Justinas Sullivanas / „Getty Images“ Restoranai ateina ir eina - dažnai. Pagal CNBC , naujų restoranų, kurie dar nematė savo pirmojo jubiliejaus, uždarymo lygis (kuris gali labai skirtis) yra maždaug 60 proc. Tai dar labiau padidėja, kai žiūrite į restoranus, kurie dirba mažiau nei penkerius metus - tokiais atvejais tai yra apie 80 proc. Tai nėra dideli šansai.
Dėl to didieji tinklai tampa dar įspūdingesni - jie galėjo pradėti veikti kaip mažos „mama ir pop“ parduotuvės, tačiau įveikė šansus ir tapo žonglieriais su visame pasaulyje pripažintais logotipais. Imk mėsainių karalius , pavyzdžiui. Tai pradėjo Keithas Krameris ir Michaelas Burnsas 1953 m., Ir jie tai pavadino „Insta-Burger King“. Pirmoji franšizė, sako Smulkiojo verslo balansas , atėjo tik kitais metais. O iš ten? Na, visi žino „Burger King“ ir jų šiurpų karalių talismanas šiandien. Jie turi tūkstančius vietų visame pasaulyje, ir tai yra greito maisto imperijos apibrėžimas.
Jie gali atrodyti neliečiami, ten aukštai su tokiais kaip „McDonald's“ ir ... na, viskas tiek, tikrai. Tačiau tiesa ta, kad ne - jie susiduria su būtinybe nuolat augti ir keistis, kaip ir visa kita rinka. Jie turi neatsilikti nuo besikeičiančių tendencijų, tačiau pastaraisiais metais karaliui tai nebuvo sklandus plaukimas ir giedras dangus. Kodėl? Tai sudėtinga.
Štai kas vyksta su „Burger King“
Thomas Samsonas / „Getty Images“ 2019 m. Gegužės mėn. „Burger King“ paskelbė šiek tiek keistą dalyką: jie norėjo pašalinti skaičių skirtumą tarp savęs ir „McDonald's“ dar daugiau, taigi jie ... uždarė parduotuves?
Taip, sako Restoranų verslas , ir tai įdomus taktinis jų žingsnis. Paskelbimo metu jie turėjo maždaug 7 300 JAV vietovių (palyginti su 13 900 vietų JAV vietovėmis) „McDonald's“ gyrėsi). Norėdami priartėti prie „McDonald's“ numerių, jie ketino pradėti uždaryti nuo 200 iki 250 vietų. Tai buvo didžiulis uždarymų šuolis, nes „Burger King“ vidutiniškai kasmet vidutiniškai uždarydavo apie 100–130 parduotuvių, rengdamiesi šiam gana dideliam pranešimui.
Taigi, ką duoda? Pirma, jie ne visi įvyks vienu metu, o „Burger King“ teigia, kad uždarymai dažniausiai vyks nuolat, nes atėjo laikas atnaujinti arba nutraukti franšizės gavėjų sutartis. Vidutiniškai parduotuvės, kurias ketinama uždaryti, per metus parduoda apie 1 mln. USD. Ne per skurdus, bet atsižvelgiant į naujesnių ir pelningesnių restoranų vidutiniškai apie 1,5 mln. USD, tai šiek tiek perspektyvu, ar ne?
„Burger King“ prezidentas Amerikoje Chrisas Finazzo teigė taip: „Uždarius nedidelės apimties restoranus sukuriamas virtualus geresnio pelningumo ciklas“. Nepaisant uždarymo, Finazzo taip pat sakė, kad mano, kad yra daugiau nei pakankamai vietos atidaryti dar daugiau vietų, tačiau turi būti ir kitų dalykų.
yra protingas vanduo jums blogas
„Burger King“ vėlavo atnaujinti savo įvaizdį
Mattas Cardy / „Getty Images“ 2018 m. Pabaigoje „Burger King“ pradėjo kalbėti apie savo visiškai naujus futuristinius dizaino planus. Jie tai vadino „Rytojaus mėsainių karaliumi“, sako QSR žurnalas ir jie tai darė reaguodami į sulėtėjusius pardavimus.
„Burger King“ vietų planuose buvo tokie dalykai, kaip „drive-thrus“ kapitalinis remontas, kad restoranams būtų suteiktos dvi juostos. Jie taip pat siekė pridėti lauko, skaitmeninių meniu lentų ir integruoti su mobiliosiomis programomis. Jie taip pat ketino pridėti savitarnos kioskus, ir jei visa tai skamba gerai, tai turėtų būti - tai, ką „McDonald's“ jau padarė, dažniausiai Restorano nardymas „Notes“ yra panašiai pavadinta kampanija: „Ateities patirtis“.
Tuo metu, kai jie paskelbė, jie neturėjo laiko juostos tiksliai, kada esamos parduotuvės ketina patobulinti savo veidą, tačiau tai nėra maža investicija. Tai taip pat smarkiai krinta ant franšizės gavėjų pečių, nors „Burger King“ teigė, kad jie padės franšizės gavėjams ir siūlys honorarus tiems, kurie užbaigia atnaujinimus anksčiau laiko. Vis dėlto neginčytina, kad jie vis dar žengia už „McDonald's“, ir tai nėra gerai verslui ... ar jų įvaizdžiui. Technologijos juda greitai, ir tikimasi, kad verslas neatsiliks nuo laiko. Jei to nepadarys, klientai paprasčiausiai eis kitur.
„Burger King“ įstrigo triukuose
Miguel Villagran / „Getty Images“ Kada CNN pažvelgė į tai, kodėl „Burger King“ atsiliko nuo kai kurių didžiausių konkurentų, todėl, pasak jų, priežastis buvo ta, kad jie sutelkė dėmesį į netinkamą dalyką. Užuot sutelkęs dėmesį, tarkime, į naujų meniu elementų įtraukimą, kurie paskatins žmones reguliariai grįžti, „Burger King“ nuėjo kitu keliu: triuku.
Ką jie reiškia? Paimkime 2018 m. Helovino triuką, kai jie išleido savo kraupią išvaizdą „Košmarų karalius“ pavyzdžiui. Ribotą laiką patiekiamame mėsainyje, kaip teigiama reklamos kampanijoje, buvo tam tikras baltymų ir ingredientų derinys, kuris trukdytų miego įpročiams ir sukeltų košmarai . Tikrasis mokslas buvo šiek tiek abejotinas, bet čia yra tas dalykas - nors tai neabejotinai paskatino žmones į duris, norinčius pabandyti Košmarų karalių, tai nebuvo kažkas, kas privertė žmones grįžti. Jie užsuko, gavo savo keistą žalią mėsainį, o tada, kai pasibaigė akcija, jie ėmėsi įprastos rutinos.
„Momentum“ sulėtėjo, pardavimai vėl sumažėjo ir tai neveikė beveik taip gerai, kaip, tarkime, kuriant naujo tipo Whopper tai taptų populiariu meniu. Trikdžiai yra puikūs, tačiau naujovė išnyksta. „Bling“ yra trumpalaikis, o „Burger King“ reikia ilgalaikių, atsidavusių klientų, kurie mėgsta savo produktus ir negali jų gauti niekur kitur.
„Burger King“ neįskaičiavo pusryčių
Justinas Sullivanas / „Getty Images“ Kada paskutinį kartą lankėtės mėsainių karalius pusryčiams? Tikriausiai praėjo nemažai laiko, tiesa? Aišku, „Croissan'wich“ yra puikus, bet kava gali būti geresnė, ir ji nėra pakankamai gera, kad galėtum grįžti atgal, ar ne? Ir tai yra didelė problema mėsainių karalius .
Maždaug tuo pačiu metu, kai „Burger King“ paskelbė, kad jie uždarys kai kurias savo mažiausiai veikiančias parduotuves, jie taip pat paskelbė ieškantys naujų būdų, kaip pabandyti užkariauti solidžią pusryčių minią. Pusryčiai, sako Restoranų verslas , yra didžiulė silpna vieta „Burger King“ verslo plane. Kai žiūrite tik į pusryčių skaičių, vidutinis „Burger King“ gamina tik maždaug perpus mažiau nei vidutinis „McDonald's“. Ir tai nėra gerai „Burger King“. Kai visas valgis sudaro tik 15 procentų pardavimų, kažko trūksta.
Be akivaizdžių klientų - „Burger King“ sako, kad jie taip pat nepraleidžia priežasčių, kodėl žmonės taptų rytinės rutinos dalimi. Jiems reikėjo tobulėti kavos pradedantiesiems, ir jiems tiesiog reikia žinoti apie tuos „Croissan'wichwich“, jei jie nori patekti bet kur netoli „McDonald's“ ir jų Kiaušinis McMuffinsas . Vilioti minią nuo jų pusryčių bus sunku, bet jie tai duos.
„Burger King“ kovos kyla iš vieno žodžio: „McDonald's“
Robyn Beck / „Getty Images“ Sąžiningai, mėsainių karalius turi kažkokį įkalnės mūšį. Didžiausias jų konkurentas yra vienas didžiausių, plačiausiai pasaulyje pripažintų prekės ženklų ir Dizaino kalnas sako, kad net jų logotipas yra vienas lengviausiai atpažįstamų pasaulyje. Net ir tokiai didelei įmonei kaip „Burger King“, turint tokį didelį konkurentą kaip „McDonald's“, kyla tam tikrų iššūkių.
„Burger King“ paskelbė savo didžiulį pertvarkymo planą - be įgyvendinimo grafiko - praėjus vos keliems mėnesiams po to, kai „McDonald's“ paskelbė, kad modernizuodami savo JAV restoranus išmeta šokiruojančius 6 mlrd. Tai buvo 2018 m., Ir jie turėjo laiko juostą - ją ketinama išleisti iki 2020 m.
Ir pagal CNN , tokia konkurencija yra didžiulis dalykas. Tai ne tik klientų pritraukimas, bet ir franšizės gavėjų įtraukimas. Nors mažesnės įmonės, kaip antai „Burger King“, gali kovoti su franšizės gavėjų sutikimu investuoti, keisti ir atnaujinti, „McDonald's“ turi rezultatų, kurie įkvepia lojalumą ir viską padaro. Tuo tarpu „Burger King“ paliekamas pakelti galą.
Jūs tiesiog nematėte „Burger King“ augimo
Justinas Sullivanas / „Getty Images“ Pagal QSR žurnalas , žiūrėdamas į JAV įsikūrusius „Burger King“ restoranus, nupiešiama tik nedidelė paveikslo dalis. Tuo pačiu metu mažėjo tų pačių parduotuvių pardavimai, o jų skaičius išaugo visame pasaulyje.
Tai yra kažkas, ko lengva nepastebėti, nes dažniausiai girdime tik apie dalykus, vykstančius mūsų pačių kieme. Tuo pačiu metu jie pranešė, kad uždarys parduotuves, kurių našumas yra žemas, „Burger King“ patronuojančioje įmonėje „Restaurant Brands International“, taip pat sakė jie planavo pasiekti 40 000 vietų ženklą iki 2029 m. (RBI taip pat priklauso Popiežiai ir Timas Hortonai .) Tai reikštų, kad visuose jų prekės ženkluose būtų atidaroma dar 14 000 vietų, ir čia yra stebėtinas dalykas - yra šokiruojantis skaičius tarptautinių „Burger King“ restoranų, kurie savo prekės ženklu pakelia prekės ženklą.
Paskelbimo metu Šiaurės Amerikoje buvo 7617 „Burger King“ parduotuvių. Palyginkite tai su Lotynų Amerika, Ramiojo vandenyno Azija, Europa, Viduriniaisiais Rytais ir Afrika - kartu jie turėjo 10 179 vietas. Verslas klestėjo, o atidžiau pažvelgus į Lotynų Amerikos numerius matyti, kad jie artimiausiam konkurentui atsilieka tik keliais šimtais vietų. Čia pamoka yra ta, kad „Burger King“ gali atrodyti, kad jis sunkiai kovoja JAV, tačiau visame pasaulyje jiems viskas gerai.
Neseniai „Burger Kingproduct“ kilo didelis atsakas
Facebook 2019 m. Pradžioje „Burger King“ padarė rizikingą žingsnį: ėmėsi „McDonald's Happy Meals“ . Pats tai nėra rizikinga, tačiau taip jie elgėsi. Jų „Tikrasis maistas“ apėmė tokius dalykus kaip „Mėlynasis“ ir „DGAF“ maistas. Iš dalies jis buvo skirtas fotografuoti „McDonald's“, o iš dalies buvo sukurtas bendradarbiaujant su „Mental Health America“, pagerbiant Psichikos sveikatos sąmoningumo mėnesį.
Neilgai trukus CNBC pranešė, kad dėl daugelio priežasčių jie labai nuliūdino daugelį žmonių. Kai kurie kaltino juos naudojimu psichinė liga pasisukti į konkurentą ir pasipelnyti, o kiti pabrėžė, kad nuotaikos nėra tas pats, kas psichinė liga.
Net kai vieni gyrė „Burger King“ pastangas pradėti pokalbį apie psichines ligas, kiti pasmerktas nepakankamai toli - kaip nesiūlyti išteklių tiems, kurie serga psichinėmis ligomis, ir padaryti tai vienkartiniu triuku, o ne teisėta, ilgai besitęsiančia priežastimi.
Carnegie Mellon Heinzo koledžo skaitmeninės žiniasklaidos ir rinkodaros profesorius tai išsakė taip: „Jei plačioji visuomenė sužinos, kad jūsų veiksmai nesutampa su jūsų žinutėmis, tai gali būti labai žalinga įmonei“.
„Burger King“ praleido tikslinę auditoriją su „Impossible Whopper“
Drew Angerer / „Getty Images“ Daugeliui žmonių skelbimas, kad „Burger King“ ketina bendradarbiauti Neįmanoma maistas sukurti augalinę „Impossible Whopper“ buvo labai įdomu. Galiausiai vegetariškas ir veganiškas greito maisto pietų pasirinkimas kelyje! Iš pirmo žvilgsnio tai buvo visiškas laimėjimas, tačiau tai buvo didžiulė laimikis Inc. sakė, kad tai nebuvo tik laimikis, tai buvo didžiulė klaida, kuri atstumdė daugybę žmonių.
skirtumas tarp Hibachi ir Teppanyaki
Kai „Burger King“ paskelbė apie savo vegetarišką mėsainį, atrodė, kad jie ne tik pasiekė neįsivaizduojamą, bet ir įveikė „McDonald's“. Iki, tai yra, jie pripažino, kad augalinės Neįmanoma įpūtėjai buvo ruošiami ant tos pačios įrangos, kuri naudojama jautienai ir vištienai.
Tai buvo didžiulis bummeris ir tai reiškė, kad mėsainis be mėsos iš tikrųjų nebuvo vegetaras ar veganas po visko. (Taip pat yra problema, kad mėsainiuose yra kiaušinių pagrindu pagamintas majonezas ir tai visai nėra veganas, bet bent jau galite paprašyti, kad tai būtų palikta.)
Neįmanoma apibūdinti, koks didelis „Burger King“ buvo pasisekimas ir praleidimas. Pažvelkite į tai taip: kas blogiau, jei tik nepripažįstate klientų, kurie gali norėti vegetariškų patiekalų? Pripažinti tai, sujaudinti žmones, tada klaikiai suklysti tokiu būdu, kuris gali būti tiesiog įžeidimas. Oi.
„Burger King“ reklamos kampanijos atitolino daugybę žmonių
Michaelas Thomasas / „Getty Images“ Skelbimų kampanijos turėtų sukelti norą pirkti produktą, o ne jaustis nepakenčiamai asociacijos. Tačiau „Burger King“ surengė daugybę reklamos kampanijų, kurios tikrai yra labiau pastarosios.
2009 m. Buvo toks „BK Super Seven Incher“ skelbimas, kuris, būkime sąžiningi, jūs tuo pačiu vardu žinote, kaip jie jį pardavinėjo. Išmeskite spoksotą moterį plačiai atmerkta burna su užrašu „Tai prapuls jūsų protą“, ir tai buvo ne tiek subtilu, kiek kreiva. Jezabelė pavadino „grubiu“, o modelis, kuris nesutiko būti skelbime, pasmerkė tai kaip seksualinės prievartos vaizdą (per Telegrafas ). Tas skelbimas buvo išleistas Singapūre, bet labai greitai tapo virusu.
Rusijos „Burger King“ filialas taip pat padarė įspūdingų klaidų. 2018 m. Rusijos „Burger King“ pažadėjo nemokamą maistą visam gyvenimui ir piniginį prizą bet kuriai moteriai, pasinaudojusiai pasaulio taure, ir tarptautiniams futbolininkams, kad pastotų su savo kūdikiais (per „PR Daily“ ).
Ar jie išmoko? Ne. 2019 m. CNN pranešė, kad „Burger King“ Naujojoje Zelandijoje sunkiai atsistojo po to, kai buvo pažymėta, kad žmonių, valgančių mėsainius su lazdelėmis, nuotraukų naudojimas buvo blogas būdas reklamuoti savo sumuštinį iš vietnamietiško saldaus čili „Tendercrisp“. Yikes.
„Burger King“ sumažėjo tūkstantmečių srautas
Anne-christine Poujoulat / „Getty Images“ Tūkstantmečio gyventojai dėl daugybės kaltinami, tačiau jie yra ateitis - ir jie formuoja bendrovių verslo būdą. Pagal „Forbes“ , tai tikrai pasakė apie greito maisto kraštovaizdį, o dar 2014 m. „Burger King“ pastebėjo, kad jie tiesiog netraukia tūkstantmečio kartos.
Štai įdomi (ir pasakanti) statistika: nuo 2007 iki 2014 metų „Burger King“ srautas padidėjo keturiais procentais. Tai puiku! Kas nėra puiku, kad tuo pačiu laikotarpiu jų srautas sumažėjo penkiais procentais mažas pajamas gaunančių tūkstantmečių kategorijoje. Kalbant apie tūkstantmečius, gaunančius dideles pajamas, pokytis buvo dar drastiškesnis - tai sumažėjo 16 proc.
„Burger King“ nėra vienintelė grandinė, bandanti rasti būdą, kaip sužadinti tūkstantmečius ir juos sugrąžinti pro duris (arba važiuoti per duris), bet tūkstantmečių nesidomėjimas tokiomis pat maitinimo galimybėmis, dėl kurių ankstesnės kartos tapo super susijaudinęs tikrai turi apsvarstyti „Burger King“.
Tai ne visos blogos naujienos „Burger King“ gerbėjams
Michaelas Thomasas / „Getty Images“ Nesijaudinkite, „Burger King“ gerbėjai - tai dar ne visos blogos naujienos. Ne tik planuojama atidaryti naujas parduotuves vietoje jų uždaromų, bet ir „Forbes“ , vienas žmogus nuėjo ilgą kelią įskiepydamas dešimtmečius gyvavusį prekės ženklą, o jo vardas yra Danielis Schwartzas.
Scwartzui buvo vos 29 metai, kai jis tapo „Burger King“ finansų vadovu, ir 32 metai, kai jis buvo paskirtas vyriausiuoju vadovu, atsakingu už tai, kad „Burger King“ vėl būtų kietas, ir tai pasirodė gana svarbu grandinei. „Forbes“ sako, kad jis viską padarė gerai. Nuo maisto paruošimo supaprastinimo iki darbo užmokesčio apipjaustymo, įmonių reaktyvinių lėktuvų pardavimo, darbuotojų skatinimo skambinti nemokamais verslo skambučiais per „Skype“ ir įmonių parduotuvių perdavimo franšizės gavėjams kontrolei - Schwartzui priskiriama tai, kad jis padarė tai, ko net „McDonald's“ negalėjo pasiekti - 2018 m. jų pajamos šoktelėjo 17 proc. Akcijos pakilo į viršų, ir maždaug 100 „Burger King“ patronuojančių įmonių vadovų, kurie buvo apdovanoti paskatomis, jei jie nuspręstų investuoti į savo įmonę, tapo milijonieriais.
Taigi, „Burger King“ tai dar ne viskas. Jie gali uždaryti parduotuves - net gali būti jūsų kaimynystėje - ir gali susidurti su savo kovomis, bet jų neskaičiuokite. Ne iš toli.
