ID vedlys / „Shutterstock“. Hanos paplūdimys
Jei investavote į ketaus keptuvę, tikriausiai išbandėte savo dalį receptų, skirtų kepti keptuvėje. Tačiau, nors ketaus indai puikiai tinka picai, kepsniams ir kukurūzų duonai gaminti, tai nėra keptuvė, kurią būtinai turėtumėte naudoti viskam. Taip, yra keletas maisto produktų, kurių niekada neturėtumėte gaminti ketaus – pavyzdžiui, rūgštus maistas gali sugadinti jūsų virtuvės reikmenis, o dvokiantis maistas gali palikti jūsų keptuvę, na, ir neskanaus kvapo.
kiek verta Martos Sewart kompanija
Taip pat neturėtumėte naudoti ketaus indų ruošdami desertų, ypač lipnių desertų, receptus. Pavyzdžiui, batsiuvys paliks sirupo pavidalo netvarką, o šveitimas, reikalingas virtuvės reikmenims valyti, gali juos sugadinti. Ne visai verta.
Surinkite gabalėlius iš visų anksčiau minėtų ketaus gaminių ir gausite sąrašą priežasčių, kodėl niekada neturėtumėte naudoti ketaus karamelės padažui gaminti. Ne visai jų pagavote? Nesijaudinkite, mes ketiname atidžiau pažvelgti į susijusį mokslą.
Karamelė ir ketus yra subtilus derinys
Greoss/Shutterstock
iš ko pagamintas mcflurry
Nors mes tikrai neskatiname jūsų nuo ko nors išpūsti naminis karamelės padažas , turime rekomenduoti procese nenaudoti ketaus indų. Kodėl? Na, viskas susiveda į rūgštingumą, tekstūrą ir kvapą.
Karamelės pH yra nuo 4,5 iki 5, todėl ji yra rūgšti, ir mes jau aptarėme, kaip rūgštus maistas gali suvalgyti ketaus indus. Dar daugiau, nes karamelė yra toks velniškai lipnus, kad beveik neabejotinai bus be galo sunku išlipti iš bet kokios naudotos keptuvės. Ketaus negalima mirkyti , taip pat neturėtumėte jos šveisti muilu, todėl karamelės ištraukti bus beveik neįmanoma.
Net jei jums nerūpi virtuvės reikmenų išsaugojimas, paskutinė priežastis nenaudoti ketaus karamelės gamybai yra jos polinkis išlaikyti kvapus ir skonį. Kai tik naudosite ketaus aštriems maisto produktams gaminti , tas kvapas išlieka. Taigi, nebent jums patinka žuvinga karamelė, česnakinė karamelė ar pipirinė karamelė, tiesiog naudokite kitą keptuvę.
