„Bloomberg“ / „Getty Images“ Patinka tai (patinka) nekęsti, „McDonald's Filet-O-Fish“ yra greito maisto klasika. Šis sumuštinis jau buvo daugiau metų nei „Big Mac“ , ir yra „McDonald's“ meniu pagrindinis dalykas - tiek daug, „Smithsonian“ žurnalas praneša, kad „McDonald's“ per metus parduoda apie 300 milijonų „Filet-O-Fish“ sumuštinių, o maždaug ketvirtadalis šių sumuštinių parduodama per gavėnią (o tai prasminga atsižvelgiant į katalikišką sumuštinio praeitį). Aišku, ji turi istoriją.
1965 m. Tapęs „McDonald's“ įprasto šalies meniu dalimi, „Filet-O-Fish“ įkvėpė meilę ir meilės-neapykantos santykius daugeliui greito maisto valgytojų. Yra ką pasakyti apie paprastą bandelę su sumušta žuvies filė su puse gabalėlio amerikietiško sūrio ir klasikinio tartaro padažo deriniu; tai klasika. Kita vertus, daugelis meilės neapykantos stovykloje pabrėžia, kad sumuštinis yra šiek tiek sus. Ar tai tikrai tikra žuvis? Ir kodėl tau duoda tik pusę sūrio riekelės? Ir kodėl bandelė neskrudinta? Turime klausimų.
Kaip paaiškėjo, viskam yra priežastis, ir visa tai prideda tai, kas daro „McDonald's Filet-O-Fish“ taip skanu.
„McDonald's Filet-O-Fish“ paplotėlis iš tikrųjų pagamintas iš tikrų žuvų
Tikrai! Nors galite automatiškai manyti, kad „McDonald's“ iškirptų kampus ir eitų su kažkuo šalia žuvies, o ne su tikra žuvimi (pvz., prie mėsos esanti mėsa kad klientai daugelį metų tvirtino, kad yra „McDonald's“ mėsainiuose ir vištienos gabalėliai - nors tai buvo paneigta), taip nėra. „Smithsonian“ žurnalas praneša, kad „Filet-O-Fish“ yra tikra žuvis nuo tada, kai ji buvo išrasta dar 60-aisiais. Vienintelis tikras abejotinas žuvies aspektas buvo tai, ar ji yra tvari, ar ne, o tai yra teisingas klausimas, atsižvelgiant į tai netvari žvejyba kelia grėsmę daugelio jūrų gyvybių populiacijų išlikimui (bet daugiau apie tai per minutę).
Neįdomu: „Filet-O-Fish“ paplotėlis pagamintas iš Aliaskos Pollocko (dar žinomo kaip Walleye Pollock). Pagal Jūros gėrybių sveikatos faktai , internetinis projektas, kurį finansavo JAV vyriausybė, Aliaskos Pollockas yra viena iš dažniausiai vartojamų jūros gėrybių rūšių šalyje, o visa Aliaskos Pollock yra laukinių gyvūnų sugauta. Kitaip tariant, nereikia jaudintis, jei jūsų žuvys visą gyvenimą kabojo žmogaus sukurtame tvenkinyje. Aliaskos Pollockas yra žinomas dėl švelnaus skonio, patrauklios tekstūros ir universalumo; jis tinka naudoti žuvies lazdelėse, filė ir mūsų mylimoje „Filet-O-Fish“.
kaffir kalkių lapų pakeitimas
„McDonald's Filet-O-Fish“ yra tvariai gaunama
Taip, taip, „McDonald's Filet-O-Fish“ žuvys yra tvariai gaunamos. Tai puiku aplinka ir, žinoma, dėl mūsų vandenynų biologinės įvairovės, bet kaip tai veikia skonį? Ar tikrai galite atskirti faktą, kad „McDonald's“ šaltiniai yra Aliaskos „Pollock“ tvariai palyginti su kitu būdu?
Įvairių ekspertų ir pramonės atstovų teigimu, taip, jūsų žuvies rūšis daro įtaką skoniui. Jūros gėrybių prekės ženklas „TinCanFish“ pažymi, kad dažnai netvarios žuvys yra auginamos žuvininkystės ūkiuose, maitinamos netinkama mityba ir joms tenka mažiau sportuoti ir mažiau ekstremalių oro sąlygų; rezultatas - žuvis, turinti mažiau riebalų ir skonio. Kita vertus, tvariai gaunamos žuvys, gyvenančios natūralioje buveinėje, mėgaujasi įvairialypiu maistu ir daugybe mankštos, o tai lemia daugiau skonio, daugiau riebalų ir dar daugiau sveikų savybių, pavyzdžiui, riebalų rūgščių ir mineralų.
Eidamas su tvariai gaunamu, laukiniu būdu sugautu Aliaskos Pollocku, „McDonald's“ nusprendžia pasinaudoti tuo, ką Epicurous vadina „viena gausiausių ir tvariausių jūros gėrybių rūšių ... žuvimi, kurios gausu ir gerai valdoma, kad ji bus prieinama ir klestės ateinančioms kartoms“. Rezultatas - kvapnesnė žuvies filė, kuri yra ne tik puikaus skonio, bet ir puiki planetai ir tam tikru lygiu naudinga jūsų sveikatai, net jei visi riebesni „Filet-O-Fish“ komponentai trukdo jos visumai. sveikatos reitingas.
„McDonald's“ daro vieną labai ypatingą bandelę „Filet-O-Fish“
„Bloomberg“ / „Getty Images“ Jei manote, kad bandelė, kurią „McDonald's“ naudoja „Filet-O-Fish“, yra geresnė nei bandelės, kurias restoranas naudoja kitiems sumuštiniams, yra rimta priežastis, kodėl: grandinė garuoja „Filet-O-Fish“ bandelę - ko ji nepadaro darykite bet kuriam kitam meniu elementui. Vietoj to skrudinamos „McDonald's“ mėsainių bandelės. „Filet-O-Fish“ atveju tai suteikia purią, minkštą transporto priemonę kitiems sumuštinio ingredientams ir bandelės tekstūrą, kuri puikiai dera su kepta žuvies filė ir tartaro padažu.
Nenuostabu, kad dėl šio paprasto varianto „Filet-O-Fish“ išsiskiria iš kitų „McDonald's“ meniu punktų. Garintos bandelės daugelį metų buvo lemiamas veiksnys kitoms greito maisto grandinėms, pavyzdžiui Baltoji pilis ir daug namų virėjų naudokite garinimo metodą, kad pasisotintumėte ir įdėtumėte šiek tiek drėgmės pasenusioms, parduotuvėje pirktoms bandelėms. Jei nesate žuvies gerbėjas, bet dabar šiek tiek domitės, kokia gera bandelė „Filet-O-Fish“, vis tiek galite tai išbandyti neužsisakę „Filet-O-Fish“. Tiesiog paprašykite „McDonald's“ darbuotojų, kai pateiksite užsakymą, išgarinti jūsų mėsainių bandelę.
Pusė sūrio gabalėlio ant „McDonald's Filet-O-Fish“ nėra klaida
„Instagram“ Pirmą kartą iš tikrųjų pažvelgėte į savo „McDonald's“ Filet-O-Fish užuot paprasčiausias skareles iškart užfiksavęs, galbūt pastebėjai pusę sūrio riekelės ir pagalvojai: „Tikrai? „McDonald's“ yra toks pigus, kad jie net nebūtų galėję man duoti visos riekės sūrio? Tačiau yra priežastis, kodėl „McDonald's“ „Filet-O-Fish“ naudoja tik pusę gabalėlio amerikietiško sūrio, ir tai apima ne tik pinigų taupymą. Viskas dėl skonio.
Klientų skundų dėl pusės sūrio riekelių nagrinėjimas a „Žurnalo žvaigždė“ straipsnį, „McDonald's“ atstovas spaudai sakė: „Taip buvo visada ... Kai galvoji apie sūrio burgerį, jis tikrai sūrus. Su „Filet“ pusė griežinėlio papildo skonį, o ne užgožia jį “. Kai pagalvoji, loginis pagrindas yra prasmingas. Mėsainyje jautienos paplotėlis turi pakankamai skonio, kad galėtumėte konkuruoti visa sūrio riekele (arba keliais griežinėliais); „Filet-O-Fish“ jūs susiduriate su daug subtilesniais skoniais ir tekstūromis, o užmetus daug sūrio ant švelnios žuvies ir švelnesnės bandelės, bus sumažinta bendra patirtis.
Kitaip tariant, „McDonald's“ rekomenduoja ne tik skųstis puse sūrio riekelės, o tiesiog pasėdėti ir mėgautis skoniu.
„McDonald's Filet-O-Fish“ salotų trūkumas yra didžiulė pagalba
Joe Raedle / „Getty Images“ Jei kada nors turėjote „McChicken“ ar a Didelis Sumuštinis , greičiausiai galite patvirtinti, kad dažniausiai valgant galima stebėti, kaip daug susmulkintų salotų nukrenta nuo sumuštinio ant vyniotinio, esančio žemiau jūsų, ant jūsų rato ar į jūsų automobilį. Susmulkintos salotos eina visur.
Kai „McDonald's“ suformulavo „Filet-O-Fish“, jiems būtų buvę prasminga į tai pridėti ir smulkintų salotų; juk švelnus ledkalnio salotų skonis tikrai nekonkuruos su bandelės, sūrio, padažo ir žuvies skoniu. Be to, daugelyje greito maisto žuvies sumuštinių iš tikrųjų yra salotų, įskaitant Arbio Ritinkite „Big Fillet“ žuvies sumuštinį, kuris ir paskatino LA savaitraštis apžvalgininkas pakomentuos: „Karštos ledkalnio salotos yra šiek tiek bummerės“. Kita vertus, tas pats apžvalgininkas gyrė „McDonald“ salotų trūkumą sakydamas: „Šis sumuštinis atrodo kaip geriausias jūrinis ekvivalentas geriausio garuose paruošto sūrio mėsainio be kliūčių, be skonio karštų salotų.
Taigi, salotų trūkumas gali būti susijęs ne tik su skoniu, bet su patogumu. „Filet-O-Fish“ yra skanus skanėstas, kurį galite valgyti keliaudami, nesijaudindami, kad pusė sumuštinio subyrės.
„McDonald's Filet-O-Fish“ sumuštiniuose totorių padaže yra tikrų ingredientų
„Instagram“ Totorių padažas yra gana paprastas, tačiau kalbant apie „McDonald's Filet-O-Fish“, naudojamas totorių padažas daro didelį skirtumą galutiniame rezultate.
Pakankamai lengva pasidaryti namuose, jūsų pagrindinis tartaro padažas paprastai apima majonezą ar aioli, kai kuriuos prieskonius ir priedus, tokius kaip kaparėliai, marinuoti agurkai, citrina ar krapai, atsižvelgiant į tai, kurioje pasaulio vietoje esate. Su Rytų Europos „taratoriaus“ padažu, kuris dažnai gardinamas kartu su keptomis jūros gėrybėmis, totorių padažas valgomas ne tik su jūsų mėgstamu keptos žuvies sumuštiniu, bet ir su jautienos tartaru. „McDonald's“ tartaro padažas gaminamas iš sojų aliejaus, marinuotų agurkų, kiaušinių, vandens, svogūnų, acto, cukraus, prieskonių ir kelių tirštiklių bei konservantų.
Kuo skiriasi „McDonald's“ tartaro padažas? Grandinės totorių padažas iš tikrųjų gaminamas iš tikrų kiaušinių trynių ir tikrų žolelių, pavyzdžiui, petražolių (via „LiveStrong“ ), suteikiantis gaivesnį skonį ir kreminę tekstūrą. Tiesą sakant, „McDonald's“ tartaro padažas vienu metu buvo toks populiarus, kad 2017 metais prekės ženklas nusprendė išpilstyti į butelius ir parduoti savo tartaro padažą tam tikrose šalyse (pavyzdžiui, Kanadoje) kartu su „McChicken“ ir „Big Mac“ padažai .
„Filet-O-Fish“ sumuštinių duona yra ypač puri dėl vieno konkretaus priedo
„Instagram“ Gerai, todėl priedai ne visada yra tai, ko norite savo maiste, tačiau daugeliu atvejų priedai yra nekenksmingi, kai jie vartojami mažos, valdomos sumos . Tuo tikslu „McDonald's“ bandelėje „Filet-O-Fish“ rasite vieną priedą, kuris padeda suteikti jai tokią purią tekstūrą ir skanų burnos pojūtį, dėl kurio šėlsta tiek daug „Filet-O-Fish“ gerbėjų. Šis priedas yra DATEM, kaip pažymėjo „LiveStrong“ , ir tai iš esmės tešlos kondicionierius arba emulsiklis. Ant mokslo lygiu , DATEM padeda sustiprinti duonos tešlą, kad kepant ji patikimiau išsiplėstų ir pūstų, todėl gaunamos didesnės, puresnės bandelės ir apskritai smulkesnis trupinys - ir geresnė „Filet-O-Fish“ jums.
geriausi restorano vakarienės ritiniai
Deja, DATEM yra a palyginti prieštaringai vertinamas maisto priedas , nors tai patvirtino FDA; kai kurie vartotojai DATEM kaltina į glitimo netoleravimą panašius simptomus. Dėl šios priežasties kai kurie prekės ženklai nutraukė DATEM naudojimą savo produktuose, įskaitant Visas maistas ir Metro . Tačiau kol kas „McDonald's“ vis dar saugu naudoti „DATEM“, kad ta „Filet-O-Fish“ duona taptų ypač puri, ypač garinga ir būtent tai, ką klientai mėgo dešimtmečius.
„McDonald's Filet-O-Fish“ dydis yra skanumo lygties dalis
instagramas Žvelgdami į tai, kuo būtent greitas maistas yra tiesiog toks kruopštus, jūs galite ne tik nuleisti atskirus ingredientus; tokie dalykai, kaip dydis ir patiekimo stilius, taip pat turi įtakos jūsų valgymo patirčiai ir gali padaryti arba sugadinti jūsų pradinį meniu elemento įspūdį. Tuo tikslu daugeliui „Filet-O-Fish“ gerbėjų sumuštinio dydis tikrai padeda padaryti tokį, koks jis yra. Kadangi „Filet-O-Fish“ yra mažesnė nei, tarkime, „Big Mac“ ar dauguma kitų „McDonald's“ meniu esančių sumuštinių, jis nėra toks didžiulis - kaip ir jo skonis. Tiems, kurie ieško ko nors lengvo, taip pat lengvai prie skrandžio ir skonio receptų, „Filet-O-Fish“ yra kelias.
Be to, mažesnis „Filet-O-Fish“ dydis taip pat lemia mažesnę kainų etiketę, kuri dar labiau padidina jo patrauklumą daugeliui valgytojų. Kaip LA savaitraštis pažymėjo: „Ypatingai, šie nedideli mažyčiai sumuštiniai jums grąžina maždaug pusantro dolerio gabalą. Už tokią kainą sunku įsivaizduoti maistą, kuris tiekiamas kaip sotus užkandis, išskyrus beveik nevertingus vaisius “.
„McDonald's Filet-O-Fish“ nėra nieko ypatingo - tai yra geras dalykas
„Instagram“ „Filet-O-Fish“ mėgėjai nurodo vieną konkretų dalyką, kuris išskiria sumuštinį iš brolių: „Filet-O-Fish“ nesistengia būti tuo, kas nėra, ir netvirtina, kad yra geresnis už save. Tai paprasta, paprasta ir nieko ypatingo - ir tai veikia jos naudai.
Straipsnyje, išdidžiai pavadintame: „Aš atsisakiau visos mėsos ir greito maisto, išskyrus„ Filet-O-Fish “, - rašytojas iš Išvežimas pažymėjo, kad „Filet-O-Fish“ „ima keturis švelnius, iš esmės nepatrauklius komponentus, ir sujungia juos kartu, pakeldamas tai į tai, ko nesididžiuojate mylėdamas, bet nepaaiškinamai sukelia priklausomybę“. Panaši LA savaitraštis straipsnis išreiškia tą patį požiūrį: „Filet-O-Fish nepamiršo, kas iš esmės yra ... Tai nėra bandymas priversti jus galvoti, kad valgyti keptos žuvies sumuštinį automobilyje yra tas pats, kas valgyti keptą žuvį žuvies sumuštinis restorane “.
„Filet-O-Fish“ yra sąžininga ir atvira, kas tai yra: garinta bandelė, plakta ir kepta Aliaskos Pollock, tartaro padažas ir pasterizuotas lydytas amerikietiškas sūris. Ne daugiau ne maziau.
„McDonald's“ sumuštinis „Filet-O-Fish“ turi švelnų jūros gėrybių skonį
„Instagram“ Yra priežastis, kodėl dauguma vaikų mėgsta žuvies pagaliukus, bet ne sušius: žuvų lazdelėms naudojamos žuvų rūšys ir „McDonald's Filet-O-Fish“, pavyzdžiui, Aliaskos Pollockas, yra labai, labai švelnios; Tai verčia juos patikti tiems, kurie tikrai negali pakęsti stipresnių tradicinių, gaivesnių ar aštresnių jūros gėrybių skonių. Kaip Išvežimas paaiškino: „Filet-O-Fish yra vartai, vartojantys žmones į platesnį jūros gėrybių pasaulį. Tai ironiška, nes, kad ir kaip būtų skanu, beveik nėra žuvies miltų, kurių skonis būtų ne toks kaip žuvų “.
yra sveikas sveikas jauniklis
Aliaskos Pollockas apskritai yra žinomas dėl to, kad jis dažniausiai yra įžeidžiantis tuos, kurie mano, kad jūros gėrybės yra grubios. „Global Seafoods“ Šiaurės Amerika netgi vadina Aliaskos „Pollock“ viena iš „geriausių žuvų nemėgstantiems žuvies“ ir rekomenduoja ją kaip pradinę žuvį tiems, kurie nori į savo mitybą įtraukti daugiau jūros gėrybių, bet kuriems nerūpi skonis.
„McDonald's Filet-O-Fish“ gali pasigirti tekstūrų mišiniu
„Instagram“ Kitas dalykas, kurį „McDonald's“ iš tikrųjų veikia savo naudai kalbant apie „Filet-O-Fish“? Tekstūros. Skirtingai nuo „Big Mac“, kuris yra gana minkštas, o minkštas - minkštas, „Filet-O-Fish“ sumaišo kelias pagrindines faktūras, kad sukurtų vieną malonią patirtį. Jūs turite minkštą, purią, garuotą bandelę; traškus ir žvynuotas žuvies paplotėlis; švelnus ir iš dalies lydytas lydytas sūris; ir tiršto bei kreminio totorių padažo gabalėlis. Yum.
Nemanote, kad ši tekstūra yra tokia didelė problema, kai reikia sukurti nuostabią maisto patirtį? Ar viskas priklauso tik nuo skonio? Pagalvok dar kartą. Maisto tekstūros ekspertas ir autorius Ole G. Mouritsenas pažymėjo „Splendid Tabl“ kad atliekant aklus bandymus su tyrėmis, tyrimo dalyviai maisto produktus gali nustatyti tik apie trečdalį laiko vien tik pagal skonį; be tekstūros skonis tampa šiek tiek beprasmis.
Taigi, net jei jums atrodo, kad atskiri ingredientai daro „Filet-O-Fish“ nepatraukliu, sudėjus visus keturis, galite pastebėti, kad visa tekstūra ir burnos pojūtis suteikia visai kitokios patirties, nei, tarkime, tiesiog valgant Aliaskos „Pollock“. paplotėlis lyguma.
„McDonald's Filet-O-Fish“ nėra labai sveika - taip ir turi būti
„Instagram“ Žuvis ? Paprastai laikoma sveika. Mažesni porcijų dydžiai? Taip pat paprastai laikoma sveika. Mažiau kalorijų? Gana aiškus rodiklis, kad kažkas yra sveika. Taigi, jei nagrinėtumėte „McDonald's“ meniu, būtų galima manyti, kad „Filet-O-Fish“ yra vienas sveikiausių meniu punktų, tiesa? Jis yra mažesnis nei dauguma kitų „McDonald's“ meniu punktų, jame yra tik 390 kalorijų ir jame yra žuvies.
Tačiau išskaidžius, kiek maisto gaunate „Filet-O-Fish“, ir palyginę jį su sumuštinių kalorijų kiekiu, paaiškėja, kad „Filet-O-Fish“ nėra pats sveikiausias „McDonald's“ meniu. daiktas apskritai. Už unciją „Filet-O-Fish“ yra 78 kalorijos (per CNBC ). Tuo tarpu „Double Quarter Pounder“ su sūriu yra tik 75,5 kalorijos už unciją. Be to, „Filet-O-Fish“ gali atsiskaityti beveik 20 procentų dienos rekomenduojamo sočiųjų riebalų kiekio, beveik 25 procentų viso suvartojamo riebalų kiekio per parą, taip pat 25 procentai dienos rekomenduojamo natrio kiekio.
Ar „Filet-O-Fish“ yra sveika? Ne tikrai ne. Bet tai gerai, ir tai iš dalies dėl to, kad jis nėra toks sveikas, kaip jūs manote. Visi tie riebalai kreipiasi į jusles ir tiesiog daro „Filet-O-Fish“ daug skanesnį.
