Kathy Hutchins / Shutterstock Justina Huddleston
Ar kada nors atsidūrėte sėdėdamas namuose, vartydamas žurnalą ir žiūrėdamas „Food Network“ ir paklausęs savęs kaip Reičelė Rei iš tikrųjų jaučiasi apie mėsainius ? Manome, kad tikriausiai ne, nes maisto televizijos žvaigždė niekada nesidrovėdavo meilės mėsainiams. Iš jos 1 sezono serijos „The Burger Blues“ seriale „30 Minute Meals“ (per IMDb ) jai ' Rachael Ray šou Žaidimo dienos Super Burgers receptas Ray aiškiai pasakė, kad ji yra šio garsaus maisto ekspertė. Ji netgi rengia kasmet Burger Bash maisto gaminimo konkursas Niujorko vyno ir maisto festivalyje, kuriame dalyvauja tokios žvaigždės kaip Bobby Flay.
Ray'us praeityje dalijo daug gerų mėsainių gaminimo patarimų, pavyzdžiui, kaip turėtų virėjai prieš gamindami mėsainių partiją, padarykite mažytį paplotėlį įsitikinti, kad jie yra pakankamai gerai pagardinti, tačiau ji turi dar daugiau patarimų. Prieš 15-ąjį kasmetinį „Burger Bash“ Ray atskleidė dar keletą savo mėsainių paslapčių.
Rėjus sako, kad nereik kepti ant grotelių, kad gautumėte puikių mėsainių
YouTube
„lidia bastianich“ grynoji vertė 2016 m
Interviu su Marketwatch , Rachael Ray pateikė keletą mėsainių nuomonių, kurios gali būti prieštaringos. Ji pradėjo sakydama: „Yra daug žmonių, kurie sako, kad mėsainis gali būti tik jautiena... Aš tikiu, kad mėsainį galima pagaminti iš bet ko“. Ray's vištienos mėsainio receptas yra pakankamai to įrodymas. Tačiau tai, kas jai prašė atskleisti „gero mėsainio gaminimo paslaptį“, geriausias patarimas buvo susijęs su jo gaminimo būdu.
Grilio žymių tinklelis gali atrodyti gerai ant mėsainio, bet Ray nėra gerbėjas, kaip mėsainiai kepami ant grotelių. „Man patinka gaminti a la plancha, o ne ant grotelių... Man patinka lygus paviršius“, – dalijosi ji. Be to, kad pyragaičiai būtų plonesni centre ir storesni kraštuose, mėsainiai, virti a la plancha, „gaus gražią plutą iš kiekvienos pusės“. Kepant mėsainius ant lygaus paviršiaus, didesnė mėsos dalis susilies su karščiu, todėl susidaro gili ir kvapni plutelė. Maillardo reakcija (per Rimti valgiai ).
Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas, Rėjus mano, kad mažiau yra daugiau, kai kalbama apie mėsainius. „Bash valgiau keletą mėsainių, kuriuose vyksta devyni dalykai, o pats mėsainis pasimeta“, – dalijosi ji. Atkreipkite dėmesį, potencialūs „Burger Bash“ dalyviai – ir tie, kurie tiesiog nori pasigaminti skanių mėsainių namuose.
