Kaip užšaldyti kepsnį

Kai reikia įsitikinti, kad jūsų gražiai marmuras ribeye kepsniai, jautienos kepsniai, kepsnių pakabos ir minkšti filė vinjonai vis dar yra švieži ir skanūs, kai esate pasirengę juos virti, šaldiklis gali būti jūsų geriausias draugas. Bet prieš tai, kai šaldiklyje sukimšate visą kepsnių pakuotę ir darote prielaidą, kad po kelių mėnesių bus gerai, leiskite mums parodyti, kaip tinkamai užšaldyti kepsnius. Vos šiek tiek planuojant ir ruošiant, šie kepsniai pasirodys tokie pat gražūs ir be šalčio, kaip įėjus.

Turėdami keletą greitų patarimų ir tinkamų medžiagų, galite užšaldyti bet kokį kepsnį, nesvarbu, ar jis žalias, ar virtas, ar iš anksto pagardintas. Be to, taip sutaupoma galybė atliekų. Kai pamatysite, kaip lengva išlaikyti savo kepsnių kokybę šaldiklyje, daugiau niekada neišmeskite gabalėlio sušaldyto nugarinės nugarinės į šiukšles.

Skaitykite daugiau „Mikayla“ gaminimo patarimų ir receptų savo tinklaraštyje Miltų atspaudas .

iš ko pagamintas dešrainis

Pradėkite nuo tinkamų kepsnių šaldymo medžiagų

Vienas paprasčiausių būdų sujaukti kepsnį užšaldant yra paprasčiausiai nenaudoti tinkamų medžiagų. Kad ir kaip būtų viliojanti ir lengva, kaip kepsnių užšaldymas plastikiniame dubenyje ar originalioje pakuotėje, tai nėra geriausia idėja, norint išlaikyti kokybę. Nors gali būti gerai užšaldyti jautienos kaulus ar liekanas atsargoms tokiu būdu, kepsniams, kuriuos ketinate gaminti ir mėgautis valgio metu, mes labiau norime juos apsaugoti nuo atšiauraus šaldiklio oro.

Norint išvengti šaldiklio degimo ir apsaugoti kuo daugiau šviežios kokybės, mums reikia dviejų apsaugos sluoksnių. Tai gali būti bet koks plastikinių plėvelių, folijos, užtrauktukų, silikoninių, šaldymo popieriaus ar vakuuminių sandarinimo maišelių derinys.

Lengviausias ir dažniausiai pasitaikantis pirmasis kepsnio užšaldymo sluoksnis

Yra daugybė variantų, kaip užsandarinti savo kepsnius prieš atšiaurią jūsų šaldiklio aplinką. Jei žinote, kad reguliariai šaldysite kepsnius, investuokite į vakuuminis sandariklis mašina gali būti naudinga. Dėl hermetiško karšto sandarinimo pobūdžio jiems reikalingas tik vienas medžiagos sluoksnis, kad būtų išvengta kokybės pablogėjimo.

Tačiau daugumai namų virėjų vakuuminio sandariklio nustatymo jų virtuvėje paprasčiausiai nėra. Jei taip nėra, galite naudoti paprastą plastikinės plėvelės ir aliuminio folija .

Antras sluoksnis, užtikrinantis sandaresnę apsaugą

Šis pirmasis sluoksnis yra pagrindinis dalykas norint išlaikyti bet kokią šalną nuo mėsos paviršiaus, tačiau norint tikrai apsaugoti kepsnius nuo šalto šaldiklio oro, mums reikia antro sandaraus barjero. Dažniausiai pasirenkamas krepšys su užtrauktuku. Šiomis dienomis galite naudoti standartinį plastikinį maišelį arba daugkartinį silikoninį maišelį, jei tik krepšys užsegamas.

Mėsos ar šaldiklio popierius yra dar viena galimybė, tačiau ji nėra tokia sandari kaip maišelis. Jei naudojate popierių, nepamirškite labai tvirtai suvynioti mėsos ir tvirtai ją užklijuoti, kad oras nepatektų į kepsnio paviršių.

Pradėkite nuo sandariai suvynioto kepsnio į pirmąjį sluoksnį

Kai būsite pasiruošę vynioti kepsnius, paprasčiausiai padėkite foliją arba plastikinę plėvelę ant lygaus paviršiaus ir padėkite savo kepsnį ant viršaus. Tada kuo stipriau užlenkite vyniojimą, įsitikindami, kad visi kraštai yra visiškai uždengti.

Tada stenkitės kepsnį į antrąjį apsauginį sluoksnį

Kai kepsnys bus suvyniotas, galėsite jį įstumti į maišelį. Norėdami kuo lengviau išstumti orą iš maišelio, pabandykite įdėti kepsnį į maišelio dugną.

Tada užtraukite krepšį beveik iki galo, palikdami kampe vos piršto plotį. Tada sulankstykite krepšį, išstumdami kuo daugiau oro iš to atviro kampo. Kai pajusite, kad išstūmėte didžiausią, jei ne visą, orą, užbaikite maišelį ir įdėkite savo kepsnį į šaldiklį. Jei įmanoma, kepsnį užšaldykite plokščią, todėl atitirpęs jis nebus iškreiptas.

Jei šaldote kelis mažesnius kepsnius, juos gerai suvynioti atskirai, tada stumti į bendrą maišelį su užtrauktuku. Kol oras visiškai išstumiamas, nesudaužant kepsnių, juos galima sušaldyti viename maiše.

kavos draugo šalutinis poveikis

Marinatai ir kepsnio trynimai vargu ar ką pakeis

Vienas dažniausių rūpesčių yra tai, ar gerai paruošti kepsnį prieš užšaldant yra gerai. Mes turime gerų naujienų: tai visiškai taip! Tiesą sakant, jūsų kepsniui įtrinti ar užšaldyti marinatu yra puikus būdas sušaldytą kepsnį suminkštinti prieš gaminant. Tirpstant, įtrynimai ir marinatai padeda suskaidyti kepsnius tiek, kad gautųsi sultingas, švelnus galutinis pjūvis.

Patrinti metodo nereikia. Tačiau marinade geriausia praleisti plastikinę plėvelę ar folijos sluoksnį. Vietoj to, supilkite kepsnį ir marinatą į maišelį su užtrauktuku, pašalinkite kuo daugiau oro ir tada stumkite jį į antrą maišą antram sluoksniui, vėl pašalindami tiek oro, kiek galite.

Užšaldyti žalius ar virtus kepsnius yra tas pats

Klausimai apie išankstinį prieskonį paprastai yra klausimai apie tai, ar kepsnius reikia užšaldyti žalius, ar virtus. Abu yra gerai. Žalio kepsnio užšaldymas yra puikus būdas išsaugoti kokybę ir netgi užpilti mėsos gabalą aromatu per marinatus ar įtrynimus. Tačiau jie turi būti atšildyti ir tada virti. Norėdami greitai pavalgyti, kurį tiesiog reikia atšildyti, užšaldykite kepsnių likučius.

Idėja ta pati: užkirsti kelią iškeptų kepsnių orui ir šalčiui, kruopščiai suvyniojus juos į sandarų indą. Jūs netgi galite užšaldyti virtą kepsnį jų padažuose ar kepimo skystyje, jei turite jo. Atminkite, kad užšaldyti virtus kepsnius reiškia, kad juos pašildysite. Tai reikš papildomą kepimą, kuris gali turėti įtakos originalios virtos mėsos sultingumui ir tekstūrai.

Nesvarbu, ar tai žalias, ar virtas kepsnys, kurį šaldote, turėtumėte juos suvartoti per 3 mėnesius, kad gautumėte geriausią įmanomą kokybę. Jiems bus gera valgyti daug ilgiau , tačiau po 3 mėnesių mėsos skonis ir struktūra gali pradėti silpti. Kol jie bus tinkamai suvynioti, manome, kad mėgausitės kepsniais iš šaldiklio, kai tik būsite pasiruošę.

• Kepsnys
• Plastikinė plėvelė arba folija
• Viršutinis užtrauktukas

1. Išdėkite plastikinės plėvelės arba aliuminio folijos lapą.
2. Padėkite kepsnį ant lapo vidurio ir tvirtai apvyniokite, užtikrindami, kad visas paviršius būtų padengtas.
3. Įstumkite suvyniotą kepsnį į maišelį su užtrauktuku ir prieš uždarydami išspauskite kuo daugiau oro.
4. Uždarytą kepsnį įdėkite į šaldiklį ant lygaus paviršiaus, kad užšaltų.
5. Geriausios kokybės suvartokite per 3 mėnesius.

Kalorijos Skaičiuoklė

Grindys:

Amžius:

Augimas (Cm):

Svoris (Kg):

Fizinio Aktyvumo Lygis: Minimumas Žemas Vidurkis Aukštas Labai Aukštai

Apskaičiuoti

Atsiųskite Man El. Paštu Rodyti Svetainėje