Kopūstai yra vertinami kaip supermaistas ir laikomi viena maistingiausių daržovių pasaulyje - kai kuriais atžvilgiais netgi sveikesnė nei špinatai (per Bostono žurnalas ). Tai įprasta salotose ir kokteiliuose, į kurią dažnai kreipiasi žmonės, valantys ar besilaikantys dietos. Kyla klausimas, ar lapiniuose kopūstuose yra daugiau maistinių medžiagų, kai jie yra žali ar virti, ir atsakymas yra šiek tiek murzinas. Tyrimai parodė, kad jei valgote kopūstą tikėdamiesi, kad jis sumažins cholesterolio kiekį, geriausias būdas jį valgyti yra garuojamas (per „Washington Post“ ). Kita vertus, jei valgote kopūstą, nes manote, kad antioksidantai padės išvengti vėžio, geriau valgykite jį žalią.
Bet kas tiksliai nutinka visų tų žmonių organizmams, kurie laikosi gausios kopūstų dietos?
Gausite visą dienos rekomenduojamą trijų vitaminų vertę
Jei valgote kopūstus kasdien, gausite rekomenduojamą trijų svarbių vitaminų vertę per dieną (per „Healthline“ ). 1 puodelio žalių kopūstų porcija suteiks jums 206 proc. Dienos rekomenduojamos vitamino A vertės, 134 proc. Dienos rekomenduojamos vitamino C vertės ir neįtikėtinai 684 proc. Dienos rekomenduojamos vitamino K vertės. Atsižvelgiant į tai kad tame pačiame kiekyje kopūstų yra tik 33 kalorijos, tai yra vienas efektyviausių būdų vartoti šiuos vitaminus, kurie yra būtini kūno veiklai.
iš ko pagaminta šoninė
Vitaminas C yra žinomas kaip imuninės sistemos stiprintuvas, bet taip pat svarbus gydant žaizdas ir sveikiems dantims, audiniams ir dantenoms. Vitaminas A yra būtinas formuojant dantis ir kaulus, taip pat palaikant raumenis ir odą. Manoma, kad vitaminas K gali padėti kaulų sveikatai ir kraujo krešėjimui „Medline Plus“ ).
Jūsų antioksidantų kiekis padidės
Kai žmonės kalba apie maisto produktus, kovojančius su vėžiu ar nuo vėžio, tai šiek tiek aukštas teiginys. Paprastai tai reiškia, kad aptariamas maistas yra pilnas antioksidantų.
Antioksidantai yra mažos medžiagos, kurios padeda užkirsti kelią laisvųjų radikalų pažeidimui ląstelėse, kurios yra nestabilios molekulės, galinčios sugadinti kūną (per Medicinos naujienos šiandien ). Laisvieji radikalai, kuriuos į organizmą galima patekti rūkant, vartojant perdirbtus maisto produktus, radiaciją, aplinkos taršą ar veikiant chemikalams, gali pagreitinti senėjimo procesus, pakenkti ląstelėms ir organizmo funkcijoms, netgi sukelti vėžį. Antioksidantai gali padėti apsisaugoti nuo tokio pobūdžio pažeidimų.
Kaip ir kitose žalios spalvos lapinėse daržovėse, kopūstuose yra daug antioksidantų, tokių kaip kvercetinas ir kaempferolis. Tačiau šie antioksidantai veikia ne tik prieš laisvuosius radikalus. Šios dvi medžiagos taip pat gali sumažinti kraujospūdį ir uždegimą.
Jūsų cholesterolio kiekis sumažės
Cholesterolis vaidina svarbų vaidmenį žmogaus organizme ir yra dviejų tipų. Manoma, kad didelio tankio cholesterolis yra geroji rūšis, o mažo tankio - blogoji.
buivolų laukinių sparnų vidutinio padažo receptas
Sveikas kopūstų vartojimas sumažina blogojo cholesterolio kiekį ir padidina gerojo cholesterolio kiekį. Tyrimas parodė, kad tris mėnesius kasdien geriant kopūstų sultis, DTL (gerojo) cholesterolio kiekis padidėjo 27 proc., O tuo pačiu ir MTL (blogojo) cholesterolio kiekis sumažėjo 10 proc.
kiek laiko lašinių tepalai išlieka
Kale pasirodo esanti ypač naudinga reguliuojant cholesterolio kiekį garuose. Tiesą sakant, manoma, kad lapiniai kopūstai yra beveik perpus veiksmingesni už tikrąjį vaistą, skiriamą cholesterolio kiekiui mažinti, vadinamą cholestiraminu. Nors „perpus mažiau efektyvus“ gali atrodyti nedaug, tai gana nuostabu, atsižvelgiant į tai, kad lapiniai kopūstai atsirado iš žemės, o kolestiraminas - iš laboratorijos.
Jums netrūks mineralų, kurių trūksta plačiajai visuomenei
Tyrimai parodė, kad daugeliui žmonių, kurie laikosi įprastos vakarietiškos dietos, trūksta daugybės maistinių medžiagų, kurios yra gyvybiškai svarbios sveikai kūno veiklai. Pavyzdžiui, beveik 50 procentų šalies maistas negauna pakankamai magnio (per „Healthline“ ). Tai yra problema, nes mineralas yra gyvybiškai svarbus norint išlaikyti sveikus dantis ir kaulus. Taip pat organizmui svarbu reguliuoti fermentų reakcijas. Magnio trūkumas taip pat siejamas su 2 tipo cukriniu diabetu.
Nors atrodo, kad kalcis neturėtų kelti problemų, atsižvelgiant į jo įtraukimą į tiek daug pieno produktų, amerikiečiams taip pat trūksta kalcio vartojimo. Tyrimas parodė, kad mažiau nei 15 procentų paauglių mergaičių, mažiau nei 10 procentų moterų, vyresnių nei 50 metų, ir mažiau nei 22 procentai vyresnių nei 50 metų vyrų ir paauglių berniukų gauna pakankamai kalcio dietos. Kalcis yra svarbus visoms kūno ląstelėms, tačiau jis ypač svarbus kaulų ir dantų sveikatai.
Vienas puodelis lapinių kopūstų sudaro 9 procentus dienos rekomenduojamos kalcio vertės ir 6 procentus paros rekomenduojamos kalcio vertės. Veganams lapiniai kopūstai yra geras pasirinkimas vartojant kalcį, atsižvelgiant į tai, kad daugelis kalcio šaltinių paprastai yra iš gyvūninės kilmės produktų, tokių kaip sūris ir pieno produktai.
