„McDonald's Hash Browns“ receptas, kurį galite pasigaminti namuose

Ingredientų Skaičiuoklė

Kopija McDonald Lindsay D. Mattison / Mashed

„McDonald's“ maišos rudos yra žymūs: ovalios formos paplotėliai, kurie yra traškūs išorėje, bet puikiai minkšti viduje. Jie patenkina taip, kad įprasti maišos rudieji tiesiog negali. Kai „McDonald's“ pradėjo daryti, buvome apkaltinti visos dienos pusryčiai , bet kilo daugybė vietų. Tos pačios keptuvės, iš kurių gaminami maišos rudieji paplotėliai, buvo užimtos be perstojo gruzdintų bulvyčių užsakymais. Nei vienam, nei kitam daiktui nesiseka, kai jis sėdi po kaitinamąja lempa, nes kartą traškus keptas maistas, palikęs keptuvę, labai greitai užmirksta ir nebetenka. Liūdnas laikas buvo važiuoti iki pat važiavimo, kad būtum nusivylęs ne hash browns, bet daugeliu vietų jų nenešė ne pusryčių valandomis.

Laimei, labai lengva paruošti McDonald's maišos rudų receptų kopiją. Mūsų kopijoje naudojami autentiški ingredientai, todėl jis be glitimo ir vegetariškas. Tačiau, skirtingai nei „McDonald's“, mūsų receptas yra pagamintas iš visų augalinių ingredientų, todėl jis yra ir draugiškas veganams. Svarbu pažymėti, kad raktas į šį receptą yra tai, kad rudos spalvos maišos bus dedamos į šaldiklį kelioms valandoms, kol jos bus pasirengusios gaminti, todėl rekomenduojame planuoti iš anksto. Padarykite dvigubą arba trigubą partiją, o papildomas maišos rudas medžiagas laikykite saugiame šaldiklyje maišelyje, kad visada galėtumėte pataisyti savo maišos rudą spalvą.

Surinkite ingredientus, kad padarytumėte šį „McDonald's“ maišos rudųjų receptą

„McDonalds“ maišos ingredientai Lindsay D. Mattison / Mashed

Pirmoji mūsų stotelė kuriant „McDonald's“ maišos rudų receptų kopiją buvo žvilgtelėti į išvardytus ingredientus „McDonald's“ svetainė . Nustebome pastebėję, kad jų maišos ruduose nėra kiaušinių ar miltų, kurie yra du ingredientai, paplitę daugumoje „McDonald's“ hash brown receptų. Atsižvelgdami į tai, nusprendėme išlaikyti tradicinius dalykus ir naudoti jų svetainėje esančius ingredientus.



Pradėjome nuo rausvų bulvių - krakmolingos veislės, kuri sukurtų maišos rudus paplotėlius, kurie buvo minkšti viduje ir traškūs išorėje. Jei naudotume a vaškinė bulvė (kaip raudonos bulvės), tekstūra nepasikeis. Norėdami kartu laikyti bulvių paplotėlį, įmaišėme kukurūzų miltus ir bulvių miltus (tačiau čia tiks ir bulvių košės dribsniai ar bet kokia kita dehidruotų bulvių forma). Galiausiai prieskoniams pridedame druskos, cukraus, svogūnų miltelių ir baltųjų pipirų.

saldus kūdikio spindulio wiki

Slinkite žemyn į nurodymų skyrių, kuriame rasite visą ingredientų kiekių sąrašą ir nuosekliąsias instrukcijas.

Yra vienas ingredientas, kurio neturime gaminti „McDonald's“ maišos rudų receptų kopijos

„McDonalds“ bulvytės bulvės su jautiena

Vienas iš ingredientų, išvardytų „McDonald's“ svetainė buvo tikrai sunku rasti ir atkartoti: natūralaus jautienos skonio. Pagal Geresni namai ir sodai , „McDonald's“ naudoja šį ingredientą, nes jų keptuvių aliejuje anksčiau buvo jautienos lajaus. Štai kodėl galite prisiminti jų skirtingos skonio bulvytės kai buvai jaunesnė.

Šiandien „McDonald's“ bulvytės su augaliniu aliejumi - rapsų aliejaus, sojų aliejaus ir hidrinto sojų aliejaus mišinys. Norėdami pabandyti atkurti laive keptų gaminių skonį, jie į keptuvės aliejų įtraukia natūralų jautienos skonio priedą. Jame yra kviečių ir pieno darinių, todėl jų „McDonald's“ maišos rudos yra vegetariškos, tačiau nėra draugiškos veganams ar be glitimo.

Mums nepavyko rasti nieko panašaus į šį ingredientą. Artimiausias galimas variantas būtų jautienos sultinys, tačiau tai padarytų maišos rudas ne vegetariškas, todėl mes ją tiesiog praleidome. Jei tikrai norite, kad šis „McDonald's“ maišos rudųjų receptas būtų panašus į senosios mokyklos „McDonalds“, nedvejodami kepkite jautienos lajaus vietoje rapsų aliejaus.

Kodėl mes naudojame kukurūzų miltus ir bulvių miltus gamindami šį McDonald's maišos rudųjų receptą?

kas patenka į McDonaldo kopiją Lindsay D. Mattison / Mashed

Kukurūzų miltai ir bulvių miltai gali atrodyti kaip nelyginiai ingredientai, kuriuos reikia pridėti prie „McDonald's“ maišos receptų kopijos. Jie nėra tipiški ingredientai daugumoje namų sandėliukų, tačiau mes žinome, kad „McDonald's“ juos naudoja savo maišos rudųjų receptų iš DUK svetainėje. Bendrovė patvirtina, kad „[tarkuotų bulvių] gabaliukai yra sumaišomi su druska ir pipirais, kukurūzų miltais ir bulvių miltais, prieš juos suformuojant ryškiai baltą maišos formą“.

ypač pasterizuota pusė ir pusė

Šių ingredientų turėtumėte rasti įprastoje maisto prekių parduotuvėje, galbūt koridoriuje, kuriame yra miltų be glitimo. Jei jų visai nerandate, vietoj kukurūzų miltų galite naudoti kukurūzų krakmolą. Nepakeiskite kukurūzų miltai , polenta arba kruopos, nes šie grūdai yra stambesnio malimo.

Vietoj bulvių miltų galite naudoti universalius miltus. Gautas maišos rudas bus šiek tiek tankesnis, todėl viduje jis nebus toks lengvas ir purus kaip „McDonald's“ maišos rudos spalvos, tačiau miltai padės surišti bulvių skilteles.

Pradėkite tarkuodami bulves, kad gautumėte šį „McDonald's“ maišos rudųjų receptą

kaip pasigaminti mcDonald Lindsay D. Mattison / Mashed

Pirmasis žingsnis ruošiant „McDonald's“ maišos rudų receptų kopiją yra sveikas bulves paversti mažais smulkiais gabalėliais. Nulupkite bulves ir išmeskite odeles, įdėdami bulves į šalto vandens dubenį, kad jos nepakittų. Sutarkuokite bulves per didelę dėžutės tarko skylę ir kepkite jas tris minutes trijuose puodeliuose verdančio vandens su druska ir cukrumi. Atrodys, kad tai yra daug druskos, o cukrus - kaip nelyginis priedas, tačiau šie ingredientai pagardina bulves, kol jos verda. Išėję iš vandens, jie bus nepaprastai kvapnūs.

Šis žingsnis yra labai svarbus kuriant „McDonald's“ maišos rudų receptų kopiją. Šildymas bulvės išlaisvina juos nuo krakmolo pertekliaus, kol juos verdate. Tokiu būdu jie iš išorės tampa traškūs, bet viduje minkšti.

malta jautiena tapo ruda

Baigus virti bulves, išimkite jas į koštuvą ir paleiskite po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte virimo procesą.

Sumaišykite ingredientus ir suformuokite paplotėlius, kad gautumėte „McDonald's“ maišos rudųjų receptą

kaip padaryti kopiją mcdonald Lindsay D. Mattison / Mashed

Bulves perkelkite į sieteliu išklotą koštuvą ir išspauskite didžiąją dalį vandens pertekliaus. Norite, kad liktų šiek tiek vandens, kad prisirištų prie miltų, bet ne tiek, kad jie lašėtų šlapiai. Įdėkite bulves į dubenį su ryžių miltais, kukurūzų miltais, svogūnų milteliais ir baltaisiais pipirais. Gerai sumaišykite, kol ingredientai bus gerai įmaišyti.

Padalinkite mišinį į keturias 1/4 puodelio porcijas ir suformuokite iš jų didelius ovalus. Lengviausias būdas tai padaryti - bulvių mišinį uždėti ant vaškinio popieriaus lapo ir naudoti a sausainių pjaustytuvas ar kitą apvalų indą, kad būtų sukurtas didelis apskritimas. Tada delnu paspauskite apskritimą žemyn. Rankomis formuokite plokščio apskritimo kraštus, kol jie bus lygūs.

Užšaldykite pyragėlius nuo vienos iki trijų valandų, kol jie sukietės iki galo. Jei pyragai bus iš dalies atšildyti, jie subyrės keptuvės aliejuje, todėl prieš pereinant prie kito žingsnio svarbu, kad jie visiškai sušaltų.

Kepkite užšaldytus pyragus, kad užbaigtumėte šio „McDonald's“ maišos rudų receptų kopiją

geriausias būdas kepti maišos rudumą Lindsay D. Mattison / Mashed

Kai kopija „McDonald's“ maišos rudos yra visiškai užšalusios, galite pradėti kaitinti kepimo aliejų. Paimkite didelę keptuvę ir pašildykite colį daržovių aliejus ant vidutinio ir didelio karščio. Galite naudoti bet kokį aukštos temperatūros kepimo aliejų, pavyzdžiui, rapsų aliejų ir žemės riešutų aliejų, arba galite naudoti jautienos taukus arba kiaulienos taukus.

Kai aliejus bus karštas, atsargiai įpilkite maišos rudų padažų. Jei keptuvėje neužtenka vietos pridėti visas keturias, kepimą padalykite į dvi partijas, kad keptuvė nebūtų perpildyta. Kepkite rudus maišus keturias – penkias minutes vienoje pusėje, vieną kartą vartydami, kol jie bus aukso rudos spalvos ir traškūs iš abiejų pusių. Norėdami pašalinti riebalų perteklių, popierines rankšluosčiais išklotą plokštelę nuimkite rudus maišelius. Jiems nereikėtų jokios apdailos druskos, tačiau, jei norite, nedvejodami įberkite druskos pabarstymo pagal skonį. Patiekite juos karštus patys arba su šonu kečupas jei tai tavo reikalas.

Anthony Bourdain Sandra Lee

Kaip arti mes priartėjome prie originalių „McDonald's“ maišų rusvųjų?

kopijavimo McDonalds maišos rudos spalvos Lindsay D. Mattison / Mashed

Daugeliu atvejų buvome labai patenkinti šiuo McDonald's maišos rudų receptų kopija. Visų pirma, maišos rudos spalvos pyragėliai buvo puikiai pagardinti. Jie tiesiog buvo sūrūs, tačiau cukrus puikiai padėjo sukurti pusiausvyrą. Mažas svogūnų miltelių ir baltųjų pipirų kiekis labai padėjo, kad šios maišos rudos būtų skanu fantastiškos.

Sakysime, kad užšaldanti šio recepto dalis buvo šiek tiek skausmo. Būtų buvę daug paprasčiau susmulkintas bulves derinti su kiaušiniu ir jas iškart kepti. Bet tai buvo verta, nes tekstūra pasirodė vietoje. Maišos rudos spalvos buvo minkštos ir kreminės iš vidaus, bet iš išorės labai traškios.

Jei esame visiškai sąžiningi, mūsų pirmoji partija pasirodė šiek tiek nesėkminga. Mes įdėjome maišos rudus į šaldiklį tik valandą, o pyragai nebuvo užšalę iki galo. Jie subyrėjo keptuvėje, todėl vis tiek buvo skanūs, tačiau jie nebuvo tikri „McDonald's“ paplotėliai. Rezoliucija buvo lengva: Kai laukėme visas tris valandas, mums daug geriau sekėsi naudoti šį receptą. Taigi kantrybė yra pagrindinis šio kopijavimo receptas!

„McDonald's Hash Browns“ receptas, kurį galite pasigaminti namuose4,9 iš 45 vertinimų Užpildykite 202 spausdinimą „McDonald's“ maišos rudos spalvos yra žymios ir jas labai lengva pasigaminti namuose. Padarykite dvigubą arba trigubą partiją, o papildomas maišos rudas medžiagas laikykite saugiame šaldiklyje maišelyje, kad visada galėtumėte pataisyti rudą maišos variantą - nesikeldami aušros plyšyje ir nelaukdami ilgos važiavimo linijos. . Paruošimo laikas 1,17 valandos Virimo laikas 15 minučių Porcijos 4 pyragai Bendras laikas: 1,42 valandos Ingredientai
  • 10,5 uncijos rudų bulvių
  • 3 puodeliai vandens
  • 3 šaukštai košerinės druskos
  • 1 šaukštas granuliuoto baltojo cukraus
  • 2 šaukštai bulvių miltų
  • 1 šaukštas kukurūzų miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis svogūnų miltelių
  • ¼ šaukštelis baltųjų pipirų
  • Rapsų aliejus, skirtas kepti
Nurodymai
  1. Nulupkite bulves ir išmeskite odeles, įdėdami bulves į šalto vandens dubenį, kad jos nepakittų.
  2. Tuo tarpu vidutiniame puode užvirkite 3 puodelius vandens su druska ir cukrumi. Verdant vandeniui, bulves sutarkuokite per didelę dėžutės tarko skylę ir supilkite jas į verdantį vandenį. Virkite tris minutes.
  3. Išimkite bulves į koštuvą ir paleiskite jas po šaltu vandeniu, kad sustabdytumėte kepimo procesą.
  4. Bulves perkelkite į sieteliu išklotą koštuvą ir išspauskite didžiąją dalį vandens pertekliaus. Turi likti šiek tiek vandens, kuris padėtų susirišti su miltais, tačiau bulvės neturėtų lašėti.
  5. Įtemptas bulves suberkite į vidutinį dubenį ir sumaišykite su ryžių miltais, kukurūzų miltais, svogūnų milteliais ir baltaisiais pipirais.
  6. Suformuokite keturis paplotėlius maždaug po ¼ puodelio ir suformuokite juos į didelius ovalus.
  7. Užšaldykite pyragėlius nuo vienos iki trijų valandų, kol jie sukietės iki galo.
  8. Didelėje keptuvėje įkaitinkite centimetrą aliejaus ant vidutinio ir didelio karščio, kol jis mirksės.
  9. Į karštą aliejų atsargiai įpilkite bulvių paplotėlių, prireikus padalykite juos į dvi partijas, kad keptuvė nebūtų perpildyta.
  10. Įpusėjus apverskite rudą maišą, kepkite 4–5 minutes iš vienos pusės, kol jie bus aukso rudos spalvos ir traškūs iš abiejų pusių.
  11. Iš popierinės rankšluosčiu išklotos plokštelės nuimkite rudą maišą.
  12. Patiekite karštą.
Mityba
Vienos porcijos kalorijos 225
Bendras riebalų kiekis 14,6 g
Sotieji riebalai 1,1 g
Trans-riebalų 0,1 g
Cholesterolis 0,0 mg
Bendras angliavandenių kiekis 22,7 g
Maistinė lasteliena 1,5 g
Iš viso cukrų 3,8 g
Natris 644,7 mg
Baltymas 2,2 g
Parodyta informacija yra „Edamam“ įvertis, pagrįstas turimais ingredientais ir preparatais. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu. Įvertinkite šį receptą

Kalorijos Skaičiuoklė