„Instagram“ Tai buvo įdomus ir draugiškas savitarnos patiekalų tinklas, kuris gerbėjams turėjo paprastą prielaidą: jei jums patiko sriubos ir salotų kombinacijos, buvo vieta, kur galėtumėte eiti ten, kur iš tikrųjų galite prisikimšti tiek, kiek nenorite. reikia antra. Ir jei prieš pandemiją pavyko pavakarieniauti „Souplantation“ ar „Sweet Tomatoes“ savitarnos restorane, būtumėte vienas iš laimingiausiųjų, kuris turėtų pasakoti istoriją apie paskutinį kartą, kai valgėte savitarnos stiliaus restorane, kol jis netapo COVID-19 auka. Deja, visos „Souplanation“ ir „Saldžių pomidorų“ vietos galutinai užsidaro.
Restoranų tinklas atvėrė duris kaip Souplantacija 1978 m., pasak jos bendrovės interneto svetainės, buvo sukurta sveika vieta valgyti. Ji apėmė „nuo stalo iki stalo“ koncepciją ir patiekė maistą, kuriame žadėjo neturėti dirbtinių kvapiųjų medžiagų ir transriebalų. Restoranų tinklas siūlys besisukantį meniu, kuriame būtų daugiau nei 100 ingredientų, kad būtų galima paruošti firmines salotas, sriubas, kepyklą ir karštus makaronus, kurie visi buvo pateikti 55 pėdų salotų bare. Restoranų tinklas tapo nacionaliniu, kai 1990 m. Floridoje įkūrė savo pirmąjį „Sweet Tomatoes“ restoraną (via San Diego sąjunga-tribūna ).
Souplantation ir saldžių pomidorų verslo modelis negalėjo atitikti FDA maisto paslaugų COVID-19 reikalavimų
„Instagram“ „Souplantation“ ir „Saldžių pomidorų“ savitarnos patiekalų stilius galiausiai pakenkė. „FDA anksčiau buvo pateikusi rekomendacijas, apimančias savitarnos stočių nutraukimą, pavyzdžiui, savitarnos gėrimai greitame maiste, tačiau jie konkrečiai kalbėjo apie salotų barus ir bufetus. Reglamentai yra suprantami, tačiau, deja, tai labai apsunkina atnaujinimą. Ir nesu tikras, ar sveikatos departamentai kada nors leis tai leisti “, - sakė John Haywood,„ Souplantation “ir„ Saldžių pomidorų “generalinė direktorė„ Garden Fresh Restaurants “. San Diego Union-Tribune .
Sprendimą uždaryti nebuvo lengva priimti net ir investicinei įmonei, įsigijusiai įmonę 2016 m. “Dvejus metus praleidome tyrinėdami ir bandydami patobulinti dalykus ir iš tikrųjų verslą apvertėme. Auginome svečių skaičių ir jau sausio mėnesį restoranuose atnaujindavome naujus įrenginius, kilimus, iškabas. Mes tai jautėmės puikiai. Bet aš turiu jums pasakyti, kad virusui užklupus, mes greitai perėjome nuo 100 iki 70–30–10 procentų, kol restoranai nebuvo uždaryti ir įmonei per vieną savaitę baigėsi pinigai “, - Robertas Allbrittonas, pirmininkas „Souplantation“ / „Saldžių pomidorų“ savininko „Perpetual Capital Partners“.
„Souplantation“ ir „Saldžių pomidorų“ savininkas manė, kad gelbėjimas bus nereikalingas
„Souplantation“ ir „Saldūs pomidorai“ galėjo bandyti išsigelbėti kreipdamiesi į federalinę pagalbą pagal „Paycheck Protection Program“ (PPP) - smulkaus verslo pagalbos programą, kurios pirmoji dalis atsidūrė didelių restoranų tinklų rankose, tarp kurių buvo „Shake Shack“, „Ruths Chris Steakhouse“. ir Potbelly's (via Čikagos „Sun-Times“ ). „Shake Shack“ nusprendė grąžinti pinigus, o „R uth“ Chrisas galiausiai nusilenkė visuomenės spaudimui ir padarė tą patį.
Užuot kreipęsis į PPP, Allbrittonas sakė, kad galiausiai parašė 2,5 mln. USD čekį, kuris padėtų apmokėti 4400 „Souplantation / Sweet Tomatoes“ darbuotojų darbo užmokesčio, kurie netektų darbo. „Peržiūrėjome (federalinę)„ Paycheck “apsaugos programą, bet net ir tuo nesuvokėme, kaip galėtume vėl atidaryti restoranus. Mes negalime paimti tų pinigų, jie tiesiog nemalonūs, sakė Allbrittonas (via San Diego sąjunga-tribūna ).
