 1971 m., Kai Peteris Cancro prisijungė prie „Mike's Subs“ komandos būdamas vos 14 metų. Jis klestėjo sub versle, o po kelerių metų, 1975 m., Išgirdęs savininkus aptarinėjant verslo pardavimą, jis kreipėsi į savo futbolo trenerį ir paprašė 150 000 USD paskolos, kad padėtų jam nusipirkti parduotuvę. Keista, kad jo treneris sutiko ir pavertė 17-metį vaiką verslo savininku.

Interviu su QSR , Cancro buvo paklaustas, koks jausmas vaikščioti į darbą būdamas 17 metų, žinodamas, kad jis turi jungtį. - Spėju, natūralus aukštis, - atsakė jis. - Bet tai nebuvo lengva. Pusantros savaitės nelankiau mokyklos, kol bandžiau pritraukti kapitalą. Visi domėjosi, kur aš. Jie sakė, kad sugadinau savo gyvenimą. Žmonės pagalvojo: „Oi, dieve, jis perka parduotuvę“. Tai buvo stigmatizuota profesija “.

Tai buvo Cancro ir jo žmona Linda, kurie atidarė keletą artimiausių įmonės prekybos vietų, nuolat kurdami lojalių klientų bazę ir siekdami tobulinti „Jersey Mike“ klientų patirtį.

Bankroto kraštas

Cancro pas Mike'ą Facebook

1987 m. Cancro nusprendė pradėti franšizuoti „Jersey Mike's“. Tačiau tai buvo sprendimas, kuris beveik sunaikino įmonę. Cancro įdėjo ' kiekvieną centą „į Džersio Mike'o augimą ir galiausiai įsteigė apie 35 parduotuves Džersio krante aukštyn ir žemyn. Dešimtojo dešimtmečio pradžioje vis dėlto JAV įvyko nuosmukis. Kadangi visi įmonės pinigai buvo skirti augimui, banke neliko nieko, kas juos išgelbėtų nuo sunkmečio. Šeši būstinės žmonės buvo atleisti, o „Cancro“ buvo priverstas aplankyti kiekvieną franšizės gavėją ir įsitikinti, kad viskas vis dar sklandžiai. Tuo metu taip pat buvo neįmanoma nusipirkti naujų parduotuvių. „Mes buvome nepilnamečiai“, - sakė Cancro QSR . „Aš neskelbiau bankroto, bet buvau neigiamas nuo 2 iki 5 mln. Štai tada užsisegiau smakro diržą. Aplankiau kiekvieną savininką. Augimas turėjo būti eksponentiškas, bet jis tiesiog sustojo “.

Cancro turėjo vadovauti įmonei be darbuotojų, kuriuos jis paleido, galiausiai kiekvieną savaitę turėdamas dirbti daugiau nei 100 valandų. Kadangi televizijos reklamai nebuvo pinigų, jis buvo priverstas kreiptis į vietinį radiją, kad sužinotų apie verslą, o spragas užpildė rinkodaros ir pašto kampanijomis nuo durų iki durų. Laimei, viskas ilgainiui pasisuko - ir per trejus metus nuo nuosmukio Cancro sugebėjo pasamdyti visus atleistus darbuotojus.

Uždirbti pinigus

Džersis Maikas Facebook

Nepaisant to, kad 9-ojo dešimtmečio pradžioje patyrėte šiek tiek šlovės (ar ne mes visi?), Džersio Mike'as nuo to laiko džiaugiasi neįtikėtinai sėkminga sėkme. Šiandien įmonė taip daro USD metinių pardavimų ir turi 1 400 prekybos vietų 45 valstijose. Maža to, grandinė nuo 2018 m. Ketverius metus iš eilės pelnė sparčiausiai augančios franšizės koncepcijos Amerikoje apdovanojimą. Per ateinančius penkerius metus „Cancro“ tikisi padvigubinti šias pajamas iki 2 milijardų dolerių per metus iš 3000 vietų.

Pasak paties Cancro, kuris dabar yra generalinis direktorius daugiau nei keturis dešimtmečius, yra keletas pagrindinių gudrybių kuriant tokį sėkmingą verslą. Iš esmės tenka pasirinkti tinkamus franšizės gavėjus, bendrauti su darbuotojais ir kolegomis, įsitraukti (mes prieisime prie to) ir, ko gero, paprasčiausia, pasirodyti kiekvieną dieną. Beveik leidžia lengvai atrodyti, ar ne?

Purvina rankas

Cancro ir darbininkas „Instagram“

Vienas dalykas, kuris išskiria Cancro verslo stilių nuo greito maisto generalinio direktoriaus kolegų, yra tai, kad jis tikrai mėgaujasi purvinas rankas. Kol jis teikė jo pagrindinės verslo valdymo pamokos Džersio Mike'o tinklaraštyje jis keliavo po šalį ir keliavo iš Portlando į Feniksą į San Diegą aplankyti savo parduotuvių. Pasak paties Cancro, kai jis eina į parduotuvę, „Aš nieko nesakau. „Einu vilkėdama baltus Oksfordo marškinius su pasiraitotomis rankovėmis ir pradedu valyti groteles. Aš einu ten pat su jais “.

Tada jis prisijungia prie gamybos linijos, padeda gaminti sumuštinius ir reguliariai klausia kolegų, kurių dauguma yra paaugliai, kaip jam sekasi. Cancro tvirtina, kad jis „išlygina žaidimo sąlygas ir rezonuoja“. „Kai buvau 14 metų, - pasakė jis, - jautėsi kaip mažas šeimos branduolys. To šiandien noriu mūsų parduotuvių komandoms “.

Slaptas meniu

sub į vonią „Instagram“

Kaip ir daugelis šių dienų populiaresnių tinklų, „Jersey Mike's“ turi savo slaptą meniu. 2018 m Reddit paštu, buvęs tinklo darbuotojas detalizavo keletą slaptų restorano meniu punktų. Vienas iš jų yra „Philly“ sūrio kepsnys su svogūnais, paprikomis, grybais ir jalapeño '99 'su keturiais sūrio griežinėliais (amerikietišku arba pipiriniu), su majonezo padažu.

Kitas retesnis elementas yra „Chicka-Fila-Roni“: vištiena „Philly“ su ant grotelių keptais pipirais, ant grotelių keptais svogūnais, chipotle mayo, marinara ir (arba) ranča. „Redditor“ sako, kad ši sublykė yra tokia gera, kad jie „negali suprasti, kodėl tai nėra dalykas“. Tai gali būti dabar ...

Jei vis dėlto norisi šiek tiek mažiau angliavandenių turinčio maisto, visada yra Sub į vonią . Tai nėra tiksliai paslaptis, tačiau tai nėra ir gerai žinomas meniu punktas. „Sub in the Tub“ iš esmės yra vidinis pado darbas, bet be duonos. Ir nejuokink čia - juk tikrai neisite į Džersio Mike'ą dėl duonos?

„J-Lo“ megztinis

J-Lo Facebook

Akivaizdu, kad „Jersey Mike's“ yra pasirengęs išbandyti daugybę dalykų, kad jų sumuštiniai būtų parduoti, tačiau nė viena iš jų pastangų iki šiol tikriausiai nebuvo tokia gera įmonei, kaip laikas, kai jie pasirodė Jennifer Lopez vaizdo įraše. 2018 m. J-Lo išleido „Money“ , bendradarbiavimas su „Cardi B“, kuriame dalyvauja DJ Khaled. Tarp visų šokių sekų ir scenų, kuriose Lopezas vaizduoja kepsnius kepsniais apatiniais trikotažais (tai yra muzikos bizas jums), yra kadras, kuriame dainininkas sėdi laiptų apačioje ir valgo Džersio Mike'o patiekalą.

Bendrovės socialinių tinklų paskyros buvo greitai nurodo savo epizodiją filme „Dinero“ ir turint omenyje, kad jis peržiūrėtas daugiau nei 90 milijonų kartų (nuo 2019 m. kovo mėn.), sunku įsivaizduoti, kad jie buvo per daug nepatenkinti, kai jų produktai pasirodė per vaizdo įrašą. Negalite nusipirkti tokios ekspozicijos.

Visas nėštumo dalykas

nėščia moteris

Džersio Mike'e, žinoma, ne viskas yra saulė ir rožės, o franšizės verslo pobūdis neišvengiamai reiškia, kad jūs galų gale pareikšite ginčų. Ir būtent tai įvyko 2018 m. Rugpjūčio mėn., Kai Marysvilyje, Vašingtone, buvo atleista įmonės darbuotoja dėl motinystės atostogų. Pagal WSB-TV nėščia darbuotoja vieną dieną suprato, kad jai nebuvo paskirtos pamainos, ir, paklaususi apie tai savo vadovo, gavo tekstą, kuriame pasakė, kad ji buvo atleista. Tekste parašyta: „Nepatinka laikas turėti bet kurį, kuris po kelių mėnesių išvyksta į motinystės atostogas“.

Pagal Vašingtono valstijos įstatymus darbdaviui laikoma „nesąžininga praktika“ nutraukti moters darbą dėl nėštumo ar gimdymo. Po to, kai įvykis sulaukė didelio žiniasklaidos dėmesio, tos parduotuvės savininkė pasiūlė jai darbą, tačiau darbuotoja galiausiai atsisakė. Vadovas buvo atsakingas už šaudymą, taip pat atsistatydino ir nepateikė komentarų, kai su juo susisiekė spauda.

Išlaikyti šviežią

Džersis Maikas Facebook

Kaip galite tikėtis ir tikėtis iš sumuštinių parduotuvės, šviežumas yra „ žaidimo pavadinimas Džersio Mike'e. Grandinė ypač didžiuojasi rengia visas daržoves kiekvieną dieną rankomis, kad gautumėte aukščiausio lygio šviežumo ir skonio “. Pasak vieno iš bendrovės franšizės gavėjų Grego Poterio, Džeris Mike'as yra pranašesnis už kitus subtitrus. „Mes kasdien kepame šviežią duoną“, - sakė jis įmonės tinklaraštyje. „Mes kasdien susmulkiname salotas, supjaustome svogūnus ir pomidorus. Nėra nieko, ko turėsite kitą dieną savo sub. Tą rytą visa tai šviežia. Mėsos kokybė yra USDA A klasė. Mes gaminame savo keptą jautieną namuose. Tai tarsi restorano tipo sub-parduotuvė “.

Šis šviežumo ir kokybės akcentavimas, regis, pasiteisino. 2013 m. grandinė buvo pagerbta su „Restoranų tinklo rinkodaros metų apdovanojimu“ už „pirmaujančias„ Certified Angus Beef “prekės ženklo prekės ženklo reklamas“ savo meniu, socialinėje žiniasklaidoje ir reklaminėse kampanijose. Iš tiesų, pasak Brianas Toddas Maisto instituto prezidentas ir generalinis direktorius Džersio Mike'o sugebėjimas „pakeisti skonį“ link šviežių ingredientų ir autentiško vietinio maisto suteikė tinklui ryškų pranašumą prieš „Subway“ ir „McDonald's“.

Sveiki siekiai

Džersis Maikas Facebook

Nors žodis „greitas“ „greito maisto“ praktiškai yra žodžio „nesveikas“ sinonimas, tai gali būti tam tikras palengvėjimas pastebėjus, kad didžioji dalis Džersio Miko maisto jums iš tikrųjų yra gana gera - bent jau kiek atsitiktinių valgių metu . 2014 m. „Grellin.org“ užėmė reitingą sveikiausių tinklo restoranų JAV ir Jersey Mike'as užima septintą vietą su „In-N-Out Burger“, pralenkdamas „Panda Express“ ir „El Pollo Loco“. Deja, tai nebuvo aukščiausia pogrupis sąraše, Au Bon Painas buvo pririštas pirmam, o „Subway“ - trečiam. Bet, jūs nematote jokių paminėjimų apie 10 populiariausių įtariamųjų, tokių kaip „McDonald's“ ar „Burger King“, todėl imkitės to, ko verta.

Tačiau tam tikri Džersio Miko meniu elementai yra ne kas kita, o sveika. Visų pirma, nustatyta 2016 m kad restorano „Buffalo“ vištienos sūrio kepsneliui buvo suteiktas trečias blogiausias įvertinimas tarp sumuštinių grandininių gaminių ir uždirbtas D minuso balas. Taip pat buvo nustatyta, kad vištienos sūrio kepsnyje yra stulbinančių 1770 kalorijų ir 79,5 gramų riebalų. Viename sumuštinyje. Ne vienas tuo gali didžiuotis.

Maiko kelias

sub sumuštinis Facebook

Būdama parduotuvė, kurios specializacija yra sub sumuštiniai „Jersey Mike's“ yra daug galimybių pritaikyti, tačiau yra vienas iš būdų gaminti sumuštinį, kuris tapo pagrindiniu įmonės rinkodaros akcentu. Maiko kelias reiškia gaminti sumuštinį su svogūnais, salotomis, pomidorais, prieskoniais ir alyvuogių aliejaus bei raudonojo vyno acto mišiniu, kurį restoranas vadina “. Sultys . “ Tačiau pagrindinis įdaras priklauso nuo kliento - ar tai būtų kepta jautiena, kalakutiena, tunas, sūrio kepsnys ar dar kas nors. Pasak bendrovės rinkodaros vadovo Matto Chmielo, padaryta „ Maiko kelias „yra populiariausias Džersio Mike'o produktas, kuriuo parduotuvė garsėja nuo pat įkūrimo.

Akivaizdu, kad tai tik rekomendacija, o parduotuvė taip pat siūlo visas smorgasbordas įvairių sumuštinių , kurio sudėtyje yra tokių pačių ingredientų kaip provolonas, paprikos, prosciuttini, rūkyta šoninė, saliamis, rauginti kopūstai , Tūkstančio salų padažas, grybai, mėlynojo sūrio padažas ir chipotle mayo. Tik prisiminkite, kad Mike'o kelias greičiausiai išgarsėjo ne veltui.

Naujokų tikrinimas

sumuštinių gamintojai Facebook

Nors tapti franšizės gavėju įmonei, kuri patiria tiek pat augimo ir sėkmės kaip Džersio Mike'as, būtų svajonė daugeliui pradedančiųjų verslininkų, tačiau tai nėra lengvai suteikiamas vaidmuo. Kiekvienas franšizės gavėjas privalo praleisti savaitę mokymų Naujajame Džersyje, per tą laiką susitinka su Cancro, bendrovės prezidentu Hoytu Jonesu ir likusia vykdomosios komandos dalimi. Šie mokymai visų pirma skirti tam, kad naujieji parduotuvių savininkai galėtų pažinti Džersio Miko korporacinę kultūrą.

kopijuoti kfc vištienos receptą

Bet visa tai verta. Mainais už įsipareigojimą įmonei franšizės gavėjams siūloma pagalba iš nekilnojamojo turto, architektai, rangovai ir dar daugiau iš Džersio Miko būstinės, iš esmės atimant naujus savininkus daugelio stresų. „Mes stengiamės nuimti tiek daug nuo franšizės gavėjo lėkštės, kad vienintelis dalykas, dėl ko jie turi jaudintis, yra parduotuvės valdymas“, - sakė Jonesas. Franšizės laikai . 'Sužinokite, kaip padaryti geriausią sub, greitesnį aptarnavimą, aptarnavimo kokybę, pasikalbėti su klientu.'

Bendrovėje taip pat dirba srities direktoriai, kurie patys yra „Jersey Mike“ parduotuvių savininkai ir valdo ryšius tarp įmonių ir franšizės gavėjų. „Lyg būtum riteris - tai didelė problema“, - sakė Jonesas. „Mums patinka modelis, ir aš manau, kad tai tik suteikia mums patikimumo. Teritorijos direktoriai ir jų komanda yra tie, kurie būna kasdien “.

Dovanojimo kultūra

Dovanojimo mėnuo Facebook

Džersio Mike'as yra gerai žinomas ne tik dėl savo pranašumų - ar net dėl ​​savo sėkmės. Bendrovė taip pat daug dėmesio skiria savo labdaros pusei, kurią apibūdina kaip „ dovanojimo kultūra . “ Nuo 2010 m. „Jersey Mike's“ surinko daugiau nei 34 milijonus dolerių ne „už nugarą ar mokesčių lengvatas“, kaip sakoma, o tiesiog „duoti“ ir reguliariai prašo savo klientų aukoti vietos labdaros organizacijoms visą kovo mėnesį. .

Kiekvieno kovo paskutinį trečiadienį bendrovė taip pat rengia „Dovanojimo dieną“, kai įmonė paaukoja 100 procentų savo pajamų ( paprastai apie 5–7 milijonus dolerių ) labdarai. Pasak Cancro, Jersey Mike's tai darė nuo 1975 m., O atsižvelgiant į 2019 m., Įmonė sukūrė daugiau nei 6 mln. USD pardavimų jos dovanojimo dieną (visa tai atiteko labdarai), nesunku įsivaizduoti, kad jų labdaros aukų galutinis skaičius yra astronominis. Jau daugelį metų tai, kas apibūdinama kaip „su priežastimi susijusi rinkodara“, buvo pagrindinis įmonės strategijos aspektas, skatinantis augimą. Akivaizdu, kad tai veikia.

Šunų išleidimas

tarnybinis šuo Facebook

Tačiau Džersio Mike'o darbas su labdara dar nesibaigia. Anksčiau įmonė taip pat dirbo su veteranų labdaros organizacijomis. Pavyzdžiui, 2017 m. Jersey Mike'as skyrė finansavimą ir paramą K9 kariams , labdaros organizacija, teikianti tarnybinius šunis karo veteranams, kenčiantiems nuo potrauminio streso sutrikimo, smegenų traumų ir karinės seksualinės traumos. Vienas veterinaras, kuris pasinaudojo programa, buvo Richardas Baca, kuris kenčia nuo PTSS ir kuriam buvo paskirtas tarnybinis šuo, vardu Džersis (natūraliai). Baca baigė trijų savaičių kursą su „K9s for Warriors“, per kurį gavo 120 valandų instruktavimo apie reintegraciją į visuomenę.

Kalbėdamas su Džersio Mike'u, Baca paaiškino: „Aš sužinojau, kad jo vardas buvo Džersis, nes Džersio Mike'o subs aukojo jam pinigus. Esu amžinai dėkingas - Džersis suteikė man vilties ir visiškai naują požiūrį į gyvenimą bei mano ateitį “.

Nuo 2017 m. „K9s for Warriors“ padėjo 312 veteranų rasti tarnybinį šunį, kuris padėtų jiems susidoroti su gyvenimu po kovos. Kai kurie jų darbai, atrodo, buvo tapo įmanoma Džersio Mike'o.

Patekti į namus vyksta partnerystės būdu

Niujorko „Yankees“ Facebook

Visi žino, kad mušti kamuolį šikšnosparniu ir lakstyti po lauką yra alkanas darbas (būtent toks yra beisbolas, tiesa?), Todėl Niujorko „Yankees“ veikiausiai atsidūrė šokinėdami iš džiaugsmo, kai „Jersey Mike's“ buvo pavadintas komandos „ Oficiali „Sub Sandwich“ parduotuvė Dalyvaudami jungtyje, „Yankees“ sutiko reklamuoti Džersio Mike'ą per stadiono LED ženklus ir žaidimų bilietus, kuriuos įmonė gali naudoti parduotuvių ir radijo loterijose. Tikriausiai partnerystė nėra didžiulė staigmena, turint omenyje, kad Peteris Cancro jau seniai yra sporto gerbėjas (jis atsisakė futbolo stipendijos, norėdamas nusipirkti pirmąją parduotuvę) ir kad du profesionalūs sportininkai (buvusi „Yankees“ žvaigždė Morganas Ensbergas ir buvęs NFL žaidėjas Angelo Crowellas) turi savo Džersio Mike'o franšizę.

Tačiau įmonė investavo ne tik į fizinį sportą. 2018 m. Jie taip pat paskelbė, kad rems Šiaurės Amerikos „League of Legends“ čempionato serijos (el. sporto lyga) vasaros padalijimas - tikėdamasis, kad grandinė gali padaryti ženklą jaunesnėje (ir vis sunkiau pasiekiamoje) demografijoje.

Kalorijos Skaičiuoklė