Towfiqu ahamed barbhuiya / Shutterstock Charley Rekstis
Ar yra tam tikras keptos vištienos receptas „Pinterest“ pastebėjote, kad tikrai norite pabandyti susitvarkyti, bet tai tiesiog neveikia? Galbūt taip yra dėl to, kad jūsų kepimas ne visai tinkamas, o gal ne visa kepimo technika. Suprantame, kad gali būti sunku kepti maistą savo namų virtuvėje, kai ruošiant patiekalą ir galiausiai švelniai sudėjus ingredientus į karštą aliejų, gali būti tiek daug visko, kas gali nepavykti. Gali būti sudėtinga žinoti, kada vištiena iškepta iki galo arba ar aliejus tampa šiek tiek per karštas, kad iškeptų tolygiai. Kaip Cook's Illustrated pažymi, alyvos temperatūra yra svarbi.
Mes visi jaučiame baimę, kai reikia kepti mėgstamą maistą. Jei aliejus įkaista per daug, nesunku sudeginti maisto išorę, todėl jo vidus gali likti žalias (per Mėgaukis savo maistu ). Tačiau per daug nesijaudinkite, nes Gordonas Ramsay ir vėl atėjo į pagalbą pasitelkęs paprastą dviejų etapų procesą, padėsiantį apsaugoti aliejų nuo degimo – kad ir koks jis būtų, virtuvėje šnypščiuosite – ir tuo pat metu esate saugūs.
Tik du paprasti žingsniai
YouTube
Gordono Ramsay „YouTube“ kanale jis neseniai paskelbė vaizdo įrašą apie tuos laikus, kai norisi klasikinių šeimos receptų ir kaip jis jiems suteikia „šiuolaikinių patobulinimų“. Kol garsenybės šefas nagrinėja savo imbiero alaus plaktos žuvies receptą, jis paaiškina, kad yra būdas neleisti, kad aliejus per karštas. Pirma, Ramsay perspėja, kad niekada nepripildykite keptuvės ar puodo iki pusės aliejaus kepimui . Taip išvengsite, kad aliejus burbuliuotų virš keptuvės ir nesudegintų visko, kas yra kelyje, įskaitant jus. Tada jis nurodo du paprastus veiksmus, padedančius pašalinti per karštą aliejų: išjunkite viryklę ir į keptuvę įpilkite papildomo kambario temperatūros aliejaus, kad jis visas atvėstų.
Visi gamina klaidų kepant giliai , o jei kepimo aliejus per karštas ir pasieks savo rūkymo tašką, gali nutikti daugybė dalykų. Jūsų virtuvė gali prisipildyti dūmų, aliejus gali sudeginti ir nuplikyti keptuvę, o maistas, kurį jau ruošiate, taip pat greičiausiai sudegs. Tai gali tapti nesveika jums ir visiems, kurie valgo jūsų patiekalą, jei aliejus patenka į rūkymo tašką (per Meistriškumo klasė ). Taigi stebėkite, o gal po ranka turėkite virtuvinį termometrą.
