Kalbant apie vištieną - ir Heloviną, pagalvokime - nebijok kelių kaulų. Tu tikrai praleidęs jei jūsų naminių paukščių skiltyje yra: vištienos krūtinėlė be kaulų, be odos . Nuobodu! Ir jei jau vertinate kuklų vištienos šlaunų skonį, skonį ir tekstūrą (via Sveikata ), galite sutaupyti kelis pinigus, kai patys jį pašalinsite iš kaulų.
ar jau paruošti dešrainiai
Kas daugiau, maisto prekių parduotuvės paprastai siūlo tik brangesnes vištų šlauneles be kaulų taip pat be odos (per Nepaprastai ), tad jei pasidarysi pats, gausi papildomos traškios, traškios odos pranašumų. Su keliomis papildomomis minutėmis ir aštriu peiliu daugiau niekada nebereikia bijoti kaulėtos šlaunies. Viskas, ko jums reikia prieš pradedant, yra labai aštrus, mažesnis peilis. Turintiems specialų iškaulinėjimo peilį (žiūrėk į tave, išgalvotas!), Naudok tai. Bet kokiu atveju, norint tiksliau, jums reikės mažos smailės ir lengvo peilio.
Aštriu peiliu nusausinkite vištienos šlaunis
Vištienos šlaunys dažnai gali būti supakuotos į pakelius, beveik ritinėliuose. Atsukite vištienos šlaunį ant pjaustymo lentos, oda žemyn. Kaulas turėtų būti nukreiptas į tave, eiti aukštyn ir žemyn. Dirbdami vertikaliai, nukirpkite nuo viršaus iki apačios abiejose kaulo pusėse, atlaisvindami ją nuo šlaunies, bet neperpjaudami iki pat lentos - eikite tik tiek, kiek daro kaulas. Pabandykite kuo labiau priartėti prie kaulo ir apipjaukite apatinę šono dalį (per Eglė valgo ).
Pasukite šlaunį taip, kad kaulas eitų horizontaliai. Dabar, naudodamiesi aštriu peilio galo kraštu, lengvai nubraukite kaulą, kad pašalintumėte bet kokį užsilikusį minkštimą ir geriau atskleistumėte jo formą. Pabandykite nugramdyti visą kelią, o ne tik ant viršaus. Tada stumkite peilio galiuką po kaulu. Šiek tiek pasukite peilį, kad aštrioji pusė nubrauktų kaulą, ir švelniai atlaisvinkite jį nuo kūno. Turėsite atlikti šiek tiek sunkesnius pjūvius, kad atlaisvintumėte didesnį kumštį iš šlaunies.
Dabar turėtumėte sugebėti ištraukti kaulą. Pajuskite, kur buvo kaulas, kad patikrintų, ar nėra benamių kremzlių ar kaulų, ir nupjaukite jį. Dabar esate pasirengęs išbandyti skanius šlaunies šlaunies patiekalus receptai . Prašom.
