Yra laikas ir vieta apmąstyti, kaip tu ir viskas aplinkui vieną dieną išsisklaidysi kaip smėlio pilis, užmiršta seno tarpukario Tėvo Laiko. Tačiau tokių apmąstymų laikas nėra tada, kai valgote kukurūzų duoną, ir tos vietos tikrai nėra jūsų burnoje. Gerai padarius, kukurūzų duona yra visiškai gyvybiškai svarbi, tai yra geriausia nuo supjaustytos duonos. Supjaustytos kukurūzų duonos, be abejo, yra dar geresnės. Nesvarbu, ar jums tai labiau patinka pyragas, supjaustytas sirupu, ar pikantiška pietų versija, kepta su šoninės tepalais, kai kukurūzų duona yra geriausia, ji taip pat yra pakankamai tvirta, kad kelionę nuo jūsų lėkštės iki veido užbaigtų vienu gabalu.
Deja, kai kuriems iš mūsų tai, kas turėtų būti geltona šventė burnoje, tampa trapiu priminimu, kad tėvas laikas nieko nelaukia. Rašymas Patikimai , Christy Marie Kent prisimena: „Kol man sukako 40 metų, kiekvienas kukurūzų duona Aš kada nors padariau, buvo trapu “. Nors verta atkreipti dėmesį į tai, kad kukurūzų duona iš prigimties yra truputį trupanti (kaip ir pats gyvenimas), Kento kukurūzų duona turėjo nemalonų įprotį „subyrėti, kol nespėjote patekti į burną“. Dar blogiau, kad sausumas buvo panašus į medvilnę. Ką Kentas padarė, kad savo trapią, medvilnės burną sukeliančią kukurūzų duonos smėlio pilį pavertė verta rašyti namo (ir straipsniu)? Dalis atsakymo slypi suprantant ingredientų sąveiką.
Kaip išvengti duonos skaldymo netinkamu būdu
Maisto tinklas pagrindiniai kukurūzų duonos ingredientai išvardyti kaip kukurūzų miltai, pienas, universalūs miltai, kiaušiniai, sviestas, soda, druska ir cukrus. Christy Marie Kent sako, kad santykinis kukurūzų miltų ir miltų kiekis padeda nustatyti, ar jūsų gatavas produktas atlaikys laiko išbandymą - būtent kelias sekundes, per kurias kukurūzų duonos gabalas pasiekia jūsų pyragą. Miltuose esantis glitimas padidina jūsų kukurūzų duonos patvarumą. Tuo tarpu kukurūzų miltai lėtai absorbuoja skysčius, todėl jūsų kukurūzų duona labiau linkusi byrėti Mūsų kasdienybė . Taigi padidėjęs miltų kiekis gali sušvelninti arba pašalinti problemą, tuo tarpu naudojant per daug kukurūzų miltų, tikriausiai sulauksite tos smėlėtos nusivylimo lavinos, kurios tikėjotės išvengti.
Riebalai taip pat vaidina savo vaidmenį. Vis dėlto, nors Kentas rekomenduoja sumažinti riebalų kiekį - sviesto, taukų ar šoninės riebalų -, kad konsistencija būtų tinkama, Mūsų kasdienybė imasi priešingo tako, siūlydamas pridėti riebalų, kad kukurūzų duona suminkštėtų ir sudrėktų. Nors verta paminėti, kad Kentas taip pat rekomenduoja pridėti kiaušinį, kad patiekalas išliktų nepakitęs, o kiaušinių tryniai yra gana riebūs. Baltymų šaltinis, pavyzdžiui, jogurtas, gali suteikti stabilumo, tačiau kiaušiniai šiuo požiūriu yra nepralenkiami. Kad ir ką darytumėte, nepilkite smėlio ir nekepkite kukurūzų duonos pilies formos. Tai būtų problemų prašymas, ir tam nėra laiko.
