Vienas geriausių priešnuodžių šaltai žiemos dienai yra karštas sriubos dubuo. Nors kai kurie mėgsta sultinį vištienos makaroną ar kreminę košę, nepamirškite ir barščių. Soti ukrainietiška (ir rusiška, ir lenkiška) sriuba tradiciškai gaminama iš burokėlių, kopūstų, actas , šakniavaisiai ir mėsa, pavyzdžiui, kumpio kumpis arba jautiena „The New York Times“ paaiškina. Virš sriubos išsisklaido krapai ir šiek tiek Grietinė , iš kurių pastaroji Laikai užrašai yra neprivalomi.
Nors barščiai tikrai yra sočios sriubos, patiekiant jį kartu su garnyru galima pagaminti įvairesnį ir sotesnį valgį. Jei norite remtis Rytų Europos tradicijomis, klasikinis kulinarinis poravimas, kurį rekomenduoja Laikai yra barščiai ir maži pikantiški kepiniai pirogi (taip pat rašoma „piroshki“ arba „pierogi“). Maisto dienoraštis Valgyti europietišką paaiškina, kad tradiciškai Kūčių vakarą barščius valgyti kartu su mažais, į raviolius panašiais grybais užpildytais pierogi.
Nors grybų pierogi ir barščiai yra atostogų tradicija, kiti populiarūs pierogi įdarai, kurie derėtų prie barščių, yra bulvės ir sūris, rauginti kopūstai ir grybai, mėsa ir svogūnai (via Degustuojame Lenkiją ).
džiovyklės lakštas puodui valyti
Kiti skanūs barščių garnyrai
Tradiciniai barščiai yra tik vienas iš daugelio šios sriubos ruošimo būdų. Kaip Laikai „tik barščiuose esančios konstantos yra burokėliai ir saldžiųjų bei rūgščiųjų balansas“. Kai kurie barščiai netgi patiekiami šalti, su vasariniais garnyrais, pavyzdžiui, virtais kiaušiniais, ridikėliais ir svogūnais (per Žydų maisto draugija ).
Savo straipsnyje apie barščius Laikai siūlo du receptus: tradicinius karštus barščius ir vegetariškus karštus barščius, pagamintus iš grybų, o ne prie mėsos. Bet tai tik pradžia. The Laikai taip pat pamini barščius, kuriuose žąsiena ar kepta žuvis vietoj jautienos ar kiaulienos, ir „baltąjį barštį“, kuris burokėlius keičia kopūstais.
metro kepsnys ir sūris
Daugelis barščių variantų reiškia daug gardžių garnyrų variantų. Maisto dienoraštis Mūsų kasdienybė rekomenduoja saldžią, aštrų sriubą patiekti su „krakmolingais maisto produktais“, tokiais kaip sviestinė duona keptos bulvės , arba maži sumuštiniai, pagaminti iš ruginių skrebučių. Norint kažko lengvesnio, Mūsų kasdienybė siūlo paprastas, traškias sodo salotas.
Kitą kartą, kai norėsite sušilti garuojančiais barščiais, vienodai pagalvokite, kuo patieksite. Skonių derinys bus daugiau nei pakankamas atlygis.
