Geriausia 5 sudedamųjų dalių kopija „Costco Rotisserie“ vištiena, kurią galite pasigaminti namuose

Ingredientų Skaičiuoklė

Penkių ingredientų kopija „Costco rotisserie“ vištiena Lindsay D. Mattison / Mashed

Nuoširdžiai sakant, sunku įveikti „Costco“ vištieną. Tai užėmė pirmąją vietą kaip geriausią mūsų pasirinkimą maisto prekių parduotuvės viščiukai dėl priežasties: jis ne tik pigesnis už nevirtą vištieną (vis dar galima įsigyti už 5 USD, nepaisant vištienos kainų augimo), bet ir sultingas, drėgnas, švelnus ir kvapnus. Tad kodėl net bandyti pasidaryti kopijos receptą namuose? Ar tai gali būti geresnio skonio nei originalas?

Po to, kai mes tai perskaitėme Julia Child sakė, kad gero virėjo testas yra „puikiai iškepta vištiena“, žinojome, kad turime išbandyti. Visa vištienos kepsnys gali būti paprastas patiekalas, tačiau jis yra pakankamai elegantiškas, kad galėtų patiekti kompanijai rengiant vakarienę. Tai taip pat nebrangu, kad būtų galima paruošti sočią šeimos maistą, todėl pagalvojome, kad išbandysime savo jėgas tobulindami vištienos kepsnį su kopija Costco vištienos kepsnys .

Kai ėmėmės iššūkio, sužinojome, kad tai ne tik įmanoma, bet ir galėtume tai padaryti tik su penkiais ingredientais. Skaitykite toliau, kad sužinotumėte, kaip pagaminti 5 ingredientų kopiją „Costco rotisserie“ vištienos, kurią galite pasigaminti namuose.



Surinkite šio 5 ingredientų kopijos „Costco rotisserie“ vištienos ingredientus

Penkių ingredientų kopija „Costco rotisserie“ vištienos ingredientai Lindsay D. Mattison / Mashed

„Costco“ vištienos ingredientai nėra paslaptis - jie išvardyti čia pat etiketėje . Džiaugėmės matydami, kad vištienoje nebuvo MSG, tačiau mums nebuvo įdomu naudoti daugumą išvardytų ingredientų. Praleidome pro natrio fosfatą, modifikuotą maistinį krakmolą (bulves ir tapijoką), bulvių dekstriną, karageniną, cukrų ir dekstrozę. Dauguma šių elementų yra konservantai, naudojami užkirsti kelią bakterijų dauginimuisi, arba maisto priedai, kurie suteikia vištienai geresnę išvaizdą.

Mes tikrai domėjomės ingredientais, išvardytais kaip „prieskonių ekstraktai“. Tai reiškia, kad „Costco“ nenaudoja atskirų prieskonių savo vištienoje. Vietoj to, skonių ištraukiami iš prieskonių ir sumaišomi, kad būtų sukurtas unikalus mišinys. Deja, neįmanoma žinoti, kokie jie yra JAV maisto ir vaistų administracija (FDA) nereikalauja, kad įmonės išvardytų šių rūšių ingredientus. Taigi mes geriausiai atspėjome česnako miltelius, papriką ir maltus juoduosius pipirus. Iš ten mes įtraukėme vištieną ir druską į savo ingredientų sąrašą ir radome puikų prieskonių mišinį mūsų 5 ingredientų kopijai „Costco rotisserie“ vištienai.

kaip padaryti jauniklį grynuolius

Norėdami rasti visą ingredientų sąrašą, įskaitant nuoseklius maisto ruošimo nurodymus, slinkite žemyn iki šio straipsnio instrukcijų dalies.

Paruoškite prieskonių mišinį savo 5 ingredientų kopijai „Costco rotisserie“ vištienai

kokie prieskoniai yra „Costco rotisserie“ vištienoje Lindsay D. Mattison / Mashed

Kai nustatėme skonius, kuriuos norėjome įtraukti į mūsų 5 ingredientų kopiją „Costco rotisserie“ vištieną, turėjome nustatyti puikų jų kiekį prieskonių . Prieš įsitaisydami ant galutinio mišinio, išbandėme keletą skirtingų derinių: du šaukštelius druskos, po šaukštelį kiekvieno česnako miltelių ir paprikos ir ketvirtadalį šaukštelio juodųjų pipirų. Šis derinys suteikė puikų kiekį dūminio, aštraus, aštraus ir sūraus skonio mūsų keptai vištienai.

Kentucky keptos vištienos receptai

Iš pirmo žvilgsnio šis derinys gali atrodyti kaip per daug druskos arba per daug prieskonių visai vištienai. Bet jei manote, kad vištieną trinsite viduje ir išorėje, ji iš tikrųjų praeis gana greitai. Jei jums labai patinka mišinys, tikrai galite pagaminti didesnę partiją, kad visada turėtumėte universalų tikslą naminiai paukščiai patrinti ant rankos. Paprasčiausiai padidinkite kiekį ir laikykite mišinį hermetiškame inde. Kai būsite pasiruošę pagardinti vištieną, naudokite šaukštą ir 1–1 / 4 šaukštelius paruošto mišinio.

Prieš gamindami šią 5 ingredientų kopiją „Costco rotisserie“ vištieną, paglostykite vištieną sausai

kodėl paglostyti vištieną sausai Lindsay D. Mattison / Mashed

Pirmasis žingsnis gaminant puikią 5 ingredientų kopiją „Costco rotisserie“ vištienos yra įsitikinti, kad oda yra kuo sausesnė. Kitame žingsnyje leisime viščiukui bent 30 minučių pasėdėti su prieskoniais, kad išdžiūtų oda, tačiau norime pradėti nuo fizinio vištienos oda norint pradėti. Išėmę vištieną iš pakuotės, pašalinkite visas ertmėje galinčias būti rupines. Tada paimkite pluoštą popierinių rankšluosčių ir paglostykite vištą lauke ir viduje, kol ji bus kuo sausesnė.

Kodėl reikia išgyventi tiek daug šurmulio? Nepaprastai paaiškina, kad drėgmė sukuria garą, o garas yra traškios odos priešas. Dabar mes tikrai nesiruošiame traškia oda ant mūsų kopijavimo „Costco rotisserie“ vištienos. Tuo metu, kai „Costco“ vištiena įsitaisys į plastikinę talpyklą po šilumos lempomis, oda pasidarė gana šlapi. Tačiau išdžiovinus odą, mėsa padeda išlaikyti daugiau drėgmės , taigi tai tikrai svarbus žingsnis.

Vištos viščiukai - tai puiki 5 ingredientų kopija „Costco rotisserie“ vištiena

kaip apkabinti vištą Lindsay D. Mattison / Mashed

Gerai, todėl vištienos apkabinimas neatrodo įdomus, ir gali atrodyti net šiek tiek bauginantis. Bet - patikėkite mumis - tai yra lengviau, nei jūs manote, ir tai yra absoliučiai būtina. Susmulkinti mėsą su mėsininko špagatas sukuria tvarkingą, tvirtą pakuotę, kuri gaminama tolygiau. Matai, mėsa plečiasi kepant, tai gali sukelti netolygų kepimą. Tai gali sukelti vištienos sausą, perkaustą krūtinę, kol virs šlaunys. Dar blogiau, kad dalis vištienos gali likti nepakankamai iškepta, o likusi jos dalis bus iškepta salmonelių apsinuodijimas.

Pažadėjome nesunkų procesą, todėl pradėkite paprasčiausiai užkišdami sparnus už vištos. Tada padėkite vištienos krūtinę į viršų ant pjaustymo lentos ir padėkite ilgą virvelės gabalą po kojomis. Traukite, kol jis bus vienodo ilgio iš abiejų pusių. Tada aplink kojas suformuokite laisvą figūrą 8, prieš įtempdami virvelę, kad kojos suspaustų. Pabaigai užriškite virvelę ant kulkšnių, sukryžiuodami ją šalia vištienos ertmės. Patraukite virvelę link sparnų, sukabindami ją iš abiejų krūtinės pusių, kad ant virto paukščio neliktų stygų žymės. Galiausiai apverskite vištą ir užriškite virvelę aplink nugarą, šalia sparnų.

Pagardinkite vištieną šiai 5 ingredientų kopijai „Costco rotisserie“ vištienai

geriausi prieskoniai vištienai Lindsay D. Mattison / Mashed

Kai vištiena bus sutvirtinta, prieskonių mišiniu patrinkite visą vištą. Jūs norite įsitikinti, kad pataikėte į visą vištienos ertmę. Jei kyla sunkumų pridedant prieskonių, galite įtrinti nedidelį kiekį jų alyvuogių aliejus ant vištienos odos, kad ji galėtų laikytis. Būtinai naudokite visą prieskonių mišinį, kitaip vištienos skonis bus nepakankamai pagardintas.

kuri valstija turi daugiausiai Mcdonald's

Dabar, kai vištiena padengta prieskoniais, laikas šiek tiek pailsėti. Jei trūksta laiko, leiskite paukščiui 30 minučių pasėdėti kambario temperatūroje, kol pašildysite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų. Priešingu atveju eikite į vištieną atgal į šaldytuvą ir palikite per naktį sėdėti neuždengtą. Šis sauso sūrymo laikotarpis ir toliau sausins ​​odą, padėdamas jai traškėti ir išlaikyti mėsą sultingą, kol ji ruošiasi. Jei nuspręsite vištieną įdėti į šaldytuvą, leiskite jai grįžti kambario temperatūra 30 minučių, kol orkaitė įkaista.

Kepkite 5 ingredientų kopiją „Costco rotisserie“ vištieną maždaug dvi valandas

kaip paskrudinti vištieną iš kepsnių Lindsay D. Mattison / Mashed

Čia viskas susiję su laiku ir kantrybe. Daugelyje vištienos receptų reikalaujama, kad orkaitės temperatūra būtų aukštesnė, maždaug 450 laipsnių pagal Celsijų, prieš sumažinant orkaitės temperatūrą iki 350 arba 375 laipsnių. Tai geriausias būdas gauti super traški vištienos oda , taip pat vištieną išverda maždaug per 90 minučių. Beje, mes nustatėme, kad tai nėra geriausias būdas sukurti 5 ingredientų kopiją „Costco rotisserie“ vištieną. Kaip jau minėjome anksčiau, „Costco“ vištiena neturi traškios odos, todėl veikiant vištą tokioje aukštoje orkaitės temperatūroje, mėsa bus be reikalo išdžiovinta.

Vietoj to mes laikysimės mažo ir lėto požiūrio. Orkaitės temperatūra 325 laipsniai užtrunka ilgiau nei ankstesnį metodą - mažiausiai dvi valandas, jei ne 2–2 / 2 val., kad pasiektų saugią vidinę temperatūrą. Dėl šio švelnaus kepimo būdo gaunama sultingesnė, skoningesnė vištiena, kuri mums priminė Costco viščiukus. Kai vištiena bus baigta, sužinosite, kai storiausia krūtinės dalis pasieks 165 laipsnių kampą, naudodama momentinį termometrą (arba 175 laipsnius šlaunyje).

Prieš droždami leiskite 5 ingredientų kopijuotai „Costco rotisserie“ vištienai pailsėti

kaip drožti vištą

Laikas būti kantriam dar nepraėjo. Prieš supjaustydami savo idealiai iškeptą vištieną, leiskite jai pailsėti bent 15 minučių. Pailsėjus vištienai, sultys gali perskirstyti mėsoje, o ne išsipylė ant pjaustymo lentos. Costco viščiukus laiko plastikiniuose induose po šilumos lempa, kuri gamina papildomą garą. Mes abejojame, ar dauguma namų virėjų savo virtuvėje turi karštą dėžę, todėl mes pakartojome garą, palapinę vištieną aliuminio folijos gabalėliu, kad šiuo laikotarpiu ji būtų šilta.

Jei naudojate keptą vištieną kaip susmulkintą vištieną, praleiskite drožybos dalį. Galite tiesiog įsigilinti į paukštį dviem šakutėmis, kad sukurtumėte ilgus mėsos gabalėlius. Priešingu atveju, jei norite patiekti vištieną ant padėklo, naudokite a drožybos peilis supjaustyti odą tarp kojos ir kūno, kad apnuogintų sąnarį. Tada atitraukite koją nuo kūno ir supjaustykite per sąnarį, kad nuimtumėte šlaunį ir blauzdikaulį. Pabaigai pašalinkite krūtinėlės mėsą atlikdami ilgą, horizontalų pjūvį nuo sparno viršaus iki vietos, kur koja sutikdavo krūtį. Atlikite gilų, vertikalų pjūvį išilgai krūtinėlės ir pjaukite kampu žemyn link horizontalaus pjūvio. Sparną galite pašalinti paprasčiausiai atitraukdami nuo kūno ir perpjovę per jungtį.

Kaip arti mes priėjome originalią „Costco“ rotisserie vištieną?

kaip pasigaminti „costco rotisserie“ vištienos Lindsay D. Mattison / Mashed

Mūsų 5 ingredientų kopija „Costco rotisserie“ vištiena buvo gana artima originalui. Tai nebuvo 100 proc. Rungtis - Costco viščiukai tikrai sūresni už šį, tikriausiai todėl, kad yra suleista fiziologiniu tirpalu, kuris prasiskverbia giliau į mėsą, nei patrinta mūsų išorinė druska. Bet mūsų vištiena buvo visiškai kvapni, o mūsų kepimo būdas lėtas ir lėtas - tai buvo visiškai sultinga, drėgna mėsa. Apskritai mes neturėjome jokių nusiskundimų (išskyrus panašią kainų etiketę, kuriai daug daugiau darbo!).

Mūsų kepimo keptuvė buvo pakankamai didelė, kad ant stovo galėtume sutalpinti dvi vištas, todėl manome, kad tai padarysime kitą kartą. Už tai, kiek pastangų reikėjo pagaminti vištienai, mes tikrai norėtume, kad mėsa būtų dvigubai didesnė. The likučių juos lengva pašildyti ir visada skanu ant sumuštinių ar „tacos“. Žiupsneliu jie gali būti net sušalę, jei iš tikrųjų gausite daugiau paukščių, nei ketinote.

Geriausia 5 sudedamųjų dalių kopija „Costco Rotisserie“ vištiena, kurią galite pasigaminti namuose4,9 iš 42 vertinimų Užpildykite 202 spausdinimą Sunku įveikti „Costco“ vištieną už 5 USD. Ši vištienos kekė yra sultinga, kvapni ir puikiai tinka šeimos patiekalams, kai neturite laiko gaminti. Bet ar įmanoma atkurti šią vištienos kepsnį tik iš penkių ingredientų? Lažini! Štai kaip jūs galite tai padaryti namuose. Paruošimo laikas 45 minutės Virimo laikas 2,5 valandos Porcijos 6 porcijos Bendras laikas: 3,25 valandos Ingredientai
  • 2 šaukšteliai košerinės druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis česnako miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis paprikos
  • ¼ šaukštelis maltų juodųjų pipirų
  • 1 (3–4 svarų) vištiena
Nurodymai
  1. Nedideliame dubenyje sumaišykite druską, česnako miltelius, papriką ir maltus juoduosius pipirus. Atidėti.
  2. Išimkite vištieną iš pakuotės ir nusausinkite ją popieriniais rankšluosčiais. Jei yra, vištienos ertmę išimkite.
  3. Užsukite sparnus už vištos ir apkabinkite vištą, padėdami paukštį krūtine į viršų ant pjaustymo lentos. Po kojomis padėkite ilgą virvelės gabalėlį, traukdami taip, kad jis būtų vienodo ilgio iš abiejų pusių. Aplink kojas suformuokite laisvą figūrą 8 ir priveržkite virvelę, kad kojos suspaustų. Užriškite virvelę atgal iki kulkšnių viršaus ir perbraukite virvelę šalia vištienos ertmės. Patraukite virvelę link sparnų, sukabindami ją iš abiejų krūtinės pusių. Apverskite vištą ir užriškite virvelę aplink nugarą, šalia sparnų.
  4. Prieskonių mišinį patrinkite vištos vištienos viduje ir išorėje, kol ji gerai pasidengs. Jei kyla sunkumų, kai prieskoniai prilimpa prie odos, patepkite odą nedideliu kiekiu alyvuogių aliejaus. Būtinai naudokite visą prieskonių mišinį.
  5. Padėkite vištieną ant keptuvės arba orkaitėje tinkamos vielos lentynos, įdėtos į kepimo skardą. Leiskite paukščiui 30 minučių pasėdėti kambario temperatūroje, kad oda išdžiūtų. Arba galite jį įdėti į šaldytuvą ir leisti jam sėdėti neuždengtą iki 12 valandų. Jei marinuojate vištieną šaldytuve, 30 minučių pašildykite ją iki kambario temperatūros, kol orkaitė įkaista.
  6. Kai būsite pasiruošę gaminti maistą, įkaitinkite orkaitę iki 325 laipsnių pagal Celsijų.
  7. Virkite vištieną 2–2,5 valandos, kol storiausia krūtinės dalis bus 165 laipsnių, o šlaunies - 175 laipsnių.
  8. Išimkite vištieną iš orkaitės ir palapinę su aliuminio folijos gabalėliu. Leiskite vištienai pailsėti bent 15 minučių, kol ją drožsite.
Mityba
Vienos porcijos kalorijos 390
Bendras riebalų kiekis 27,2 g
Sotieji riebalai 7,8 g
Trans-riebalų 0,2 g
Cholesterolis 144,9 mg
Bendras angliavandenių kiekis 0,6 g
Maistinė lasteliena 0,2 g
Iš viso cukrų 0,1 g
Natris 617,6 mg
Baltymas 33,6 g
Parodyta informacija yra „Edamam“ įvertis, pagrįstas turimais ingredientais ir preparatais. Tai neturėtų būti laikoma profesionalaus dietologo patarimo pakaitalu. Įvertinkite šį receptą

Kalorijos Skaičiuoklė