Timas Malekas / „Shutterstock“. Samas Watanuki
arbatpinigiai turėtų būti uždrausti
1984 m. aštuonių asmenų grupei pasisekė išbandyti ką nors neįprasto – mėsą iš 50 000 metų senumo mumifikuoto bizono skerdenos, kuri buvo aptikta Aliaskos apylinkėse. Tamsus atlasas ).
Stumbrą, pramintą „Blue Babe“, Aliaskos amžinajame įšale aptiko aukso kalnakasiai, kurie ekspedicijos metu ištirpdė dalį aplink jį esančio ledo. Po to, kai kalnakasiai informavo Aliaskos universitetą apie savo atradimą, Dale'as Guthrie, kuris tuo metu buvo paleontologas universitete, pasielgė greitai. Jis pjaustė iš stumbro, ką galėjo, kad išsaugotų mėsą nuo skerdenos, kol ji nesuges. Tada jis leido atšildyti galvą ir kaklą. Tyrėjai išsiaiškino, kad mėsa vis dar buvo nepažeista ir panaši į jautienos konsistenciją.
Pasižaidusi idėja, komanda nusprendė pabandyti suvalgyti bizono mėsos – bet koks patiekalas geriausiai patiekiamas naudojant 50 000 metų senumo bizoną?
Senovinis bizono kepsnių troškinimo menas
Patricija Fisher
Marta Stewart Snoop Dogg
Pasirodo, troškinys yra geriausias būdas panaudoti senovinę bizono sprandinę. Guthrie surengė vakarienę nedidelei žmonių grupei, kurios meniu buvo stumbrų troškinys. Jį sudarė „didelis kiekis česnakų ir svogūnų, morkų ir bulvių [ir] senos mėsos“, kurią, kaip Guthrie apibūdino Tamsus atlasas , „skleidė nepakartojamą jautienos aromatą, nemalonų susimaišymą su silpnu žemės, kurioje jis buvo rastas, kvapu, su grybų dvelksmu“. Troškinys buvo derinamas su vynu... et voilà! Pilnas kursas, pabrėžiantis labai seną baltymą.
Kai viskas buvo pasakyta ir padaryta, galutinis produktas atrodė ir kvepėjo panašiai kaip šiuolaikinė, žaismingesnė jautienos troškinio versija. Pasak tų, kurie buvo pakankamai drąsūs jį išbandyti, skonis buvo gana geras, nors ir su šiek tiek purvo.
„Jo skonis buvo panašus į tai, ko tikėjausi, su trupučiu purvo“, – sakė Guthrie (per Atlas Obscura). 'Bet tai nebuvo taip blogai. Ne taip blogai, kad kiekvienas negalėtume turėti dubenėlio.'
Mumifikuotos bizonų mėsos iš vietinio mėsininko gali nebūti lengvai prieinama, bet jei kada nors pasiseks, bent jau žinote, kaip ją paruošti. Jei ne, visada galite pabandyti bizonų čili naudojant kur kas mažiau brandintą bizono mėsą.
kuo laikomas jagermeisteris
