Erikas Ngo / sutrintas Šefo / „YouTuber“ mėgėjo Andrew Rea kulinarijos laidos „Binging with Babish“ gerbėjai pamėgs receptų kūrėją Erikas Ngo rafinuotas imtis Amerikos bandomasis virtuvės „Mac“ ir sūrio metodas receptas, kurį jis pateikia jo vaizdo įrašas apie lengviausius, kremiškiausius „mac“ ir sūrio gamybos būdus .
Ngo prisimena „mac“ ir sūrį kaip vieną iš pirmųjų amerikietiškų patiekalų, kuriuos išmoko gaminti paauglystėje, naudodamas klasiką mėlynos dėžutės „Kraft“ versija . „„ Mac “ir sūris yra skirtas vidiniam mūsų visų vaikui“, - sakė jis apie komforto maistą. „Jo paprastumas yra vartai į maisto gaminimo pasaulį. Man meilė „mac“ ir sūriui paskatino tyrinėti sūrio pasaulį ir visą jo šlovę “. Šiuo metu jo mėgstamiausia gerbėjų mėgstama veislė į sūrią gėrį įmaišo triufuotą kumpį.
„Ngo“ aiškinimas taip pat suteikia „mac“ ir sūriui žemiškesnį išvaizdą ir skonį, pridedant kiaulienos grybų ir pakeičiant „Gruyère“ į čederą. „Pagrindinė„ Gruyère “sūrio naudojimo priežastis yra ta, kad aš gyvenu Prancūzijoje Gruyere yra daug dažnesnis “, - paaiškino Ngo.
Surinkite ingredientus ir sutarkuokite sūrį
Erikas Ngo / sutrintas Šiam receptui reikia paruošti maždaug 15 minučių. Iš anksto sutarkuokite 4 uncijos „Gruyère“ sūrio. Norėdami gauti geriausią kokybę ir rezultatus, venkite iš anksto susmulkinto sūrio, patarė Ngo.
Jei norite įdėti skrudintų duonos trupinių kaip garnyrą, pirmiausia galite juos traškinti orkaitėje. Įdėkite juos į vieną sluoksnį ant skardos ir kepkite 12–14 minučių 250 F temperatūroje, kol paruduos.
Pačiam „mac“ ir sūrio receptui reikės 1 ½ puodelio nenugriebto pieno, 1 puodelio vandens, 8 uncijos sausų makaronų, 1 arbatinio šaukštelio Dižono garstyčių, brūkšnio kajeno pipirų, tarkuoto „Gruyère“ sūrio, 1 uncijos pakuotės džiovintų porcini grybų, košerinės druskos ir šviežiai maltų pipirų.
sutirštintas sutirštintas pienas
Pridedant šiek tiek špinatų, veggie gali būti ante tiems, kurie ieško ekologiškesnio varianto, rekomendavo „Ngo“.
Putlūs grybai
Erikas Ngo / sutrintas Dabar atėjo laikas tuos grybus atkurti. Pirmiausia pamirkykite 1 unciją džiovintų kiaulinių grybų dubenyje, pripildytame puodelio vandens. Leiskite šiam mišiniui pastovėti, kol grybai suminkštės, maždaug 10–15 minučių. Pašalinkite grybus kiaurasamčiu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio. Neišmeskite grybų skonio vandens vis dėlto; vietoj to išsaugokite padažo keptuvei. Juo naudosite „Mac“ ir sūrio skonį.
Laikas virti makaronus
Erikas Ngo / sutrintas Paimkite grybų vandenį ir sumaišykite jį su 1,5 puodelio nenugriebto pieno vidutiniame puode. Virkite skystį iki virimo ir tada įpilkite 8 uncijos makaronų kartu su minkštais grybais. Sumažinkite temperatūrą iki vidutinės ugnies ir sumaišykite skystį, kad makaronai sugertų visus tuos skanius, kreminius skonius.
Maždaug minutę iki makaronų pabaigos galite sumažinti ugnį. Atminkite, kad kuo daugiau makaronų verda, tuo jis gali būti skanesnis. Taigi būtinai periodiškai išbandykite.
yra sveiki krevetėse kepami ryžiai
Pridėti sūrį, prieskonius ir garnyrą
Erikas Ngo / sutrintas Į mišinį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių ir šiek tiek druskos bei pipirų, pabarstykite kajeno ir galiausiai žvaigždės ingredientą ... 4 uncijos tarkuoto sūrio. Išjunkite ugnį ir maišykite, kol viskas kruopščiai susimaišys ir makaronus apskritai padengs plonu, tolygiu padažu. Uždenkite puodą ir palikite „mac“ ir sūrį penkias minutes pailsėti, kad sutirštėtų. Kai baigsis laikas, sumaišykite jį ir patiekite. Čia galite juos pridėti skrudintos džiūvėsėliai viršuje, kad truputį traškėtų, jei norite.
Ką mes pakeitėme?
Erikas Ngo / sutrintas Pagrindinis šio recepto posūkis yra džiovintų vargonų grybų pridėjimas. „Ngo“ sunaudojo tą patį kiekį vandens pagal originalų „Babish“ receptą, kad džiovintų porcinius grybus rehidratuotų, prieš naudodamas pieną makaronams paruošti. Naudojant sultinį patiekale, jis gauna pikantišką skonį umami.
Čederį jis taip pat pakeitė Gruyère, nes, pasak Ngo, jis gerai tirpsta, o riešutų skonis papildo kiaulinius grybus.
Daugelis žmonių klysta nesuvalgę savo „Mac“ ir sūrio iš karto, patarė Ngo. „Tai nėra patiekalas, kuris turėtų sėdėti prie pietų stalo ilgiau nei 10 minučių. Nebeliks ir to styginio sūrio magijos nebeliks “. Jis taip pat nerekomenduoja šio patiekalo užšaldyti ar pašildyti. 'Jums nepatiks sūri, kreminė tekstūra, kurios nori dauguma' mac 'ir sūrio gerbėjų', - sakė jis. Jei turite jį dar kartą pašildyti, jis rekomenduoja į indą įpilti šiek tiek vandens ir pašildyti keptuvėje, kad būtų pasiekti geriausi rezultatai.
„Binging“ su „Babish Mac“ ir sūris su posūkiu Užpildykite 202 spausdinimą Šefo / „YouTuber“ Andrew Rea kulinarijos mėgėjams patiks šis kreminis ir rafinuotas „Binging With Babish“ mac ir sūrio receptas. Paruošimo laikas 15 minučių Virimo laikas 16 minučių Porcijos 4 porcijos
Bendras laikas: 31 minutė Ingredientai- 1 uncija džiovintų kiaulinių grybų
- 1 ½ puodelio nenugriebto pieno
- 1 puodelis vandens
- 8 uncijos sausų makaronų
- 1 arbatinis šaukštelis Dižono garstyčių
- Pabarstykite kajeno pipirais
- 4 uncijos „Gruyère“ sūrio, tarkuoto
- Šviežiai malti juodieji pipirai
- Košerinė druska
- Skrudintos džiūvėsėliai
- Sumaišykite 1 puodelį vandens su 1 uncija džiovintų grybų ir palikite pastovėti, kol grybai suminkštės, maždaug 15–20 minučių. Pašalinkite grybus kiaurasamčiu ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.
- Vidutiniame puode sumaišykite grybų vandenį su 1½ puodelio nenugriebto pieno. Užvirkite skystį ir įpilkite makaronų.
- Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir maišykite, kad makaronai sugertų skonį. Maždaug minutę iki makaronų pabaigos sumažinkite ugnį.
- Įpilkite 1 arbatinį šaukštelį Dižono garstyčių, pabarstykite Kajeno pipirais, 4 uncijos „Gruyère“ tarkuoto sūrio ir pagal skonį juodųjų pipirų ir druskos. Išjunkite ugnį ir maišykite, kol visi ingredientai bus kruopščiai sujungti.
- Uždenkite puodą ir leiskite „mac“ bei sūriui pailsėti 5 minutes. Kai baigsis laikas, išmaišykite ir patiekite. Jei norite, ant viršaus pridėkite skrudintų džiūvėsėlių, kad truputį sutrūktumėte.
