Nekantraujate tai praryti kiaušinis jūs tiesiog kietai virtas, bet kai tik pradėsite skilinėti kevalą ir jį nulupti, jums nėra daug laiko, nes jis lengvai nesilupa ir - palaukite, kodėl yra gabaliukai kiaušinio, atsirandančio su žievele? Argh! Kaip paaiškėjo, yra vienas paprastas ingredientas, kurį galite įpilti į savo vandenį ir kuris nulups kietai virtą kiaušinį būdu lengviau.
Dar geriau, kad tai nėra brangus ingredientas - tai actas, kurį, tikėtina, laikysite aplink savo namus. (Ei, net valo tualetus !)
Tyrimai įrodo, kad actas yra slaptas ingredientas, kurio reikia kietai virtiems kiaušiniams
„BuzzFeed“ naudingai išbandė keletą skirtingų populiarių teorijų, kaip išvirti kiaušiniai geriausiems šveitimo rezultatams pasiekti. Vienas iš paprasčiausių būdų, kurio rezultatai buvo panašūs, buvo acto įpylimas į verdantį vandenį.
Buvo ištirti kiti metodai, pavyzdžiui, ar geriau kiaušinį įpilti į jau verdantį vandenį, ar pirmiausia prieš užkurdami viryklę turėtumėte jį įdėti į šaltą vandenį? Ar ledo vonia užvirus yra būtina kiaušiniams, kurie labai lupasi, ar tai laiko gaišimas?
Po išsamių bandymų, naudojant abu šviežius kiaušiniai taip pat kiaušinius, kurie savaitę kabėjo šaldytuve, buvo nustatyta, kad įpylus truputį acto (maždaug po 1 valgomąjį šaukštą kiekvieniems 4 puodeliams vandens) padėjo suskaidyti lukštą, nesvarbu, koks metodas iš tikrųjų buvo naudojamas virėjas kiaušiniai .
Kodėl actas leidžia sunkiai virtus kiaušinius nulupti?
Nors parduotuvių lentynose yra daugybė acto rūšių, jūs tiesiog norėsite naudoti paprastą baltą actą, nes jis neturi jokių papildomų ingredientų (per „Gnarly Science“ ). Tai, ko ieškote, yra paprastoji acto rūgštis, praskiesta vandeniu, todėl baltasis actas tinka sąskaitai - nenaudokite nieko, pavyzdžiui, ryžių ar obuolių sidro acto. Nors jie veiks, jie neveiks taip pat, nes rūgštis skiedžiama ne tik vandeniu, bet ir kitais ingredientais, dėl kurių ji bus mažiau veiksminga jūsų puode.
Mokslas mums sako, kad kiaušinio lukštas pagamintas iš kalcio karbonato, o actas dalį jo ištirpdo (via Chowhound ). Actas taip gerai veikia kiaušinių lukštus, kad tai neorganinė rūgštis, kuri suskaido dalį lukšto, ir tai daro ją plonesnę, todėl ją lengviau nulupti. Nors šiek tiek įpylę į verdantį vandenį, suskaidote tik dalį lukšto, kuris puikiai tinka lupimui, iš tiesų kiaušinio lukštą galite visiškai pašalinti naudodami tiesų actą - taip, tikrai. Įdėkite juos į puodą ar dubenį ir visiškai užpilkite actu. Įdėkite juos į šaldytuvą visai dienai ir pakartokite procesą (labai atsargiai) su šviežia acto partija dar 24 valandas. Nors tai nėra kažkas, ko norėsite padaryti savo kietai virtiems kiaušiniams, tai rodo šiek tiek daugiau mokslo, užduodančios actą į verdantį vandenį.
Ji taip pat atrado, kad kiaušiniai (-iai) iškart po virimo padėjo ledo vonią, tačiau kai kuriuos kiaušinius, kurie nebuvo gydomi ledo vonia, vis tiek buvo gana lengva nulupti. Be to, atlikus tyrimą paaiškėjo, kad nėra didelio skirtumo tarp šviežių kiaušinių ar senesnių kiaušinių, todėl nereikia jaudintis, kiek iš tikrųjų yra jūsų kiaušiniai (jei net žinote).
Ar dėl soda taip pat lengviau nulupti kietai virtus kiaušinius?
Per šį vertinimą taip pat buvo išbandyta keletas kitų populiarių teorijų. Kepama soda yra viena idėja, kuri kurį laiką sklandė ir kurią išbandė ir kiti, norėdami nustatyti, ar ji turėjo teigiamą skirtumą, ar ne. Kai išbando Kičnas , rezultatai nebuvo teigiami ir nepalengvino kiaušinių lupimo proceso.
Panašiai ir „BuzzFeed“ bandymas, į vandenį buvo dedama soda, kad būtų galima sužinoti, ar tai daro įtaką jų kiaušinių lupimo nuotykiams. Buvo priimtas sprendimas apriboti soda tik iki 1 arbatinio šaukštelio, nes jie perskaitė, kad pridėjus per daug kiaušinių skonis gali būti sieros skonio, ko nenorite daryti. Rezultatai parodė, kad šiaip tai neturėjo jokio skirtumo, todėl nesivarginkite išbandydami šį namie.
Taigi, kai kitą kartą užsiimsite virti kiaušiniai , į verdantį vandenį įpilkite šiek tiek acto, švelniai virkite juos maždaug 14 minučių (arba iki norimo skonio) ir iškart po to, kai laikmatis pypsės, padarykite jiems ledą. Jums niekada nereikės keikti savo kiaušinių lukštų.
