Noam Galai / „Getty Images“ „COVID-19“ smarkiai paveikė visus verslus, tačiau nedaugelis jų buvo taip smarkiai suplakti kaip restoranų pramonė. Nors kai kurios grandinės nukentėjo, anot „Forbes“ , mamutai, tokie kaip „McDonald's“ , Domino ir Taco Bellas 'nuėjo į didžiulį samdymą'.
Ypač nukentėjo nepriklausomi restoranai. Pagal Verslo viešai neatskleista informacija 70 proc. Visų restoranų yra nepriklausomi. Tame pačiame straipsnyje cituojama „Independent Restaurant Coalition“ prognozė, kad iki 2020 metų pabaigos iki 85 procentų nepriklausomų įmonių visam laikui uždarys duris.
Siaurumas yra ypač baisus, nes nepriklausomi asmenys labiau priklauso nuo pajamų už vakarienę nei nuo grandinių. Jiems taip pat trūksta korporatyvinių lėšų, kad galėtų juos išlaikyti einamojo masto nuostolių laikotarpiu. Žvilgsnis į ateitį po pandemijos suteikia mažai atokvėpio. Daugelis savininkų mano, kad reikės daug laiko, kol verslas sugrįš į senąją normą.
yra sveiki mėlyni kukurūzai
Taigi, su dideliu liūdesiu matome mėgstamų restoranų nykimą. Madinga ir tradicinė. Patogus ir pjovimo briauna. Kai kurie iš žemiau išvardytų restoranų yra senosios mokyklos įstaigos. Kiti vedė radikalias „foodie“ revoliucijas. Keli iš jų savo miestus įtraukė į kulinarinį žemėlapį. Vienintelis tikrumas yra tas, kad jie visi bus praleisti.
Tai yra restoranai, kurie dėl pandemijos iki šiol nebeveikia.
Souplantation ir saldūs pomidorai visoje JAV
Facebook Souplantacija savo pirmąjį San Diego restoraną atidarė 1978 m., kai labai pyko visų salotų barai ir savitarnos savitarnos pusryčiai. Daugiausia dėmesio skiriant naminėms sriuboms ir šviežioms salotoms, grandinė išplito visoje Kalifornijoje, prieš išplėsdama į JAV pietus, pavadinimu „Saldūs pomidorai“.
Dar prieš daugelio restoranų veiklą pradėjus veikti COVID-19 plitimui, „Garden Fresh Corporation“, valdanti tinklą nuo 1983 m., Buvo aktyvi. Kovo 10 dieną generalinis direktorius Johnas Haywoodas laikinai uždarė visas „Souplantation“ ir „Sweet Tomato“ vietas, žadėdamas kuo greičiau jas atidaryti.
Deja, bet kokio savitarnos bufeto galimybės likti gyvam COVID amžiuje buvo beveik nenuoseklios federalinės rekomendacijos prieš savitarną operacijos. Net kai tik buvo atidaryta iš naujo, klientai buvo įsitikinę, kad susimaišys bendrame 50 pėdų salotų bare. Tuo tarpu restoranų parašo koncepcija negalėjo būti pritaikyta nei stalo serviravimui, nei pristatymui.
Kaip prisipažino Haywoodas Restoranų verslas , pajamos mažėjo, nes įmonė išleido daugiau nei 1 mln. USD per savaitę, net uždarius duris. Neturėdamas ramybės horizonte, Haywoodas gegužę pripažino, kad laikinas uždarymas bus nuolatinis. Vienu smūgiu įmonė uždarė visas 97 „Souplantation“ ir „Saldžių pomidorų“ vietas, palikdama bedarbių 4400 darbuotojų ir pažymėdama mylimojo tinklo salotų dienų pabaigą.
„Wahlburgers“ Orlande
Facebook Bostone įsikūrusią „Wahlburgers“ franšizę, vienodai garsėjančią savo savininkais, taip pat mėsainiais, pradėjo virėjas Paulas Wahlbergas ir jo garsesni broliai bei seserys Markas ir Donnie Wahlbergai, kurie abu nukirto dantis kaip berniukų stebuklai (atitinkamai Marky Marko). ir „Funky Bunch“ bei „New Kids on the Block“), prieš tapdami aktoriais ir, dar labiau sakant, restoranuose. Nuo tada, kai 2011 m. Buvo atidaryta pirmoji vieta Masačusetse, trijulė stebėjo jų grybus. Šiuo metu yra arti 40 vietų visoje JAV, taip pat Kanadoje ir Vokietijoje.
2016 m. Orlando centre atidarė pirmuosius Floridos „Walhburgers“. Inauguracija buvo sužadėta didele pompastika ir paparacais, į kuriuos įėjo dvi partijos iš trijų Walhbergų broliai. Antroji vieta „Waterford Lakes“ įvyko 2017 m planus kad Floridos postų skaičius išaugtų iki 20.
Burgerių verslas klestėjo tol, kol koronavirusas pradėjo smarkiai nukentėti nuo Floridos. Anot „Wahlburger“ interneto svetainės, dauguma jos restoranų visoje šalyje yra iš dalies atidaryti arba laikinai uždaryti. Tačiau birželio 25 d. Spustelėkite „Orlando.com“ pranešė, kad Wahlburgers centro franšizės gavėjas „priėmė sunkų sprendimą visam laikui uždaryti duris“. Mažiau nei po mėnesio „Waterford Lakes“ restoranas paskelbė, kad patiekė savo paskutinį mėsainį. Uždarius vieną-du smūgius, Saulės valstija dabar nebeturi wahlburgiečių.
„Villa Blanca“ Los Andžele
Facebook Kitame garsenybių maisto grandinės iš „Wahlburgers“ gale yra „Villa Blanca“. „Beverly Hills“ užkandinė yra viena iš blizgiausių brangenybių kompaktiškoje, tačiau blizgančioje restoranų imperijoje, kurioje yra daugiakampė aktorė ir verslininkė Lisa Vanderpump bei jos vyras Kenas Toddas. Pora inauguravo „Villa Blanca“ 2009 m., Likus metams, kol Vanderpumpas buvo įtrauktas į realybės žvaigždės firmanamentą kaip originalus dalyvis. Tikrosios Beverli Hilso namų šeimininkės .
An neoficialus RHOBH klubo namas , „Villa Blanca“ buvo populiari tarp garsenybių ir Lisa'os „spin-off“ šou gerbėjų, „Vanderpump“ taisyklės . Klientai buvo linkę užsibūti miglotomis Viduržemio jūros salotomis ir karpačais, tikėdamiesi pastebėti „LVP“ ir „namų šeimininkės“, besimėtančias rausvą ir graužiančią avokado tartarą.
Kovo mėnesį Vanderpump laikinai uždarė visus savo restoranus. Bet kai ji nusprendė nuolatinė langinė „Villa Blanca“ , garsenybių naujienų mašina perėjo į greitį. Tarp labiausiai užkrečiamųjų gandai buvo tai, kad restorane atsidūrė finansinė padėtis po teismo dėl seksualinės diskriminacijos.
A Kasdieninis paštas interviu , žvaigždė išsklaidė „daug tikrovės neatitinkančių straipsnių“, teigdama, kad tikroji uždarymo priežastis buvo mirtinas nuomos žygio derinys kartu su pandemija. „Vanderpump“ tikisi ateityje prikelti „Villa Blanca“. Tačiau kol kas ji sutelkia dėmesį į savo kitų Vakarų Holivudo restoranų atidarymą, kur ketina perkelti daugelį „Villa Blanca“ darbuotojų. Tuo tarpu, pasak „UsFood“ , ji geriausiai išnaudoja namų karantiną filmuodama “ Labai kvailas kulinarijos šou , su dukra Pandora.
„Pacific Dining Car“ automobilis Santa Monikoje
Facebook Kai Los Andželas dar buvo užutėkis, 1921 m Ramiojo vandenyno valgomasis automobilis atidarytas verslui perkonfigūruoto geležinkelio valgomojo automobilyje. Tuo metu PDC firminė nugarinė nugarinė kainavo didžiulius 65 centus, o trokštama naminio pyrago riekė grąžins dar 20 centų. Holivudo rinkinys patiko senyviems vietoje pagamintiems kepsniams ir jaukioms odinėms būdelėms, kurios priviliojo ankstyvojo ekrano žvaigždes, tokias kaip Mae Westas ir George'as Raft, kartu su aštriu politikų ir prostitučių, akcijų brokerių ir hustlerių mišiniu.
PDC peraugo į gerbiamą LA įstaigą iki 1990 m., Kai šeimos savininkai nusprendė įsteigti antrąjį forumą Santa Monikoje. Visą parą, be išeiginių dirbanti, kaip ir motininis laivas, naujoji vieta pritraukė margą LA tipų maišą, ieškodama vėlyvų omarų ir beisbolo kepsnių (įamžinta filme) Treniruočių diena ), taip pat (labai) ankstyvo ryto kiaušinius.
Tiesą sakant, buvo žinoma, kad PDC virėjai klientus gamina viskuo, ko tik jie paprašė. Vien dėl šios priežasties nuolatiniai atstovai buvo sunerimę birželio 16 d., Kai apie tai buvo pranešta per „Instagram“ kad Santa Monikos vieta buvo uždaryta kaip COVID-19. Pagal Valgytojas LA , 24 valandų tarnyba, dėl kurios ji tapo tokia priverstine po darbo valandų, pasirodė esanti ypač sunkiai išlaikoma. Vienintelis nuolatinių klientų pranašumas buvo kartaus saldumo galimybė įsigyti PDC baldų, stalo reikmenų, meno kūrinių ar virtuvės įrangos, siūlant kainą. internetinis aukcionas .
yra sveiki kiaušinių baltymai
„K-Paul“ virtuvė Luizianoje Naujajame Orleane
Facebook 2015 m. Mirus novatoriškam virėjui Paului Prudhomme'ui, daugelis bijojo dėl legendinio jo restorano Naujojo Orleano ateities, K-Paulio Luizianos virtuvė . Kaip Valgytojas nekrologe pažymėta, kad „Prudhomme vardas galbūt jo nepadarė taip toli ir plačiai kaip Wolfgangas Puckas, tačiau du virėjai sutaria, kad yra pirmieji garsenybių virėjai Jungtinėse Valstijose“.
Kai 1979 m. Prudhomme ir jo žmona Kay (K-Paulo „K“) atidarė savo restoraną „Prancūzų kvartalas“, nedaug kas įsivaizdavo, kad jų nepretenzingas kaimynystės padalinys bus nulinis pagrindinės Cajun ir kreolų maisto revoliucijos nulis. Kaip maisto žurnalistas Ianas McNulty pasakojo NPR , „mieste, garsėjančiame restoranais, [K-Paul's] tikrai išsiskyrė ... imdamas [Luizianos kaimo maisto produktus ir padarydamas tai pasauline manija“.
Vėlesniais metais naktiniai būriai išsirikiavo prie K-Paulio. Piligrimai varžėsi paragauti firminių patiekalų, tokių kaip juodieji ešeriai, saldžiųjų bulvių pekano pyragas ir akrobatinis žygdarbis, kuris yra antys, įdarytas vištienoje. -kalakutyje, dar žinomas kalakutiena .
Anot „NcNulty“, po Prudhomme mirties „K-Paul“ buvo „geros formos“, kai Pruhomme dukterėčia vadovavo restoranui, o jos vyras perėmė virėjo pareigas. Bet tada „COVID ateina, apverčia rinką aukštyn kojomis ir nematė kelio į priekį“, ypač turizmui krentant. Liepos 13 d. K-Paulas žuvo svarbiausios naujienos ir tai palaužė daugelį širdžių. Nepaguodžiami gerbėjai, pasiguodžiu išlikusiuose „Prudhomme“ kulinarinių knygų ir TV serialų legionuose, taip pat jo gerbėjai bendravardis kreolų-kajūnų prieskoniai .
Wolfgango Pucko „Šaltinis“ Vašingtone ir „Penkios šešiasdešimt“ Dalase
Facebook Kitas Amerikos „pirmasis super virėjas“ Volfgango ritulys , taip pat pateko į sunkius pandemijos laikus, kai neseniai buvo užfiksuotos „The Source“ ir „Penkios šešiasdešimt“ (kurių interneto svetainės vėliau dingo) langinės. Šis dvigubas sukrėtimas yra dar labiau šokiruojantis, atsižvelgiant į Pucko verslo imperijos dydį ir mastą. Su 110 puikių restoranų ir atsitiktinių restoranų Apskaičiuota, kad be maitinimo ir licencijavimo sandorių, jo metinės pajamos bus maždaug 650 mln , 2018 m.
„Five 60“ atidarytas 2009 m., Dalaso simbolio viršuje Reunjono bokštas (restorano pavadinimas nurodo jo aukštį 560 pėdų virš žemės lygio). Vakarienė ant koldūnų ir lakuoto kiniško ančiuko su įspūdingu vaizdu greitai tapo “. Dalaso perėjimo ritualas , kuris, deja, baigėsi balandžio pabaigoje su žinios kad „dėl koronaviruso Wolfgango Pucko„ Penkios šešiasdešimt “nebeatidarys“.
Gegužės viduryje po 13 metų verslo pavyzdžiu pasekė D. Pucko „The Source“. Azijos sintezės restoranas buvo pirmasis Pucko žygis į šalies sostinę. Nuolatinės srovės maitinimo šaltinis „The Source“ vadovavo kulinarijos sargybos keitimui, atpratindamas vietinius gyventojus nuo stovinčių kepsnių ir ant „izakaya“ baro grubo, kuris „The Source“ pavertė daugiamečiu mėgstamiausiu.
Uždarymai padarė savo kaltę Puckui, kuris prisipažino „Hollywood Reporter“ kad jis streso metu valgė daug šokolado ir pripažino: „Manau, kad per kelias pastarąsias savaites priaugau 10 svarų“.
Momofoku Nishi NYC ir CCDC Vašingtone.
Facebook Deividas Čangas yra dar vienas garsenybių restoranas, patyręs dvigubą koronaviruso uždarymo dozę. Aukštyn, Chang'as „Momofuku“ restorano grupė sukėlė nedidelį cunamį restoranų pramonėje. Chango nuginkluojantis lo-fi ir aukščiausios klasės elementų derinys neryškino ribas tarp puikių patiekalų ir greito kasdienio. Kaip pasakojo virėjas Michaelas Solomonovas Robbo pranešimas , „Davidas Changas, atidaręs„ Momofuku “, pakeitė mūsų restoranų patirtį dabar“.
Ir vis dėlto, kaip Valgytojas pažymėta nepaisant „milijardieriaus investuotojo, tarptautinio pėdsako ir vieno garsiausių šalies virėjų per pastaruosius du dešimtmečius vardo pripažinimo“, Momofuku nebuvo apsaugotas nuo COVID antpuolio. Gegužės 13 d. Grupė, kuriai priklauso 16 restoranų ir du kelių miestų tinklai, paskelbė apie „Momofuku Nishi“ NYC ir „Momofuku CCDC“ Vašingtone uždarymą.
„Žvelgdami į naujas realijas nė vienas restoranas neturėjo pakankamai pagalvėlės, kad išlaikytų šios krizės sukrėtimą“, - sakė „Momofuku“ atstovas. pareiškimas paskelbta jų interneto svetainėje. Nepaisant derybų su savininkais ir bandymų patobulinti jos paslaugų modelius, išlaikyti restoranus „nebeturėjo prasmės“.
perrier vs san pellegrino
Kalbant apie Changą, pasak Robbo pranešimas , ašarodamas podcast'ą, jis prisipažino esąs „vis dar kariaujantis dėl šio sprendimo ... Aš tikrai suprantu iš smegenų lygio. Emociniu lygmeniu niekada niekada nenutrauki “.
„Gotham Bar & Grill“ Niujorke
Facebook Atidariusi Grinvičo kaimo duris 1984 m , „Gotham“ baras ir grilis tapo naujos rūšies puikių amerikietiškų patiekalų šablonu, kuriame prancūzų elegancija susidūrė su naujos amerikietiškos virtuvės patiekalais, švenčiančiais sezoninius, vietinius ingredientus (tuo metu radikali koncepcija). Po pažangiausio virtuvės šefo Alfredo Portale vairu restoranas nenuilstamai rinko įtaigius atsiliepimus ir kelis „Michelin“ žvaigždės . Portale pelnė ypatingą pagarsėjimą lipdydamas savo indus vertikaliai .
Iki 2019 m. „Gothamą be Alfredo Portale buvo taip sunku įsivaizduoti kaip Kubą be bent vieno Castro“. rašė Pete Wellsas į „The New York Times“ . Wells'o apžvalga įvyko po Portale pasitraukimo ir jo įpėdinės Viktorijos Blamey atvykimo. Pasamdytas įvesti naują erą ir naują minią, „Blamey“ kadencija buvo sutikta su nevienareikšmiškomis apžvalgininkų reakcijomis ir „Portale“ lojalistų apiplėšimais. Wellsas laikė, kad Blamey padengimo stilius yra „griežtas“, net kai jis žavėjosi jos kulinarine drąsa. Galbūt nujausdamas pražūtį, jis pastebėjo, kad 80-ųjų „Gothams“ dekoras nebuvo visiškai tinkamas „Instagram“.
Blamey vos spėjo patekti į griovelį, kai COVID-19 pataikė į NYC. Restoranams pradėjus laikinai uždaryti, Gothamas paskelbė, kad dėl nenumatytos koronaviruso padėties jis paskutinę vakarienę patieks kovo 14 d. Tai darydamas tapo - pažymėjo Zagatas , ankstyva restorano auka, uždarius koronavirusą.
„Blackbird“ ir „Café Cancale“ Čikagoje
Facebook Anksčiau Juodaragis , atsitiktiniai puikūs pietūs buvo retenybė Vidurio Vakaruose. Barmeno Donnie Madia ir naktinio klubo durininko Ricky Diarmito, kuris drauge su būsimuoju Čikagos šefu Paulu Kahanu, „West Loop“ restoranas sugalvojo nesuskaičiuojamą kiekį pelėsių, surinkdamas daugybę „Michelin“ žvaigždžių. Užimdama apleistą juostą, aptakioje minimalistinėje dėžutėje skambėjo grubi muzika ir lentelės apibūdinamas kaip „taip arti, kad jei sėdėjai neteisingai, gali būti apkaltintas įvykdęs bateriją“. Rafinuotas, bet nepretenzingas valgiaraštis, parduodamas sezoniniais ingredientais iš Ilinojaus ūkininkų, paruoštas su prancūzų panache.
Nuo pat atidarymo 1997 m. „Blackbird“ beveik vienas pradėjęs Čikagos restorano scenoje. Tai taip pat tapo pagrindu Vienkartinis svetingumas , svarbiausia miesto restoranų grupė, kurios partneriai buvo „Kahan“, „Madia“ ir „Diarmit“. Paskutinis „One Off“ atidarymas, 2019 m., Buvo Kavinė „Cancale“ , prancūzų įkvėptą austrių barą, kuriam vadovavo Kahanas, kai jis išėjo iš vykdomojo virėjo pareigų „Blackbird“.
Deja, juodojo paukščio artumas pasirodė esąs žlugimas pandemijos laikais. Birželio 30 d „Chicago Tribune“ paskelbė, kad koronavirusas pretendavo į šį gerai žinomą Čikagos restoraną. Kaip paaiškino Madia, „Pagalvokite, ką„ Blackbird “reiškia 6 pėdų socialinis atsiribojimas, o kaip tada valdyti 14–9 virtuvę?“ Tą pačią savaitę „Vienkartinis“ paskelbė visam laikui uždarant „Café Cancale“.
Čikagiečiams tai buvo emocinga savaitė. Kaip pastebėjo restoranas Kevinas Boehmas „Instagram“ įraše , „restoranų pasaulis per pastaruosius kelis mėnesius surinko nemažai hitų, tačiau šis yra kairysis Joe Frazier kablys“.
geriausia žuvis žuviai ir traškučiams
McCrady's ir Minero Čarlstone
Facebook McCrady's patiko daugybė gyvenimų. Edvardo McCrady smuklė pirmą kartą atidarytas 1778 m., kur jis buvo po revoliucijos vykusio socialinio gyvenimo centras Čarlstono centre, o garsūs klientai buvo George'as Washingtonas. Po šimtmečių, 1993 m McCrady's vėl atidarytas kaip restoranas, kuris praėjo kelis etapus, ir virėjai, iki 2006 m., kai atėjo Seanas Brockas.
Mokėsi Katalonijos virėja Ferran Adrià kulinarijos dekonstrukcijos metu Brockas McCrady virtuvę pavertė molekuline gastronomine laboratorija, kurioje jis atliko netradicinius eksperimentus, naudodamas vietinius linijose sugautus šamus, ganyklose auginamą kiaulieną ir ant stogo pakeltas žoleles bei valgomas gėles. Tai darydamas, Brockas vienas pats įtraukė Čarlstoną į kulinarinį žemėlapį, tuo pačiu paskatindamas griežtą Pietų kulinarijos gaivinimą, žinomą kaip ' kiaulytė . “
Apibūdino Valgytojas kaip „pagrindinis miesto kulinarinis balsas“, Brockas dalyvavo keliose šventose Čarlstono užkandinėse, priklausančiose Kaimynystės pietų grupė . Tarp jų buvo „Minero“, atsitiktinis tako jungtys, esantis virš „McCrady's“, atidarytas 2014 m. NDG toliau vadovavo šiai mikroimperijai net ir po to, kai Brockas paliko miestą (2018 m.) Dėl ekologiškesnių kulinarinių ganyklų Našvilyje.
Nors McCrady išgyveno po Brocko pasitraukimo, po dvejų metų COVID-19 galutinai baigė savo daugybę gyvenimų balandžio pabaigoje. Pasak NDG prezidento Davido Howardo , kelių patiekalų, tik degustacinio meniu, nustatymas intymiame 18 vietų valgomajame nebebus perspektyvus pasaulyje po koronos. Tame pačiame pranešime spaudai Howardas taip pat paskelbė, kad Minero miesto vieta taip pat uždarys duris.
Siūlai Austine
Facebook 1933 m. Austino batelininkas, kantri dainininkas ir jodeleris, vardu Kennethas Threadgillas, šventė draudimo pabaigą visą naktį stovėdamas eilėje, kad būtų pirmas asmuo šalyje, gavęs alaus licenciją. Tada įsigytą Persijos įlankos degalinę jis pavertė muzikantų baru po darbo valandų. „Threadgill's“ ketino tapti vietine įstaiga iki 60-ųjų vidurio, kai Teksaso universiteto studentė Janis Joplin vardu liaudies naktimis pradėjo groti bliuzą savo autoharpoje.
Threadgillas sunkmečiu nukrito iki 1981 m., Kai Eddie Wilsonas jį surinko. Muzikos propaguotojas su hipiška linkme, Wilsonas transformavosi ikoniškas Ostinas, pastatytas į muzikos vietą ir restoraną, kuriame dalyvauja jo motina, Beulah's, pietų maistas. Kaip Austino žurnalistas Joe Nickas Patoskis primena Be to, kad patiekėte geriausią mieste vištienoje keptą kepsnį, galite užsisakyti visą daržovių lėkštę, kuri „buvo savotiška radikali“.
Tačiau pastaruoju metu verslas buvo pašlijęs Austinite gurmanams vis dažniau atsisakant Beulah mėsos pyrago, labiau mėgstantiems azijietišką / rūkyklą. Kai kilo pandemija, Wilsonas nusprendė, kad laikas išeiti į pensiją. Balandžio viduryje jis pardavė „Threadgill“ ir jo muzikinių atminimų kolekciją aukcionas .
Aš buvau daug riedančių ir besisukančių muštynių, bet dar niekada nebuvau toks senas “, - prisipažino 76 metų Wilsonas. Ostinas Amerikos valstietis . 'Visa ši pandemija buvo tarsi žarnyno smūgis, kuris mane sulenkė'.
„Louis“ restoranas San Franciske
Facebook Per 83 verslo metus „Louis“ restoranas išgyveno savo artimųjų nelaimių dalį. Ant tvirtų uolų, iš kurių atsiveria vaizdas į Ramųjį vandenyną, 1937 m. San Francisko užkandinę įkūrė graikų imigrantai Louisas ir Helen Hontalas, kurie iš Adolfo Sutro sūnėno išsinuomojo nedidelį, bet vaizdingą žemės sklypą. Savarankiškai pagamintas milijonierius ir buvęs San Francisko meras 1894 m. Sutro atidarė ekstravagantišką vandenyno baseino akvariumą, žinomą kaip „Sutro“ vonios svetainėje. Bėgant metams Louis 'tapo populiariu poilsiu su vaizdu, kur klientai galėjo mėgautis mėsainiais (neseniai pagamintais iš iš vietinės, vegetariškos, jautienos ) stebint banginius ir delfinus.
1973 m. Nacionalinio parko tarnyba įsigijo žemę, o Luisas tapo „Golden Gate“ nacionalinės poilsio zonos dalimi. Pagal jos Interneto svetainė , dešimtmečiais Louis'as vos išvengė siautulingų gaisrų, koncesijos sutarties atšaukimo ir visiško sunaikinimo (jį išgelbėjo laiškų rašymo kampanija).
Vis dėlto liepos 13 d. Ši trečios kartos San Francisko įstaiga pagaliau uždarė duris ir pareiškė Facebook kad „laukti šios pandemijos buvo finansiškai neprotinga“. Liudviko ir Helenos anūkas prisipažino bendrasavininkas Tomas Hontalas NBC kad naujienų paskelbimas savo darbuotojams buvo skaudus. - Mes net negalėjome apkabinti savo darbuotojų.
