Paprastas japonų aiškios sriubos receptas

Kai einate valgyti į japonų restoraną, vienas geriausių dalykų, kurį greičiausiai valgysite, yra pats pirmasis patiekalas: vadinamoji japonų skaidrioji sriuba. Mes patiksliname, nes, žinoma, sultinys iš tikrųjų yra giliai rudas, vargu ar visiškai skaidrus. Bet skonis čia? Tai kalbės už save. Virėja ir receptų kūrėja Angela Latimer iš Kepkite jį su meile sako: „Tai dažniausiai patiekiama sriuba Hibachi restoranai [bet] jei norite gero „kopijavimo“ skonio, vadovaukitės „T“ instrukcijomis ir pasigaminkite jį namuose.

Laimei, vykdant minėtas instrukcijas, reikės tik maždaug penkių minučių paruošiamojo darbo, o po to - maždaug valandos, kad sriuba būtų tobula. Per tą laiką galite susukti sušius rankomis, paruošti ryžių patiekalą, išvirti kepsnius ar vištieną, pakepinti daržoves ar padaryti viską, ką norite paruošti ištaigingai vaišintis, nereikia rezervuoti restorano.

Walmart išeina iš verslo

Ir jei turite prabangos daug laiko planuoti iš anksto, atlikite tai! 'Ši sriuba yra nuostabi, bet geriau, jei skoniams suteikiama daugiau laiko' vesti ', - sako Latimeris ir priduria:' Man patinka ją šaldyti ir patiekti dieną vėliau, kad gautumėte geriausią skonį '.

Surinkite savo ingredientus paprastai japoniškai skaidriai sriubai

Norint pagaminti šios sriubos partiją, reikia sezamo aliejaus, jautienos sultinio, vištienos sultinio, vandens, pusės didelio saldaus svogūno, nulupto ir grubiai supjaustyto, česnako skiltelės, nuluptos ir sutrupintos, didelės morkos, nuplautos ir grubiai supjaustytos, šonkaulio. salierai, nuplauti ir grubiai supjaustyti, imbiero šaknies gabalas, nuluptas ir susmulkintas. Jūs taip pat norėsite pasiimti keletą baltų grybų ir žalių svogūnų, plonai supjaustytų ir supjaustytų, patiekiamų sriubos dubenėlių viršuje.

„Galima naudoti daržovių atsargas, - sako Latimeris, - tačiau galutinis rezultatas nebus toks turtingas“. Ji priduria, kad „jums gali prireikti pridėti sojos padažo ... kad padėtumėte giliau“.

Paruoškite ir išvirkite skaidrios sriubos daržoves

Jei dar to nepadarėte, nuplaukite ir supjaustykite morką bei salierą, nulupkite ir supjaustykite svogūną bei imbierą, nulupkite ir sutrinkite česnako skilteles. Pašalinsite šias daržoves, todėl kapojimas tikrai neturi būti per smulkus, tačiau kuo daugiau paviršiaus ploto atskleidžiate, tuo daugiau skonio suteikiate.

Dabar supilkite sezamo aliejų į didelį puodą ir padėkite jį ant viryklės vidutinio ir didelio karščio. Kai aliejus įkais, įpilkite svogūno, česnako, morkos, saliero ir imbiero, tada patroškinkite daržoves, kol jos ims karamelizuotis. Daržovės turėtų būti aromatingos po dviejų ar trijų minučių ir būti pasirengusios kitam žingsniui maždaug po penkių.

Įpilkite sultinio ir virkite, tada sumažinkite iki virimo

Kai daržovės pakankamai išvirs, supilkite vištienos sultinį, jautienos sultinį ir vandenį, viską gerai išmaišykite, tada padidinkite ugnį, kad sriuba užvirtų. Prasidėjus geram virimui, ugnį sumažinkite iki vidutiniškai mažos ir palaikykite stiprų virimą.

Leiskite sriubai troškinti neuždengtą maždaug valandą, kartais pamaišant. Jei verda per daug skysčių (norint patiekti šią sriubą reikia daug sultinio), sumažinkite ugnį ir apsvarstykite galimybę į puodą įpilti šiek tiek daugiau sultinių ir vandens mišinio.

ar kiaulienos žievė jums bloga

Padermė tada patiekite japonišką skaidrią sriubą

Pasibaigus valandai troškinimo, puodą nukelkite nuo ugnies ir daržoves iškoškite smulkiakošiu sietu. Galite jų išmesti, naudoti kompostui arba patiekti kaip labai gerai paruoštas daržoves kitoje savo patiekalo dalyje.

Dabar išdalykite porcijas ir ant kiekvieno dubenėlio padėkite po kelis supjaustytus grybus ir smulkintus žalius svogūnus. Tada galėsite pavaišinti savo paprastą japonišką skaidrią sriubą savo malonumui. Tai jūsų skambutis, jei norite išbandyti visus įmantrius indų vartymo ir svogūnų vulkano triukus kito valgio metu. Bet kokiu atveju galite tikėtis, kad šis kursas bus nugalėtojas.

• 1 arbatinis šaukštelis sezamo aliejaus
• 6 puodeliai jautienos sultinio
• 2 puodeliai vištienos sultinio
• 2 puodeliai vandens
• ½ didelis saldus svogūnas (nuluptas ir grubiai supjaustytas)
• 2 skiltelės česnako (nuluptos ir sutrupintos)
• 1 didelė morkos (nuplauta ir grubiai pjaustyta)
• 1 šonkaulių salieras (nuplautas ir grubiai supjaustytas)
• 1 colio imbiero šaknies gabalas (nuluptas ir susmulkintas)
• 2 žali svogūnai (plonai pjaustyti)
• 4-5 balti grybai (supjaustyti plonai)

1. Užvirkite didelį puodą su sezamo aliejumi, esant vidutinei ir aukštai temperatūrai, o pakaitinus įpilkite svogūno, česnako, morkos, saliero, imbiero ir patroškinkite, kol daržovės pradės karamelizuotis.
2. Supilkite vištienos sultinį, jautienos sultinį ir vandenį ir užvirkite, tada sumažinkite ugnį iki stiprios troškinimo.
3. Troškinkite neuždengę apie valandą, tada nukelkite nuo ugnies ir perkoškite daržoves sieteliu tinkleliu.
4. Išpjaukite porcijas ir ant viršaus uždėkite supjaustytus grybus ir žalią svogūną.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje