Kaip pagaminti grotelių pyrago plutą

Ingredientų Skaičiuoklė

Kaip pagaminti grotelių pyrago plutą Laura Sampson / Mashed

Tikrai nėra nieko tokio nuostabaus, kaip šiltos skiltelės, šviežias pyragas . Ar tai būtų obuoliai, pekano riešutai, rabarbarai ar ką turite, pyragas yra saldus, sotus, paguodžiantis ir būtinas šventinis stalas . Be to, skirtingai nei daugelis patogių maisto produktų, pyragas taip pat gali atrodyti taip gerai, kaip jam skanu, ir jis yra ryški jūsų šventinio stalo lentelės dalis. Tai yra, prieš tai, kai jis supjaustomas ir patiekiamas, procesas, kurio metu net ir gerai pagamintas pyragas dažniausiai tampa daugiau krūva. Taigi laikas pjaustyti pyragą prieš pradedant pjaustymą, o pyragas yra saldžiausias akių saldainių gabalas, kurio viršuje yra puiki grotelių pluta.

Nors grotelių pluta nebūtinai pagerins jūsų pyrago skonį, ji sukurs puikų vaizdą, kurio verta pastangų. (Ir iš tikrųjų, kadangi grotelės gali leisti garams išbėgti, tai gali užkirsti kelią užpildo burbuliukams, todėl tai dar vienas jūsų pliusas.) Praktikoje nėra sunku padaryti tinklelių pyrago pluteles, vertas „Instagram“. Iš tikrųjų, kad ir kaip keistai tai skambėtų, procesas yra gana atlaidus, tačiau stenkitės kuo mažiau tvarkyti ir manipuliuoti tešla, nes kuo daugiau ją dirbsite, tuo daugiau bus sukurtas glitimas ir tuo mažiau bus galutinis produktas bus pleiskanotas ir švelnus (dribsnių ir švelnus dar gerai).

Štai kaip pasigaminti klasikinį grotelių pyrago plutą.



Pirmiausia pirmiausia: susukime grotelių pyrago plutos tešlą

grotelių pyrago tešla Laura Sampson / Mashed

Pirmasis žingsnis tobulos pyrago plutos link yra puikios pyrago tešlos gaminimas. Mūsų tikslams darome prielaidą, kad jūs jau paruošėte tešlą, jau nekalbant apie įdarą. Tarkime, kad taip pat ir mūsų tikslams sukuriame obuolių pyragas , kitaip nuotraukos bus painios. Nesijaudinkite, tačiau šis procesas tinka bet kokiam pyragui su panašios tekstūros įdaru.

Padalinkite tešlą į du lygius kamuoliukus ir ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite apskritimą, kuris yra maždaug pusės colio platesnis nei jūsų pyrago patiekalo skersmuo. Galite palengvinti savo gyvenimą, sukdami platus pergamentinio popieriaus lapus (FYI).

Laikas atšaldyti savo grotelių pyrago plutą

šaldymo grotelių pyrago pluta šaldytuve

Iškočiotą tešlą, skirtą pyrago patiekalui užpildyti, ir grotelių plutą perkelkite į šaldytuvą. Idealiu atveju pastumkite pergamentinį popierių ant sausainių lapo arba didelės pjaustymo lentos, kad plona tešla būtų palaikoma. Netrukus grotelių tešlą leiskite atvėsti bent 15 ar 20 minučių, kad ji būtų elastingesnė, lengviau su ja dirbtų ir mažiau neliptų.

Jei skubate ir turite aparatą, kurio talpa yra tinkama, netgi galite greičiau atšaldyti pyrago tešlą šaldiklyje. Tik neleisk jam užšalti.

Grotelių pyrago plutos juostelių pjaustymas

supjaustyta pyrago tešla Laura Sampson / Mashed

Dabar atėjo laikas pradėti tikrąjį darbą. Atšaldytą tešlą padarykite plokščią ant lygaus paviršiaus, supjaustykite ją kuo daugiau lygių juostelių, naudodamiesi 3/4 colių juostele, idealiu dydžiu dirbantiems mažiau patyrusiems pyragų gamintojams. Galite naudoti sviestinį peilį, kuriuo vadovaujasi liniuotė (arba jūsų pačių tvirta ranka), picos pjaustytuvas ar konditerinis ratukas, jei tokį turite.

Atkreipkite dėmesį, kad aštrūs peiliai nėra veiksmingi pjaustant pyrago plutos tešlą, nes jie nepakankamai atskirs juosteles, kad juos būtų lengva pakelti ir pašalinti.

Užpildykite pyragą, tada bus tinklelio pyrago plutos laikas

grotelių obuolių pyrago plutos paruošimas Laura Sampson / Mashed

Išimkite kitą pyrago tešlos diską iš šaldytuvo ir užpildykite pyrago keptuvę, švelniai įspauskite tešlą į vietą ir šiek tiek sulenkite žemyn per ratlankį. Dabar užpildykite plutą įdaru, tada pradėkite kloti nupjautas plutos juostas ant įdaro.

Priklausomai nuo jų storio ir keptuvės skersmens, lygiagrečiai vienas kitam turėtumėte padėti nuo penkių iki septynių tešlos juostelių. Padėkite juos tolygiai, kad tarpas tarp kiekvienos juostos atitiktų juostos storį. Įsitikinkite, kad juosteles uždėjote lengvai, nespausdami kraštų, ir pradėkite nuo vidurio su ilgiausia juosta, kurią turite, tolygiai išdirbdami (kaip vienoje kairėje vidurio pusėje, po to dešinėje).

Sulenkite pusę grotelių pyrago plutos juostelių atgal

pyrago grotelių kūrimas Laura Sampson / Mashed

Tada sulenkite pusę padėtų grotelių juostelių taip, kad visos kitos juostos būtų visiškai nuluptos iki pusės ir švelniai atsiremtų į save. Dabar uždėkite tešlos juostelę statmenai pirmai eilutei taip, kad ji būtų tiesiai nuo centro ir atsiremtų virš juostos dalies, kuri nebuvo sulankstyta atgal. Grąžinkite sulankstytas juosteles atgal į savo vietas, tada perlenkite dar nepaliestas juosteles per statmenas juostas.

Dabar uždėkite kitą juostą lygiagrečiai pirmajai statmenai juostai, tada uždėkite virš jos sulenktas galines juostas. Pakartokite, kol pasieksite pyrago kraštą.

Dabar daryk viską dar kartą, kitoje pusėje

grotelių plutos obuolių pyragas Laura Sampson / Mashed

Sveikiname, jūsų pyrago pusė gražios grotelių plutos baigta! Dabar apverskite pyragą (arba tiesiog perjunkite šonus, bet pastebime, kad fiziškai pasukus tai palengvina darbą, nes tikriausiai dirbote dominuojančia rankos puse) ir pakartokite tą patį procesą, sulenkdami ir uždėdami statmenas juosteles po vieną, uždengdami ir tada vėl sulankstyti visas kitas juostas.

Dabar jūsų grotelės yra paklotos. Bet tu dar ne viskas.

Beveik baigta! Tiesiog sujunkite pluta

obuolių pyrago kraštas Laura Sampson / Mashed

Kiekviena jūsų uždėta grotelių juosta turėtų pakabinti virš pyrago skardos krašto maždaug puse colio, todėl mes ją anksčiau tiek suvyniojome. Dabar jūs turite du pasirinkimus: galite nupjauti papildomą grotelę tiesiai į keptuvės kraštą, tada užlenkti apatinę pyrago plutą, arba galite užlenkti grotelių juostas žemyn per kraštą ir užspausti šakute ar pirštais, tada apipjaustykite papildomą tešlą iš apačios. Kitas patarimas - plutą patrinti vandeniu jungties vietose. Tai padės juos gerai apsaugoti.

Bet kokiu atveju jūsų pyragas atrodys puikiai, bet ten pridėkime vieną malonės natos paskutinį prisilietimą.

Kiaušinių plovimas suteiks jūsų grotelių pyrago plutai blizgesio

kiaušinių plovimas grotelių pyrago plutai Laura Sampson / Mashed

Dabar atėjo laikas nuplauti kiaušinius, glazūruoti, kad jūsų pyrago pluta tiesiogine prasme švytėtų ir atrodytų kuo geriau, o tai šiek tiek padidintų tekstūros švelnumą. Intensyviai išplakite vieną kiaušinį ir du šaukštus vandens, kad susidarytumėte kiaušinių plovimo tirpalą, tada paruoškite konditerinį šepetėlį (visiškai naujas teptukas veikia žiupsneliu arba, jei reikia, net švaria šluoste).

Lengvai nuplaukite visą atvirą plutelę kiaušinių plovikliu, pažymėdami, kad visos jos nenaudosite, o iš tikrųjų gali būti ir mažiau nei pusė. Tai gerai, šis žingsnis daugiausia susijęs su estetika. Be to, kad kepėte ir patiekėte tą mielą pyragą, tai yra paskutinis žingsnis. Sveikiname!

Kalorijos Skaičiuoklė