Po valandų bastymo ir to skrudinimo patikrinimo Padėkos dienos kalakutas orkaitėje akimirka pagaliau atėjo - laikas iškirpti tą paukštį. Jei esate kalakutų drožybos veteranas, tuomet greičiausiai esate pasirengęs su peiliu ir šakute rankose. Ką daryti, jei vis dėlto jūs pradedate kalakutų raižymą, arba visiškai tai išmušėte kepta kalakutiena praeitais metais? Paskutinis dalykas, ko norite, yra uošviai, važiuojantys namo po jų Padėkos dienos valgio, paskalbinėję apie tai, kaip buvo susmulkinta krūties mėsa ir nulaužtos kulšelės.
kiek laiko leisti sausainiams atvėsti
Štai kaip išvengti kalakuto raižymo gėdos ir pasirodyti panašiai kaip Padėkos diena herojus.
Paruoškite kalakuto raižybos stotį
Jei atrodo, kad kalakutai yra didesni nei anksčiau, tai yra todėl, kad jie yra. Pagal „Wall Street Journal“ , vidutinis kalakuto svoris šiandien yra milžiniškas 30 svarų - beveik dvigubai didesnis už 1960 m. kalakuto dydį. Tokiam dideliam paukščiui tvarkyti reikia šiek tiek vietos, todėl raktas yra tinkamai paruoštas raižybos plotas.
Nors Normano Rockwello paveiksluose tai gali atrodyti kaip gryna amerikietė, drožti tą didelę kalakutą prie valgomojo stalo su visa šeima gali būti keblu. Martha Stewart rekomenduoja kalakutui po virimo 20 minučių atvėsti ir drožti jį kitur, o ne pietų stalą. Prieš pradėdami įsitikinkite, kad turite pasiruošę šiltą patiekalą, virtuvės žirkles, aštrų virėjo peilį ir drožimo šakutę.
Drožkite savo kalakutą teisingu būdu
Pirmiausia perpjaukite kojeles laikančią santvaros virvelę ir išmeskite ją. Pakankamai lengva, tiesa? Tada turėsite išspręsti likusį paukštį. Vyriškumo menas rekomenduoja kalakutą pastatyti taip, kad jis būtų nukreiptas į krūtinę į viršų, o jūs stovėtumėte taip, kad kojos būtų nukreiptos nuo jūsų. Pirmiausia norėsite nupjauti kalakuto šlaunis ir blauzdeles. Padėkite virėjo peilį prie kalakuto šlaunies ir supjaustykite žemyn. Patraukite koją nuo kūno ir perpjaukite ją jungiančią jungtį. Gali tekti šiek tiek paspausti ir šiek tiek pasukti. Kai jis bus išjungtas, pakartokite kitą būgnelį.
Jei jūsų kalakutas yra pilnas įdaras , jūs norite padaryti ovalų pjūvį kaklo ertmėje ir tada iškirpti įdarą iš kūno. Pamenate tą būgnelį ir šlaunį, kurį ką tik išpjaustėte? Laikas atskirti abu perpjaunant jungiamąją jungtį. Tai norėsite padaryti abiem gabalėliams, kad būtų daug blauzdelių ir šlaunų mėsos.
Kalbant apie sparnus ir krūtinės mėsą, atitraukite sparnus taip pat, kaip jūs darėte būgnelius ir nupjaukite juos per sąnarį. Kalbant apie kalakuto krūtinę, galite pasirinkti vieną iš dviejų būdų. Martha Stewart rekomenduoja perpjauti horizontaliai per krūtinę, pradedant nuo paukščio apatinės kreivės, kad išpjaustytų minkštus mėsos medalionus. Taip pat galite pašalinti mėsos riekeles perpjaudami vertikaliai ir žemyn išilgai krūtinėlės. Pasirinkite metodą, kuris jums patogiausias.
Dabar belieka pakrauti tą lėkštę ir valgyti!
yra protingas vanduo jums
