Nuo nulio rikotos sūrio receptas

Rikotos sūris yra vienas iš tų maisto produktų, kurių, galbūt, netikite, kad jis gali būti gaminamas namuose, tačiau patyrę, koks skanus yra naminis sūris, galbūt daugiau niekada nepirksite iš parduotuvės. Pirma, todėl, kad namuose pasigaminti sūrio yra pigiau, ir, antra, dėl šios šviežios, aštrios, skanios naminės rikotos tiesiog neįveiksite. Recepto kūrėja Susan Olayinka iš Lankstus šaldytuvas padėjo jums greitai ir lengvai pasigaminti rikotos sūrį savo virtuvėje, be to, ji turi idėjų, kaip geriausiai juo mėgautis.

„Yra keletas skirtingų būdų mėgautis Rikotos sūris . Vienas iš būdų yra tiesiog mėgautis juo arba tepti ant krekerių ar duonos. Kitas būdas mėgautis rikotos sūriu – derinti jį su vaisiais, pavyzdžiui, uogomis ar figomis. Galiausiai, rikotos sūris taip pat gali būti naudojamas receptuose, pavyzdžiui, lazanija ar įdaryti lukštai.“ Paklausta apie savo mėgstamiausią būdą, ji priduria: „Mano mėgstamiausias būdas mėgautis rikotos sūriu yra užtepti jį ant trapios duonos ir apibarstyti šviežia. uogų.' Taigi, iš esmės, jūs negalite suklysti su šia skania namine rikota.

Surinkite rikotos sūrio ingredientus

kas yra cheezas

Gaminant rikotos sūrį namuose reikia visų trijų ingredientų. Tu pamelžsi, šviežios citrinos sultys , ir šaukštelis druskos. Štai ir viskas. Dabar, jei norite šiek tiek pasipuošti, Olayinka turi keletą minčių. „Yra keletas idėjų, kaip naminiam rikotos sūriui pridėti unikalaus skonio“, – sako ji. 'Viena idėja yra pridėti šviežių žolelių, tokių kaip bazilikas ar čiobrelis. Kita idėja yra pridėti česnako arba svogūno. Galiausiai idėja, kaip rikotos sūriui suteikti unikalaus skonio, yra pridėti vaisių, tokių kaip uogos ar figos.' Tiesiog palaukite, kol pastarojo gaminimo dalis bus baigta!

Lėtai užvirinkite pieną ir citrinos sultis

Į didelį puodą ant vidutinės ugnies supilkite pieną ir druską ir pašildykite, retkarčiais pamaišydami. Kai pienas užvirs (tai turėtų užtrukti apie 20 minučių, o pienas turėtų pasiekti 185 F), įpilkite citrinos sulčių ir toliau virkite dar 2–3 minutes, kol mišinys sutirštės.

„Gamindami rikotos sūrį namuose, galima padaryti keletą klaidų“, – perspėja O. Olayinka. 'Viena klaida – nepakankamai ilgai virti pieną. Jei pienas virinamas nepakankamai ilgai, rikotos sūris nebus tirštas ir kreminis.'

Rikotą nukoškite ir surinkite varškę

Kai sūris sutraukė, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir lėtai nukoškite pieną per ploną sietelį (arba marlę), padėtą ​​virš dubens. „Kita klaida, į kurią reikia atkreipti dėmesį, yra tinkamai neįtempti rikotos sūrio“, – sako Olayinka. „Jei rikotos sūris nebus tinkamai perkoštas, jis bus grūdėtas.

Leiskite rikotai nuvarvėti bent 30 minučių, prieš mėgaudamiesi ja, o geriausia ją kurį laiką atšaldyti.

Mėgaukitės namine rikota

grūdai su apelsinų sultimis

Viskas baigta! O naminį sūrį sandariame inde šaldytuve galite laikyti iki savaitės.

Paskutinė pastaba: jei jūsų rikota pasirodo per rūgšti arba aštri, greičiausiai tai buvo citrinos sulčių perteklius. „Galima padaryti klaida – į pieną įpilti per daug rūgšties“, – aiškina Olayinka. „Jei bus pridėta per daug rūgšties, rikotos sūris bus rūgštus. Geros naujienos yra tai, kad galite iš karto pagaminti naują partiją.

• ¼ galono nenugriebto pieno
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• ½ didelės citrinos sulčių

1. Supilkite pieną ir druską į didelį puodą ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami.
2. Kai pienas užvirs (tai turėtų užtrukti 20 minučių, o pienas turi pasiekti 185 F), įpilkite citrinos sulčių ir toliau virkite 2–3 minutes, kol mišinys sutirštės.
3. Pieno ir citrinos mišinį nukelkite nuo ugnies ir lėtai perkoškite per smulkų sietelį, padėtą ​​virš dubens.
4. Prieš naudodami leiskite rikotai nuvarvėti mažiausiai 30 minučių.
5. Laikyti sandariame inde šaldytuve iki 1 savaitės.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje