Tai iš tikrųjų yra amerikietiškame sūryje

Ingredientų Skaičiuoklė

Amerikietiškas sūris

Kas yra oranžinė, gaunama atskirai suvyniota į plastiką arba nuskuta nuo kaladėlės prie delikatesų parduotuvės, o skonis lyg dangus ant mėsainio ar ant grotelių kepto sūrio sumuštinio? Nurodykite jums, jei atsakėte „Amerikos sūris“, kuris yra jenkių pagaminto čederio (dar žinomo kaip jenkio sūris) palikuonis ir kurį kartą gaminote iš įvairių sūrių, tokių kaip „Colby“ ir „cheddar“, mišinio (per Šaukšto universitetas ).

Šiandien amerikietiškas sūris negaminamas iš čederio ar Colby - tiesą sakant, Protinis siūlas ir Šaukšto universitetas abu sako, kad amerikietiškas sūris nėra tikras sūris. Vietoj to jis žinomas kaip lydytas sūris arba „sūrio maistas“. Lydyto sūrio idėją ir vykdymą 1916 m. Išrado ir užpatentavo Robertas L. Kraftas, o 1930 m. Šaukšto universitetas sako, kad daugiau nei 40 procentų JAV suvartoto sūrio pagaminta iš „Kraft“. Šiandien teigiama, kad bendrovė per metus pagamina 7,2 mlrd. „Kraft Singles“.

Ar tikrai amerikietiškas sūris yra sūris?

Ant grotelių keptos sūrio ir kumpio sumuštiniai

Amerikietiškas sūris gaminamas iš mišinio, kuriame yra pienas, išrūgos, pieno riebalai, kalcio fosfatas (piene esantis kalcis), druska, natrio citratas (druska, kuri lydydama sūrį palaiko sūrio kremą), natrio fosfatas (kita druska, ši naudojama kaip raugas), sorbo rūgštis (konservantas), sūrio kultūra (bakterijos, padedančios pienui virsti sūriu), fermentai, anato ekstraktas (spalvos) ir vitaminas D3 (per Rimtas valgymas ).



Ir nors tai skamba kaip rimta cheminė sriuba, ingredientai kartu duoda mums „sūrį“, kurį žinome ir pamilome nuo mažų dienų. Tačiau mūsų meilės nepakanka, kad „Kraft Singles“ būtų pakeltas iki lygio, kuriame jis teisiškai gali būti laikomas „sūriu“, nes pagal FDA apibrėžimą „sūris“ turi būti pagamintas ne mažiau kaip 51 proc. ir gerai, „Kraft Singles“ tiesiog nėra (via „HuffPost“ ).

Jei trokštate tikro amerikietiško sūrio, „Mental Floss“ rekomenduoja Viskonsino „Pleasant Ridge Reserve“ - apdovanojimų pelniusį „Upland Cheese“ produktą arba „Rogue River Blue“ - žavų mėlynąjį sūrį iš Oregono. Jie taip pat pašaukė „Cowgirl Creamery“ Mt. Tam iš Šiaurės Kalifornijos. Ir nors jie gali būti tokie pat skanūs, kaip ir jų kolegos iš Europos ar Australijos, tiesiog nesitikėkite, kad kuris nors iš šių sūrių pagamins ant grotelių keptą sūrio sumuštinį visiškai taip pat, kaip ir „Kraft American“ gabalas.

Kalorijos Skaičiuoklė